ឆ្អឹងត្រីឆ្អិនខ្ចីសាមញ្ញគឺជាវិធីល្អបំផុតដើម្បីឱ្យតម្លៃចំពោះរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលជាចំណីអាហារដែលមានតែមួយគត់ដែលមានប្រសិទ្ធភាពរវាងឈើឆ្កាងនិងឆ្អឹង foie gras ។ វាត្រូវការពេលវេលាបន្តិចបន្តួចដើម្បីផាត់ចំណិតទាំងអស់ប៉ុន្តែវាជាជំហានដ៏សំខាន់ណាស់: ដោយគ្មានវាសត្វត្រយងនឹងមានភាពស្វិតស្វាញនិងស្វិតស្វាញ។ ក្រដាសកាតុងទន្លេ នោះជាវិធីល្អបំផុតដើម្បីពិពណ៌នាពីភាពខុសគ្នារវាងកំណែមុននិងក្រោយការដាក់ដេញថ្លៃ។
សត្វខ្លាឃ្មុំព្រៃ អាចត្រូវបានជ្រើសរើសនៅក្នុងតំបន់មួយចំនួនដោយមានអាជ្ញាប័ណ្ណហើយធ្វើតាមច្បាប់តឹងរឹង។ ពួកគេមិនអាចទិញតាមច្បាប់បានទេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយអ្វីដែលអាចទិញបានគឺត្រូវចិញ្ចឹមសត្វ។ ពួកវាគឺតូចជាងសត្វព្រៃប៉ុន្តែវាគ្រាន់តែជាទឹកដម។ ដោយសារតែសត្វចិញ្ចឹមកូនកណ្តុរមានអាយុតិចជាងសត្វព្រៃ (ពួកគេត្រូវបានគេប្រមូលផលបន្ទាប់ពីពីរបីឆ្នាំហើយដើម្បីរក្សាចំនួនសត្វព្រៃដែលមានសុខភាពល្អតែធំជាងនេះអាប្រាហាំចាស់អាចត្រូវបានគេប្រមូលផល) ពួកគេមានរសជាតិអាល់ហ្សេរីដែលមិនសូវមានកម្រិតដែលជាការបូកឬដក, អាស្រ័យទៅលើចំនួនដែលអ្នកចង់បាន។
ថាតើវាជាព្រៃឬកសិដ្ឋាន, Abal ត្រូវការសម្អាតនិងដេញថ្លៃមុនពេលចម្អិនអាហារ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនធ្លាប់ធ្វើវាពីមុនទេចូរពិនិត្យមើលការណែនាំទាំងនេះអំពី របៀបសម្អាត Abalone និង របៀបរៀបចំ Abalone សម្រាប់ការណែនាំជាជំហាន ៗ ដោយបំពេញនូវរូបភាពសម្រាប់ការណែនាំ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 សត្វខ្លាឃ្មុំព្រៃឬ 2
- ចិញ្ចឹមសត្វអាល់បានី
- ម្សៅពែង 1
- ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1/8 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅដីស្រស់ (ស្រេចចិត្ត)
- butter 2 ស្លាបព្រា
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- លាងសមាតដាប់ឆ្អល់: ើស់ស្លាបព្រារឬស្ករដើម្បីដាប់កមលើសត្វពីលើសំបករបស់វាកាត់និងលុបចោលថង់ខ្មាស់អំបិលរបស់ខ្រយល់កាត់បន្ល្រកៅស៊ូនៅជិតគែមអាលុយមីញ៉ូមដុសសម្អាតសមុទេដលសល់ឬ កាត់បន្ថយវត្ថុខ្មៅ icky នៅជុំវិញគែម។
- កាត់ ស្លាបព្រាជម្រៅ ឱ្យបានស្អាត ។ ដាក់គំនរចំណិត ៗ : ប្រើគ្រឿងបន្លាស់សាច់ឬក៏ល្អជាងផ្នែកខាងក្រោយនៃស្លាបព្រាដែកដ៏ធំមួយដើម្បីរាបស្មើរយករន្ធនីមួយៗរហូតដល់វាយនភាពពីរឹងទៅរាក់។ ចំណាំប្រឆាំងតបដ៏សំខាន់: ការចាក់សំរាមទន់ភ្លន់ច្រើនមានប្រសិទ្ធភាពនិងមានប្រសិទ្ធភាពជាងផោនរឹង។
- នៅក្នុងចានរាក់ដ៏ធំឬចានធំទូលាយផ្សំម្សៅអំបិលនិងម្រេច។ ជីករណ្តៅចំណិតនៅក្នុងល្បាយម្សៅរោយអាំងសូលុយស្យុងហួសប្រមាណហើយដាក់កំទេចប៊េលលីននៅក្នុងស្រទាប់តែមួយនៅលើសន្លឹកដុតនំក្តារបន្ទះឬចានរាងសំប៉ែត។ ជាជម្រើសដាក់ម្សៅលាយបញ្ចូលក្នុងថង់ប្លាស្ទិចដែលមានផ្ទៃធំ ៗ បន្ថែមបន្ទះប៊េលលីននិងកន្ត្រៃទៅជាថ្នាំកូត។
- នៅក្នុងចានឆាំងធំឬខ្ទះយកទៅលាយម្សៅប៊ឺរនិងប្រេងលើកំដៅមធ្យម។ នៅពេលដែលប៊ឺបានរលាយនិងបញ្ឈប់ម្សៅបន្ថែមស្រទាប់មួយនៃបន្ទះសូល្លីរលាយ ៗ ទៅចាននិងចំអិនរហូតដល់មាសពី 2 ទៅ 3 នាទី។ បង្រួមឡប់ហើយចំអិនរហូតទាល់តែមាសនៅម្ខាងទៀត 2 ទៅ 3 នាទី។ ធ្វើម្តងទៀតជាមួយចំណិតដែលនៅសល់។ បំរើក្តៅ។
ចំណិតត្រីបាឡែនចៀនគឺអស្ចារ្យណាស់ដោយខ្លួនឯងដោយប្រហែលជាក្រូចឆ្មា។ ពួកគេធ្វើការជាអ្នកញ៉ាំអាហារធម្មតានិងធម្មតា។ បម្រើពួកគេនៅលើកំពូលនៃ salad សាមញ្ញដើម្បីស្លៀកពាក់ឱ្យពួកគេបន្តិច។ ប្រសិនបើអ្នកចង់លាតវាឱ្យលើសពីចំណីអាហារញ៉ាំវាទៅក្នុងអំបិលលាយជាមួយនឹងស្លឹកសាឡាត់និងចំណិតប៉េងប៉ោះដើម្បីបង្កើតនំសាំងវិចដ៏សម្បូរបែប។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 159 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 9 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 4 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 3 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 21 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 665 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 16 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 3 ក្រាម |