រូបមន្តនេះសម្រាប់នំប៉ោមប៉ូឡូញឬ jabłecznik (yah-BWETCH-neek) គឺមកពីភូមិGwizdałyក្នុងតំបន់ Mazovia ដែលជាកន្លែងមួយនៃការឈប់សម្រាករបស់ខ្ញុំជាមួយប៉ូឡូញពិសារនំបុ័ង។
រូបមន្តនេះហៅថាសំបកផ្លែទំពាំងបាយជូរធុរៈផ្លែប៉ោមឆ្អិនឆ្អៅនិងម្សៅមីងឃីងនិងនំប៉័ងហូប។ ម្សៅត្រូវដាក់ក្នុងទូទឹកកក 1 ម៉ោងមុនពេលដាក់វាចូលទៅក្នុងចានចំណិត 13x9 អុិនឈ៍។
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តព្យាយាម dough នេះនិងការកំពូលជាមួយ plums, peaches ឬ nectarines ។ លទ្ធផលគឺដូចជាហ៊ានដែរហើយអ្នកនឹងមិនចាំបាច់ចំអិនផ្លែឈើទាំងនេះជាមុនទេ។
នេះជារូបមន្តបន្ថែមទៀតពី Gwizdaly ។
នេះគឺជារូបភាពធំនៃនំប៉ូឡូញរបស់ប្រទេសប៉ូឡូញមកពី Gwizdaly ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ចំពោះដាប់ប៊លៈ
- 1/2 ផោនម្សៅទាំងអស់
- ម្សៅដុតនំ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ប៊ឺ 4 អោន (ដំបង 1 ត្រជាក់)
- 5 ពងមាន់ធំ ៗ (សីតុណ្ហភាពបន្ទប់)
- ស្ករ 1 ពែង
- សម្រាប់ការបំពេញ:
- 6 ផ្លែប៉ោមធំ ៗ (tart, peeled និង cored)
- ស្ករ 1 ស្លាបព្រា
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cinnamon
- សម្រាប់កំពូល Meringue:
- 5 ស៊ុតពណ៌សធំ (បន្ទប់សីតុណ្ហភាព)
- ស្ករ 10 tablespoons
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ធ្វើឱ្យម្សៅ
- នៅក្នុងចានធំមួយលាយជាមួយម្សៅដែលមានគោលដៅគ្រប់ប្រភេទ 1/2 ផោននិងម្សៅដុតនំ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
- កាត់នៅក្នុង butter ត្រជាក់ 4 អោនរហូតដល់ល្បាយប្រហាក់ប្រហែលនឹងកំទេចកំទី។
- លាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុង 5 ពងធំ ៗ ដែលមានសីតុណ្ហភាពបន្ទប់និងសីតុណ្ហភាព 1 ពែងរហូតដល់បានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អ។ រុំក្នុងថង់ផ្លាស្ទិចនិងទូទឹកកករយៈពេល 1 ម៉ោង។
ធ្វើឱ្យការបំពេញ
- កំដៅ oven ទៅ 350 ដឺក្រេ។ ខាញ់ស្រាល ៗ មួយចានដុតនំ 13x9 អ៊ីញនិងកំណត់ឡែក។
- គំរាមកោរសក់ ៗ 6 ផ្លែប៉ោមនិងផ្លែប៉ោមដើម្បីចម្អិនវាក្នុងចង្ក្រានដ៏ធំមួយជាមួយស្ករ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនិងទឹកតូចមួយរហូតទាល់តែដេញថ្លៃនិងរាវបានហួត។ ត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
ប្រមូលផ្តុំនំសម្រាប់ការដុតនំ
- យកម្សៅចេញពីទូទឹកកកនិងរមៀលចេញ 2/3 ។ ដាក់ចំណិតនំប៉័ង 1/3 ដែលនៅសេសសល់ទៅទូទឹកកកដែលនឹងត្រូវបានប្រើសម្រាប់ដាប់ជាប់។ ដាក់ម្សៅនំប៉័ងដាក់ចូលបាតនិងផ្នែកម្ខាងទៀតនៃបន្ទះ 13x9 អុិនឈ៍។
- ដាក់បន្ទប់ផ្លែប៉ោមដែលមានសីតុណ្ហភាពឆ្អិនទៅលើសំបកនំស្រូវដែលរីករាលដាលទៅក្នុងស្រទាប់។
ធ្វើឱ្យ Meringue នេះ
- នៅក្នុងចានមធ្យមមួយដែលគ្មានជាតិខាញ់, whip 5 ស៊ុតស៊ុត rooom - សីតុណ្ហភាពរហូតដល់រឹង។ បន្តិចម្តងបន្ថែម 10 ស្លាបព្រានៃស្ករ, whipping ជានិច្ចរហូតដល់រឹងនិងរលោង។ រីករាលដាលរាបស្មើលើផ្លែប៉ោម។
- លាងសំអាតម្សៅ 1/3 នៃទូទឹកកកហើយញ៉ាំកំប៉ុងឱ្យស្ងួតនៅលើម៉ាយឃីង។ ដុតនំ 40 នាទីឬរហូតដល់មាស។ ទុកឱ្យត្រជាក់នៅលើរទេះភ្លើងដើម្បីសីតុណ្ហភាពបន្ទប់មុនពេលបម្រើ។
នំអាឡុកគឺជាបង្អែមជាតិមួយនៅក្នុងប្រទេសប៉ូឡូញ
នំប៉ោមប៉ូឡូញ - placek z jabłka (ជាទូទៅ "នំផ្ទះជាមួយផ្លែប៉ោម") - និងនំប៉ូឡូញ - sernik - គឺជាបង្អែមដែលគេមើលឃើញញឹកញាប់បំផុតនៅតុប៉ូឡូញ។ មានរាប់រយរូបមាន់សម្រាប់ទាំងពីរ។ កំណែប៉ូឡូញរបស់ផ្លែប៉ោមគឺត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា szarlotka និងត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ឱកាសដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 304 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 12 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 6 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 4 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 96 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 412 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 44 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 6 ក្រាម |