រូបមន្តនេះសម្រាប់កូនចាបមាន់ជាមួយផ្សិតដូង ថ្មអសិកាចក់និងកន្សែង នៅក្នុងទឹកត្រីទឹកក្រូចឆ្មាដែលបម្រើនៅលើ pasta គឺមកពី Macaroni Grill របស់ Romano ដែលវាត្រូវបានគេហៅថា scaloppine di pollo ។
ការព្យាបាលនៃ cutlets មាន់ដែលមានដុះនៅក្នុងរូបមន្តនេះគឺស្រដៀងទៅនឹង រសជាតិ piccata ដោយសារតែការប្រើ lemon និង capers ។ អ្វីដែលខុសគ្នានោះគឺការបន្ថែមផ្សិតនិងដូងថ្មអសិដន់និងការពិតដែលវាត្រូវបានគេបម្រើជាមួយប៉ាស្តា។
ប្រៀបធៀបរូបមន្តនេះជាមួយ piccata មាន់ ឬរូបមន្តនេះសម្រាប់ piccata មាន់បុរាណជាង linguine ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សម្រាប់ទឹកត្រីប៊ុនលែន:
- ទឹកក្រូច 4 ដង (ស្រស់)
- ស្រាស 2 អោន (ស្ងួត)
- 4 អ៊ឺនក្រែមធ្ងន់
- ប៊ឺ 1 ផោន / 4
- អំបិលដើម្បីរសជាតិ
- ម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- សម្រាប់សាច់មាន់និងប៉ាណា:
- 1 ផោនចំណិតកាឡីហ្វី
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងអូលីវ
- butter 2 ស្លាបព្រា
- សុដន់មាន់ពី 6 ទៅ 8 ដើម (3 អោនក្នុងមួយ ៗ មានរាងស្តើង)
- 1/2 ទៅ 3/4 ពែងម្សៅដែលមានគោលបំណងទាំងអស់ (តាមរដូវប្រាំងដោយអំបិលនិងម្រេចសំរាប់បូមខ្សាច់)
- 6 សង់ទីម៉ែត្រ pancetta (ឆ្អិន)
- ផ្សិតអំបិល 12 អោន (ចៀន)
- 12 អោន
- បេះដូងអូនសិប្បនិម្មិត (កាត់រួច)
- 1 capers ស្លាបព្រា (បង្ហូរនិងលាងសមាត)
- Garnish: parsley chopped
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ប៊ុនលឹន
- ទៅមួយ saucepan មធ្យមកំណត់នៅលើកំដៅមធ្យមបន្ថែម ទឹក lemon និងស្រាពណ៌ស។ នាំយកទៅរំពុះនិងកាត់បន្ថយដោយ 1/3 ។
- បន្ថែមក្រេមនិងញ៉ាំរហូតទាល់តែលាយចំរាញ់ (3 ទៅ 4 នាទី) ។ បន្ថែមយឺត ៗ រហូតដល់ដាក់បញ្ចូលគ្នា។
- រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ យកចេញពីកំដៅនិងរក្សាកំដៅ។
ធ្វើឱ្យសាច់មាន់និងប៉ាស្តា
- ចំអិន pasta នៅក្នុងសក្តានុពលដ៏ធំមួយនៃទឹកអំបិលរហូតដល់អាល់ Dente ។ យកចេញពីកំដៅនិងបង្ហូរ។ រក្សាកម្ដៅ។
- ចម្អិនសាច់មាន់នៅក្នុងម្សៅហើយទុកវាឡែក។ កំដៅប្រេងនិងប៊ឺនៅក្នុងឆ្អិនដ៏ធំមួយ។ បន្ថែមសាច់មាន់និងសាច់គោបង្វែរម្តងរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតនិងចម្អិនតាមរយៈ។ យកសាច់មាន់ចេញពីខ្ទះនិងទុក។
- បន្ថែមផិនទា, ផ្សិត, បេះដូងអូនសិប្បនិម្មិតនិងកន្សែង។ កំដៅរហូតដល់ផ្សិតធ្វើឱ្យព្រិលនិងត្រូវបានចម្អិន។ ត្រលប់ទៅសាច់មាន់វិញ។
ដើម្បីបម្រើ
- បន្ថែមទឹកជ្រលក់ចំនួនពាក់កណ្តាលទៅល្បាយមាន់និងលោត។ ល្វីងនិងលៃតម្រូវរដូវដោយបន្ថែមទឹកជ្រលក់បន្ថែមទៀតប្រសិនបើចាំបាច់។
- ដាក់ pasta ចម្អិននៅលើចាននិងល្បាយសាច់មាន់លើប៉ាស្តា។ តុបតែងជាមួយ parsley ។
- ជាជម្រើសលាយល្បាយប៉ាស្តានិងសាច់មាន់។ ចៀនជាមួយទឹកជ្រលក់ប៊ឺនិងបម្រើ។
ប្រភព: អង្ករក្រអូបម៉ាករ៉ូម៉ានី
សាច់មាន់កាន់តែច្រើនជាមួយនឹងរូបមន្តទឹកក្រឡុក
រសជាតិអាសុីតភ្លឺជូររបស់ផ្លែក្រូចនិងផ្លែក្រូចផ្សេងៗហាក់ដូចជាធម្មជាតិជាមួយបសុបក្សីគ្រប់ប្រភេទ។ នេះជារូបមាន់ខ្លះដែលមានជាតិលឹម។
- សាច់មាន់លំបិនសាមញ្ញរូបសម្បត្តិ នេះត្រូវបានធ្វើឡើងដោយសាច់មាន់ឆ្អឹងកាត់សាច់ដុំឆ្អឹងដែលបំបែកឆ្អឹងឬជើងសាច់មាន់ទាំងមូលនិងភ្លៅនិងផ្សិត។
- Lemon Chicken with ខ្ទឹមនិងស្រា : នៅទីនេះយើងត្រលប់ទៅសុដន់មាន់ឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិននៅពាក់កណ្តាលដើម្បីធ្វើឱ្យសំបកស្តើង។ វាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំនិងឆ្ងាញ់ជាមួយអង្ករឬប៉ាស្តា។