ទាំងអស់អំពី Abalone

ត្រី Abalone គឺជាមូសទឹកប្រៃដ៏ធំមួយដែលមានជាតិទឹកសម្បូរទៅដោយរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ការពិតវាត្រូវបានគេយកចិត្តទុកដាក់ខ្ពស់ណាស់ដែលថាសត្វខ្លាដូខេត្រូវបានគេនាំទៅរកការផុតពូជនៅលើឆ្នេរសមុទ្រភាគខាងលិចដែលជាកន្លែងដែលពួកគេធ្លាប់មានភាពសម្បូរបែបដែលពួកគេអាចត្រូវបានគេយកដុំថ្មនៅលើរលកទឹក។ ការរៀបចំដោយប្រុងប្រយ័ត្នបាននាំមកនូវកម្រិតប្រជាពលរដ្ឋឡើងវិញបន្តិចបន្តួចហើយការប្រមូលផលកម្សាន្តខ្លះត្រូវបានអនុញ្ញាត។ សម្រាប់ពួកយើងមិនមានភាពក្លាហានគ្រប់គ្រាន់ឬទីតាំងភូមិសាស្ត្រដើម្បីជ្រមុជទឹកសម្រាប់សត្វខ្លាដូ, ការចិញ្ចឹមសត្វកូនកណ្តុរគឺមានកាន់តែច្រើន។

• 01 នៃ 05

  តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន Yummy Yummy Abalone

  នៅពេលត្រូវបានដាក់ដេញថ្លៃថ្នាំអាលីឡូនត្រូវបានពិពណ៌នាបានល្អបំផុតជាការឆ្លងកាត់រវាងឆ្អឹងខ្នងនិងបំពង់អាហារ foie gras តាមរបៀបដ៏ល្អ។ វាត្រូវការការដេញថ្លៃ (ឬចម្អិនយូរអង្វែងដើម្បីដាក់ដេញថ្លៃ) ឬវាមានវាយនភាពនៃសំបកស្ងួត។ មានវិធីដ៏អស្ចារ្យជាច្រើនក្នុងការចម្អិនអាណាឡូនប៉ុន្តែវិធីសាស្ត្រច្បាស់លាស់មួយគឺត្រូវកាត់វាដាក់ដេញថ្លៃបូមខ្សាច់ដាក់វានៅក្នុងម្សៅហើយដុត នំ ពួកគេ។

• 02 នៃ 05

  កន្លែងដែលត្រូវទទួលបាន Abalone

  សម្រាប់សត្វត្រពាំងដែលធំជាងគេនិងល្អបំផុតអ្នកត្រូវជ្រមុជទឹកឱ្យពួកគេឬស្គាល់នរណាម្នាក់ដែលចង់។ វាជាការខុសច្បាប់ក្នុងការលក់អំបូរសត្វព្រៃនិងមុជទឹកត្រឹមតែច្បាប់នៅក្នុងតំបន់ដែលបានកំណត់ជាមួយអាជ្ញាបណ្ណហើយធ្វើតាមច្បាប់តឹងរឹង។ រដ្ឋនីមួយៗមានបទបញ្ជាផ្ទាល់របស់ខ្លួន:

  • ព័ត៌មានអំពីមុជទឹកនៅកាលីហ្វ័រនីញ៉ា
  • Oregon Abalone ព័ត៌មានជ្រមុជទឹក
  • វាជាការខុសច្បាប់ក្នុងការប្រមូលផលណាមួយនៅរដ្ឋវ៉ាស៊ីនតោន (ពិនិត្យមើលការធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពច្បាប់ប្រមូលផលរបស់ Abalone Harvest រដ្ឋវ៉ាស៊ីនតោន)
  • បទប្បញ្ញត្តិនេសាទអាឡាស្កា

  សម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាមានកសិដ្ឋានចិញ្ចឹមកូនមាន់ជាច្រើននៅរដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ានិង ហាវ៉ៃ ។ ក្រុមហ៊ុន Monterey Abalone បានរីកលូតលាស់នៅក្រោមដើមពោធិ៍នៅក្នុងទីក្រុង Monterey ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 1996 មកហើយបានលក់សត្វខ្លាឃ្មុំពណ៌ក្រហមដែលរស់នៅប្រកបដោយចីរភាពដោយដឹកជញ្ជូនពេញមួយយប់។ សូមមើលពីរបៀបដែល ត្រូវបានលូតលាស់ នៅក្នុងកសិដ្ឋានចិញ្ចឹមជលផលនៅឆ្នេរកណ្តាលរដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ា។

• 03 នៃ 05

  តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចាក់ Abalone

  អ្នកអាចរកឃើញមធ្យោបាយជាច្រើនដើម្បីលេបថ្នាំខ្លាឃ្មុំទាំងមូលចេញពីសំបករបស់វា។ វីស្គួរវ៉េសនិងជញ្ជាំងភ្លើងត្រូវបានរៀបរាប់ញឹកញាប់។ ផ្ទះល្វែងដែលមានរាងធំទូលាយមានលក្ខណៈសាមញ្ញសម្រាប់ការបញ្ចេញសត្វខ្លា ៗ ចេញដោយទន់ភ្លន់ពីសំបករបស់វា។

  បំពង់កនេះភ្ជាប់ទៅសែលរបស់វាជាមួយនឹងសាច់ដុំរង្វង់មូលនៅបាតអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺគ្រាន់តែភ្ជាប់ទៅសែល។ បើកផ្នែកមួយរវាងប្រឡោះប្រមៃនិងសែលដោយធ្វើការ spatula រវាងសាច់ដែលមិនមែនភ្ជាប់និងសែលរហូតដល់អ្នកប៉ះនឹងសាច់ដុំដែលភ្ជាប់ទៅសែល។ បន្ទាប់មកធ្វើការ spatula នៅជុំវិញនិងនៅតាមបណ្តោយរវាងសាច់ដុំនិងសែលរហូតដល់ Abalone បាន detache ។ បញ្ច្រោលសូលុយស្យុងជាមួយសមា្ភារៈជាជាងកម្ិតឆ្អឹងខ្នងសម្រាប់ការបញ្ច្ញឱ្យឆ្អិនងាយបំផុតនិងដើម្បីរក្សាកោសិកាទាំងមូល។

• 04 នៃ 05

  របៀបសម្អាត Abalone

  ការណែនាំនេះជាជំហាន ៗ ដើម្បីលាងសម្អាតត្រពាំងថ្ម បង្ហាញអ្នកពីរបៀបដើម្បីទទួលបានអាល់ហ្សេរីទាំងមូលពីសំបករបស់វាយកចេញវីតាមីនរបស់វានិងកាត់ឬរុំបិទគែមពណ៌ខ្មៅដើម្បីបញ្ចប់ជាមួយនឹងថ្នាំពុលអាប្រាហាំទាំងមូល។

• 05 នៃ 05

  តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដេញថ្លៃ Abalone

  មានវិធីពីរយ៉ាងក្នុងការបញ្ចោញសាច់ដុំដែលមានសក្តានុពលនៃទឹកដោះគោទឹកដមដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍:

  វិធីទី 1 ហើយវិធីសាមញ្ញបំផុតគឺត្រូវលាបបន្តិចម្តង ៗ តែប៉ុណ្ណោះជាមួយនឹងការលាងសាច់ឬសាច់ក្រកនៃស្លាបព្រា។

  ជម្រើសទីពីរគឺត្រូវដាក់អាល់លូនដែលបានសម្អាតទាំងមូល។ នេះអាចត្រូវបានគេធ្វើដោយការរុំអាអេលូនដែលបានសម្អាតនៅក្នុងកន្សែងស្អាតហើយវាយវាជាមួយនឹងដំបងកីឡាបេសលឬបំណែកឈើប្រហាក់ប្រហែលឬការលេបថ្នាំអល្លោនរុំព័ទ្ធផ្ទៃរឹងដោយប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងការផេតដើម្បីកុំឱ្យហៀរខ្លួនច្រើនពេក។

  វិធីចុងក្រោយមួយដើម្បីបញ្ឍប់សត្វខ្លាឃ្មុំនៅក្នុងចម្អិនអាហារគឺដោយបន្លែឬក្លិនស្អុយ។