ការញ៉ាំអាហារពេលព្រឹកគឺជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់នៃប្រពៃណីគ្រួសារទួរគី។ ទោះបីជាវប្បធម៌មួយសម្បូរបែបក្នុង ម្ហូបក្នុងតំបន់ , អ្នកនឹងមានការភ្ញាក់ផ្អើលក្នុងការរកឃើញថាតម្លៃអាហារពេលព្រឹកជាមូលដ្ឋានគឺជាស្តង់ដារសមរម្យនៅទូទាំងប្រទេស។ មុខម្ហូបធម្មតារួមមាននំប៉័ងពណ៌សសាច់គោឬពីរឈីសទួរគីដូចជាឈីសឬឈីកាសា (កា - ស្សា) អូលីវខ្មៅប៉េងប៉ោះដែលមានជាតិសាឡាត់និងត្រសក់និងទឹកឃ្មុំឬផ្លែឈើ។
ដំណឹងល្អគឺវាកាន់តែប្រសើរឡើងពីទីនោះ។ ឥឡូវនេះវាដល់ពេលដែលត្រូវធ្វើដូចប្រជាជនទួរគីធ្វើ។ នោះគឺការតុបតែងថ្លៃសំបុត្រនេះដើម្បីបង្កើតអាហារពេលព្រឹកដ៏អស្ចារ្យ។ ម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះដើម្បីបន្ថែមគឺជាពន្លឺស្រាល ៗ និងបន្លែដែលត្រូវបានគេហៅថា "menemen" (men-EH'-men) ។ ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកគាំទ្របន្លែនិង ម៉ិកស៊ិកម៉ិកម៉ិច អ្នកពិតជានឹងរីករាយនឹងម្ហូបនេះ។
ចាប់ផ្តើមជាមួយខ្ទឹមបារាំងផ្អែមបន្ទាប់មកបន្ថែមម្ទេសផ្អែមនិងក្តៅប៉េងប៉ោះនិងគ្រឿងទេស។ ចាក់ស៊ុតដែលស្ទ្រីមរបស់អ្នកនៅលើកំពូលហើយអនុញ្ញាតឱ្យវាញ៉ាំដោយគ្មានការរំញោច។ លទ្ធផលគឺជាពន្លឺមួយ, កំណែ juicy នៃ scrambled ស៊ុតនិងបន្លែដែលមានដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ dipping នំបុ័ង។
ខ្ញុំចូលចិត្តពិសោធជាមួយប្រភេទផ្សេងៗគ្នានៃម្ទេសទាំងក្តៅនិងផ្អែម។ សូមប្រាកដថាប៉េងប៉ោះរបស់អ្នកមានគុណភាពល្អនិងមានទុំត្រឹមត្រូវ។ ប្រសិនបើប៉េងប៉ោះល្អមិនចេញរដូវអ្នកអាចជំនួសប៉េងប៉ោះដែលត្រូវបានគេលុបចោល។ ចម្អិនខ្លះក៏បន្ថែមឈីសទួរគីស្រដៀងទៅនឹង Feta ឬក្រុមហ៊ុនឈីសពណ៌លឿងដែលហៅថា 'kaşar' (ka-SHAR ') ។
នៅពេលអ្នកបម្រើ 'menemen' ត្រូវប្រាកដថាអ្នកមានចំណិតនំប៉័ងអុសសម្រាប់ជ្រលក់ទឹកប៊ឺរី។ សម្រាប់ការប៉ះបែបប្រពៃណីអ្នកអាចចម្អិននិងបម្រើ 'menemen' របស់អ្នកនៅក្នុងនំបុ័ងទង់ដែងទួរគីធម្មតាដែលហៅថា 'sahan' (sah-HAN ') ។ សាកល្បង 'menemen' នៅពេលក្រោយដែលអ្នកកំពុងសុបិននៃការហៃវៃហៃអូមីនិងបន្ថែមការផ្ទុះទួរគីមួយចំនួនទៅអាហារពេលព្រឹកក្រោយរបស់អ្នក។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 6 ស៊ុត
- butter 4 ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹមបារាំងធំ 1 (កាត់ល្អ)
- 2 ប៉េងប៉ោះធំ ៗ (ទុំ)
- ម្ទេសក្រហម 2 ផ្អែម (ដូចជាម្ទូដូឌីតូតូឬម្ទេសក្រហមធំ 1)
- 2 ម្ទេសបៃតងផ្អែម (ដូចជា
- ម្ទេសអា ម៉ាហេឬម្រេចក្តៅ 1)
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល (បន្ថែមទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)
- ½ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ
- ស្រេចចិត្ត: 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចក្តៅក្រហម
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដំបូង, peel និងគ្រាប់ឡុកឡាក់គំនិត។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, peel ប៉េងប៉ោះជាមួយកាំបិតមុតស្រួចណាស់និងគ្រាប់ឡុកឡាក់ឱ្យពួកគេរក្សាទុកទឹកនេះ។ យកគ្រាប់ពូជចេញពីម្ទេសនិងឡុកឡាក់ឱ្យពួកគេផងដែរ។
- រលាយប៊ឺនៅក្នុងឆ្អិនធំ។ ខ្ទេចខ្ទះខ្ទឹមបារាំងរហូតទាល់តែទន់ភ្លន់។ ពេលដែលខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចម្អិនបន្ថែមបន្លែនិងគ្រឿងទេសដែលមានក្លិនក្រអូបហើយកូរឱ្យស៊ីគ្នា។
- នាំយកល្បាយទៅរំពុះបន្ទាប់មកគ្របនិងកាត់បន្ថយកំដៅ។ ឱ្យល្បាយលាយថ្នម ៗ រហូតទាល់តែប៉េងប៉ោះនិងម្ទេសទន់និងដោះទឹករំអិលរបស់វា។
- ដោះគំរបហើយបន្តបំភ្លឺទុកវត្ថុរាវខ្លះហួត។ អំបិលបន្តិចបន្តួចនិងរុំពងនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយបន្ទាប់មកចាក់ឱ្យពួកគេនៅកណ្តាលនៃខ្ទះ។ កុំកូរល្បាយ។ ទុកឱ្យស៊ុតដើរឆ្លងកាត់បន្លែដោយខ្លួនឯង។ អ្នកអាចជួយពួកគេដោយរំកិលឆ្អឹងនៅជុំវិញ។
- ទុកឱ្យលាយបន្តរហូតទាល់តែពងត្រូវបានចម្អិន។ ប្រសិនបើចុងនៃស៊ុតនៅតែមើលទៅឆៅចូរគ្របដណ្តប់ខ្ទះសម្រាប់ពីរបីនាទី។
- 'menemen' របស់អ្នកគួរតែត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងពេញលេញប៉ុន្តែនៅតែ juicy ណាស់។ អ្នកអាចស្រូបយកប៊ឺតប៊ឺតបន្ថែមនៅលើកំពូលមុនពេលបម្រើប្រសិនបើអ្នកចង់។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 557 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 40 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 20 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 13 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 686 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,423 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 26 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 7 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 25 ក្រាម |