ស៊ុប Avgolemono ជាមួយ Peas

ខ្ញុំចង់ធ្វើស៊ុបនេះជារៀងរហូតហើយខ្ញុំមិនដឹងថាអ្វីដែលបានបញ្ឈប់ខ្ញុំ។ Avgolemono គឺជាស៊ុបមាន់របស់ប្រទេសក្រិចហើយដូចដែលយើងដឹងស្រាប់ហើយគ្រប់ប្រទេសទាំងអស់មានស៊ុបមាន់មានផាសុកភាពរបស់ពួកគេ - នេះគឺជាភាសាក្រិច។ នៅក្នុងភាសាក្រិក avgolemono មានន័យថាស៊ុតក្រូចឆ្មារ (ប្រសិនបើអ្នកបានរៀនភាសាមនោសញ្ចេតនាណាមួយនៅពេលដែលអ្នកស្គាល់វាធ្វើឱ្យអ្នកនិយាយទៅខ្លួនអ្នកថា "អញ្ចឹង!") ។

ខណៈពេលចម្អិនសាច់មាន់ឆៅនៅក្នុងសាច់ក្រអូបដែលញ៉ាំអាហារសម្បូរនោះអ្នកក៏អាចគិតពីរឿងនេះនៅពេលក្រោយដែលអ្នកមានសាច់មាន់ឆ្អិនបន្ថែមទៀតនៅលើដៃហើយប្រហែលជាពីសាច់ជ្រូកឬសាច់មាន់ឆៅ។ គ្រាន់តែបន្ថែមសាច់មាន់ដែលចម្អិនឬកំប៉ុង 6 ពែងរួមជាមួយអង្ករឆ្អិន។

នៅពេលអ្នកបន្ថែមទំពាំងបាយជូរក្តៅបន្តិចទៅល្បាយពងក្រពើតើអ្វីកំពុងធ្វើគឺធ្វើឱ្យពង។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវបន្ថែមល្បាយស៊ុតទៅក្នុងប្រអប់ទាំងអស់នៅពេលតែមួយសូម្បីតែអ្នកញ៉ាំវាយ៉ាងលឿនអ្នកនឹងនៅតែមានចុងក្រឡុកពងដែលចង្អុលស៊ុប (ក្នុងស៊ុបខ្លះនេះគឺជាការចង់បាន - គិតអំពី ស៊ុបទម្លាក់ស៊ុត នៅ ភោជនីយដ្ឋានចិនមួយ) ។ ការបន្ថែមរាវក្តៅនៅក្នុងស្ទ្រីមស្ថិរភាពយឺតទៅនឹងស៊ុតខណៈពេលដែល whisking ទាំងអស់ខណៈពេល, thickens ស៊ុតប៉ុន្តែរក្សាពួកវាពី scrambling ។ នៅពេលដែលល្បាយនេះបានក្លាយទៅជាក្រាស់និងរលូននិងកក់ក្តៅអ្នកអាចរុញវាត្រឡប់មកវិញចូលទៅក្នុងស៊ុបហើយវាគ្រាន់តែជាការពង្រីកសក្តានុពលទាំងមូលនៃស៊ុប avgolemono ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 ស្លាបព្រាជាមួយប្រេងអូលីវ
• ខ្ទឹមបារាំង 1 ពែង
• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ 8 កែវ
• 4 សាច់មាន់គ្មានស្បែកគ្មានសុដន់ដែលមានក្លិនស្អុយ (ប្រហែល 2 ផោន)
• 2 ពែងអង្ករចម្អិន
• 4 ពងធំ
• ½ពែងទឹកក្រូចឆ្មាស្រស់
• ¼ពែង parsley ស្រស់ minced
• ¾ពែង peas ត្រជាក់, defrosted

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. នៅក្នុងខ្ទះធំមួយឬចង្ក្រានហូឡង់កំដៅប្រេងអូលីវលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហើយលេបប្រហែល 5 នាទីរហូតទាល់តែមាសបន្តិច។ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរហើយបង្វែរកំដៅឱ្យខ្ពស់។ នាំយកទំពាំងបាយជូរទៅជាមួយ simmer ។
2. បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមហើយរក្សាទំពាំងបាយជូរនៅស៊ីម៉េលបន្ថែមសុដន់មាន់។ ចម្អិន 5 នាទីរហូតទាល់តែសាច់មាន់ត្រូវបានចម្អិនតាម។ បន្ថែម orzo ឆ្អិន។
3. នៅក្នុងចានមធ្យមវាយពងហើយបន្ទាប់មកវាយក្នុងទឹកក្រូចឆ្មា។ ធ្វើការយ៉ាងឆាប់រហ័ស, whisk ល្បាយស៊ុតខណៈពេលដែលអ្នក drizzle នៅក្នុង ladleful នៃទំពាំងបាយជូរក្តៅពីសក្តានុពលនេះ។ ហៀរទឹកនៅក្នុងកន្ត្រៃមួយផ្សេងទៀត whisking ទាំងអស់ខណៈពេលដែលបន្ទាប់មកផ្ទេរល្បាយស៊ុត - lemon ក្តៅត្រឡប់ទៅសក្តានុពល whisking ដូចដែលអ្នកបានបន្ថែមវា។ នាំយកទៅកំញីមួយកំដៅមធ្យម។

1. កូរនៅក្នុង parsley និង peas ហើយត្រលប់ទៅ simmer មួយ។ បំរើក្តៅ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	602
ជាតិខ្លាញ់សរុប	27 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	7 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	11 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	277 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	1,139 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	34 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	3 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	53 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )