ផ្លែ ប៉ម របស់ក្រុមហ៊ុន Apple tart ឬ szarlotka គឺជាប្រភេទប៉ូឡូញប៉ូឡូញរបស់អាមេរិចផ្លែប៉ោមលើកលែងតែសំបកមានរសជាតិផ្អែមនិងធ្វើពីម្សៅប៊ឺនិងស៊ុតហើយការបំពេញផ្លែប៉ោមត្រូវបានចម្អិន។ រូបមន្តផ្សំខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងពីផ្ទះទៅផ្ទះនិងតំបន់ទៅតំបន់។ szarlotki មួយចំនួនមានលក្ខណៈពិសេស crumbles នៃការ crustles នៅលើកំពូលអ្នកផ្សេងទៀតដែលមានកំពូលបន្ទះឈើនិងមួយចំនួនមានស្ទ្រីមធម្មតា។
Szarlotka គឺខុសគ្នាពី នំ placek ze jablka ឬនំផ្លែប៉ោមដែលត្រូវបាន leavened ជាមួយម្សៅដុតនំឬសូដាដុត។ ប៉ុន្តែបង្អែមទាំងពីរនេះ (នំផ្លែប៉ោមនិងផ្លែប៉ោម) រួមជាមួយនំ សេនគឹ កឬឈីសកំប៉ុងគឺជាបង្អែមដែលគេនិយមបំផុតនៅក្នុងផ្ទះប៉ូឡូញនិងនៅភោជនីយដ្ឋាន។
ធ្វើឱ្យ Apple Tart ឬ Szarlotka របស់ជនជាតិប៉ូឡូញលាយទឹកដោះគោ 1 (12 អ៊ីញ) ឬ 1 (10 អ៊ីញ) ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ផ្លែល្ហុង:
- butter 13 ស្លាបព្រា (ត្រជាក់កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែក)
- 1/3 ស្ករម្សៅពែង
- 1 ម្សៅ 1 ពែងម្សៅដែលមានគោលបំណង
- 1 ពងមាន់ធំ
- 1 ស្លាបព្រាក្រែមដ៏រឹងមាំ
- ការបំពេញផ្លែប៉ោម:
- ផ្លែប៉ោមចំនួន 3 ផោន (ផ្លែប៉មរាំដូចជា Granny ស្ម៊ីធ, លាប, គរនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប 1/2 អ៊ីញ)
- ទឹកក្រូច 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ស្ករ 1 ពែង (ឬច្រើនជាងនេះទៅរសជាតិ)
- ស្រេចចិត្ត: 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cinnamon
- ភ្លឺ:
- ក្រែមទម្ងន់ 2 ស្លាបព្រា
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ដើម្បីធ្វើឱ្យ dough tart បាន:
- នៅក្នុងចានធំមួយផ្សំស្ករនិងម្សៅនិងកាត់នៅក្នុងប៊ឺដូចជាសម្រាប់ dough pie ។ ផ្សំស៊ុត yolk ជាមួយ Cream ក្រូច 1 ស្លាបព្រា។ បញ្ចូលម្សៅលាយម្សៅស្ករ - ប៊ឺនិងនាំយកនំទៅកូនបាល់។ រុំក្នុងថង់ផ្លាស្ទិចនិងទូទឹកកករយៈពេល 2 ម៉ោង។
ដើម្បីធ្វើឱ្យការបំពេញ:
- ទន្ទឹមនឹងនេះដែរសម្រាប់ការបំពេញលាយផ្លែប៉ោមគួបផ្សំជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារនិងដាក់ក្នុងខ្ទះដែលមិនឆ្អែតហើយកេះរហូតទាល់តែទឹកដោះភាគច្រើនហួតហើយផ្លែប៉ោមទើបតែចាប់ផ្តើមទន់ប៉ុន្តែវានៅតែឆៅ។ យកចេញពីកំដៅនិងឱ្យត្រជាក់។ នៅពេលត្រជាក់ផ្សំជាមួយស្ករនិងក្លិនឈ្មោលប្រសិនបើប្រើ។
- នៅលើរមៀលផ្ទៃស្រាលបន្តិច 2/3 នៃម្សៅនំនៅលើរង្វង់ 14 អ៊ីញហើយដាក់ចូលទៅក្នុងចានសាច់មានទំហំ 12 អ៊ីញធ្វើឱ្យទ្វេដងជញ្ជាំង។ ឬចូលទៅក្នុងចានចំណិតដែលមានទំហំ 10 អ៊ីញ។ ត្រលប់ទៅទូទឹកកកនិងញាក់រយៈពេល 30 នាទី។ រមៀល 1/3 នៃម្សៅនំផ្អែមដល់កម្រាស់ 1/4 អ៊ីញនិងដោយប្រើឧបករណ៍កាត់ភីហ្សាធ្វើក្បាលដី 1/2 អ៊ីញគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់បន្ទះឈើ។ ដាក់នៅលើផ្ទៃផ្ទះនិង refrigerate សម្រាប់ 30 នាទី។ អ្នកអាចមាននំប៉័ងដែលនៅសេសសល់ដែលល្អសម្រាប់តុកកាបតូច។
- ចង្ក្រានកំដៅដល់ 375 ដឺក្រេ។ ដាក់កន្លែងដាក់ខ្ទះនៅលើនំដុតនំនិងដាក់លើនំដែលមានក្រដាសជ័រនិងទម្ងន់ឬសណ្តែកស្ងួត។ ដុតនំពិការភ្នែកសម្រាប់ 15-20 នាទីឬរហូតដល់កុម្មង់នំគឺស្រាលបន្តិច។ យកចេញពីឡនិងយកដុំ parchment និងទម្ងន់។
- បន្ថែមផ្លែត្រសក់ដែលត្រជាក់ចូលទៅក្នុងសំបកលាយ។ ដកបន្ទះក្តាត់ឃ្វាលចេញពីទូទឹកកកនិងធ្វើឱ្យបន្ទះឈើធំជាងការបំពេញ។ ច្រាសបន្ទះដែកក្រែមនិងដុតនំបន្ថែមពី 25 ទៅ 30 នាទីឬរហូតដល់ការបំពេញត្រូវបាន bubbly ។ យកចេញពីឡហើយឱ្យត្រជាក់។
- បំរើក្តៅ, នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ឬញាក់។ តុក្កតារបស់ក្រឡុកមិនដែលឈឺទេ!
រូបមន្តដែលអ្នកអាចធ្វើបានដូចជា: អាហារបង្កាន់ដៃប៉ូឡូញ និង ផ្លែប៉ោមនៅអឺរ៉ុបខាងកើត ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 484 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 26 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 14 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 8 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 169 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 226 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 62 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 5 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 6 ក្រាម |