រូបមន្តនេះសម្រាប់ដំឡូងក្រូអាត moussaka musaka od krumpira បង្ហាញពីឥទ្ធិពលនៃ ម្ហូប ក្រិក និង ទួរគី នៅលើតំបន់បាល់កង់។ ជំនួសឱ្យ eggplant, moussaka នេះត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយនឹងដំឡូង។ ហើយជំនួសឱ្យបាហេលែលែលឬទឹកជ្រលក់ពណ៌សដែលមានជាទូទៅនៅក្នុងភាសាក្រិចនោះជនជាតិក្រូអាតនេះអាចលេងសត្វខ្លែងបាន។ ដំណាំខ្លះហៅការ៉េមឆ្អិនប៉ុន្តែខ្ញុំបានប្រើឈីសនៅទីនេះ។ ដំឡូងជាធម្មតាត្រូវបានចៀនឬចៀនយ៉ាងចៀនប៉ុន្តែខ្ញុំបានចម្អិនវានៅក្នុងទឹកដើម្បីបន្ថយបន្ទុកកាឡូរី។ ផ្ទុក។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សម្រាប់ការបំពេញ:
- ដំឡូង russet 2 ផោន (នំបុ័ងនិងមុតស្រួច 1/8-inch ផ្ដេកក្រាស់តាមផ្លូវឆ្ងាយ)
- សាច់ផោន 1 ផោន (ការរួមផ្សំរវាងសាច់គោសាច់ជ្រូកសាច់ចៀមឬសាច់គោ)
- ខ្ទឹមបារាំងធំ 1 (ហាប់)
- ខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹម (ហុក)
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេច
- 1 (20 អោន) អាចស្រូបយកប៉េងប៉ោះ (diced) ឬ 1 1/2 ផោនប៉េងប៉ោះស្រស់ (លាងសណ្តែក, លាយ)
- កំប៉ុង Parmigiano-Reggiano 1/4 ពែង (ដឹងគុណឬក្រៀមក្រំ)
- 1/2 ខ្ទះខ្ទះនំបុ័ងស្ងួតល្អ
- សម្រាប់កំពូល:
- 1 ស្លាបព្រា butter (រលាយនិងត្រជាក់)
- 3 ពងធំ
- ទឹកដោះគោ 3/4
- កំប៉ុង Parmigiano-Reggiano 1/4 ពែង (ដឹងគុណឬក្រៀមក្រំ)
- កំប៉ុងនំប៉័ងស្ងួត 1/4
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់ចំណិតដំឡូងក្នុងស៊ុបទឹកនៃអំបិល។ សូមអញ្ជើញមកឱ្យឆ្អិននិងចំអិន 5 នាទី។ ភ្លាមលាងចាននិងលាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់ដើម្បីបញ្ឈប់ដំណើរការចម្អិន។ បង្ហូរបានល្អ។
- ទន្ទឹមនឹងនេះដែរសាច់ដីខ្ទឹមបារាំងគំនិតនិងខ្ទឹមសក្នុងខ្ទះធំរហូតដល់សាច់គឺមិនមានពណ៌ផ្កាឈូកនិងខ្ទឹមបារាំងថ្លា។ បន្ថែមអំបិលម្រេចនិងប៉េងប៉ោះជាមួយទឹកផ្លែឈើរបស់ពួកគេ។ នាំយកទៅរំពុះមួយដើម្បីកាត់បន្ថយកំដៅនិង simmer, បានរកឃើញប្រហែល 15-20 នាទីឬរហូតដល់ភាគច្រើននៃរាវបាន evaporated ។ បិទកំដៅនិងកូរនៅឈីស 1/4 និងកំប៉ុងនំបុ័ង 1/2 ពែង។
- ចង្ក្រានកំដៅដល់ 375 ដឺក្រេ។ លាបថ្នាំកំប៉ុងកំប៉ុងជាមួយចានចំអិនម្ហូប។ ស្រទាប់មួយភាគបីនៃដំឡូងដែលត្រួតគ្នាជាចាំបាច់នៅក្នុងបាតនៃម្ហូបរៀបចំនេះ។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ រីករាលដាលពាក់កណ្តាលល្បាយសាច់ដុំនៅលើកំពូលបន្ទាប់មកដោយបីភាគបីទៀតនៃដំឡូងរដូវ, បន្ទាប់មកនៅសល់នៃល្បាយសាច់និងបញ្ចប់ដោយចុងក្រោយទីបីនៃដំឡូងរដូវកាល។
- នៅក្នុងចានតូចមួយលាយជាមួយគ្នាប៊ឺ, ស៊ុត, ទឹកដោះគោ, ឈីស 1/4 ពែងនិងនំបុ័ងនំបុ័ង 1/4 ពែងរហូតទាល់តែបញ្ចូលគ្នាហើយចាក់នៅលើកំពូលនៃ casserole ។ ដាក់នៅលើបន្ទះសន្លឹកមួយដើម្បីចាប់យក drip និងដុតនំ 35 ទៅ 50 នាទីឬរហូតដល់កំពូលគឺពណ៌ត្នោតនិងដំឡូងគឺដេញថ្លៃ។ ប្រសិនបើកំពូលត្រូវបានពណ៌ត្នោតលឿនពេក, គ្របដណ្តប់រលុងជាមួយ foil ។ ឱ្យត្រជាក់ 10 នាទីមុនពេលបម្រើ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 556 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 22 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 9 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 8 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 236 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 777 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 54 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 6 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 37 ក្រាម |