ថ្វីត្បិតតែជនជាតិកូរ៉េល្បីល្បាញដោយសារតែការស្រឡាញ់ឆ្អឹងជំនីរខ្លីរបស់ខ្លួនអ្នកនឹងមិនមានអាហារឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងការញុំាអាហារឆ្ងាញ់ ៗ ទាំងនេះទេដែលអ្នកអាចរៀនលេសជាមួយរូបមន្តនេះ។ ឆ្អឹងជំនីរមានភាពទន់ភ្លន់និងផ្អែមបន្តិចប៉ុន្តែស្អិតនិងហឺរ។
នៅពេលដែលអ្នកធ្វើម្ហូបចូរកត់សម្គាល់ពីភាពខុសគ្នារវាងរោមសត្វបែបកូរ៉េនិងឆ្អឹងជំនីរបែបអាមេរិក។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 4 ផោន។ ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូក, ក្នុងការបម្រើបំណែកទំហំ
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ 1/3 ពែង
- 3 tbsp ។ mirin
- 2 tbsp ។ ស្រាទំពាំងបាយជូរអង្ករ
- 1/2 ស្ករពែង
- 2 tbsp ។ ទឹកឃ្មុំ
- 5 tbsp ។ kochujang (
- កាកសំណល់ម្រេចរបស់ជនជាតិកូរ៉េ )
- 1 គំនិតផ្អែម, minced
- ខ្ទឹមស 5 កំប៉ុង, minced
- 3 slices នៃខ្ញីស្រស់ peeled, minced
- 2 tsp ។ ប្រេងល្ង
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- កំដៅទឹកក្នុងចានធំ។
- ច្រមុះឆ្អឹងជំនីរប្រហែល 30 នាទី។
- នៅពេលដែលពួកគេត្រជាក់ដាក់ឆ្អឹងជំនីកាត់ផ្នែកចំហៀងចូលទៅក្នុងកែវរាវឬសេរ៉ាមិច។
- លាយធាតុទាំងអស់រួមគ្នាដើម្បីធ្វើឱ្យថ្មម៉ាណាន។
- ចាក់លាយលើសាច់ថ្នាំកូតឱ្យសព្វ។
- បង្វិលចំហៀងសាច់ក្រណាត់គ្របដណ្តប់និងគ្របដណ្ដប់យ៉ាងហោចណាស់ពីរម៉ោង។ ក៏អាចហត់នឿយពេញមួយយប់ផងដែរ។
- កំដៅចង្ក្រានឬចង្ក្រានកំដៅមុនដល់ 400 ដឺក្រេ។
- ចម្អិនសាច់នៅលើអាំងឬក្នុងឡភ្លើង (សាច់ឡើងលើឡើងវិញ) រយៈពេល 25 ទៅ 30 នាទីដោយងាកជាច្រើនដងហើយហាមឃាត់ជាមួយម៉ាទីនដេ។
- សាច់គួរតែស្រាលខ្លាំង។ អាស្រ័យលើភាពក្រាស់នៃសាច់នៅលើឆ្អឹងអ្នកប្រហែលជាត្រូវចំអិនឆ្អឹងជំនីសម្រាប់រយៈពេលយូរឬខ្លី។
ចំណាំនៅលើខ្ទឹមស
ខ្ទឹមសត្រូវបានប្រើជាអាហារនិងឱសថនៅក្នុងវប្បធម៌ខុសគ្នារាប់ពាន់ឆ្នាំ។ មានកំណត់ត្រានៃខ្ទឹមសដែលត្រូវបានប្រើជាថ្នាំនៅពេលដែលមានពីរ៉ាមីតហ្គីហ្សាត្រូវបានគេសាងសង់។ ក្រិកនឹងផ្តល់អោយខ្ទង់សាច់ដុំរបស់ពួកគេនូវកម្លាំងជំរុញមួយមុនពេលពួកគេប្រកួតនៅក្នុងកីឡាអូឡាំពិក។ ខ្ទឹមសត្រូវបានប្រើដើម្បីព្យាបាលជំងឺបេះដូងជំងឺមហារីកបញ្ហាប្រព័ន្ធរំលាយអាហារការឆ្លងមេរោគសត្វល្អិតខាំនិងជំងឺនិងជំងឺជាច្រើនផ្សេងទៀត។
ប្រទេសកូរ៉េខាងត្បូងហូបខ្ទឹមស ក្នុងមនុស្សម្នាក់ច្រើនជាងប្រទេសណាផ្សេងទៀតនៅក្នុងពិភពលោក។ ទោះបីជាប្រទេសកូរ៉េក៏ជាអ្នកផលិតខ្ទឹមបារាំងផងក៏ដោយក៏ពួកគេនៅតែមិនអាចដាំបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពេញតំរូវការរបស់ពួកគេ។ ដូចជាអាមេរិកដែរកូរ៉េខាងត្បូងនាំចូលសាច់ខ្ទឹមផ្សេងទៀតដែលពួកគេត្រូវការពីប្រទេសចិន។ ទោះបីជាខ្ទឹមសត្រូវបានប្រើជាថ្នាំរុក្ខជាតិនៅក្នុងប្រទេសកូរ៉េអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយក៏ដោយក៏វាជាគ្រឿងផ្សំដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅក្នុងផ្ទះបាយកូរ៉េផងដែរ។
ចំណាំលើខ្ញី
ខ្ញីមានដើមកំណើតនៅទ្វីបអាស៊ីដែលវាត្រូវបានប្រើជាគ្រឿងផ្សំចម្អិនអាហារនិងជាថ្នាំសម្រាប់រាប់ពាន់ឆ្នាំ។ វាត្រូវបានប្រើដើម្បីផលិតឱសថនិងរុក្ខជាតិដើម្បីបង្កើនសីតុណ្ហភាពនៅក្នុងខ្លួននិងបង្កើនអត្រារំលាយអាហាររបស់រាងកាយ។
ផ្នែកមួយនៃរុក្ខជាតិដែលជនជាតិអាស៊ីប្រើមិនមែនជាឫសទេប៉ុន្តែដើមក្រោមដីឬឫសក្រាស។ ខ្ញីមានជាតិខ្លាញ់សំខាន់ៗជាច្រើនដែលផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពដូចជាហ្គេនហ្គោលនិងហ្សេនីន។ Gingerol ជួយធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវចលនារបស់ពោះវៀននិងមានលក្ខណៈប្រឆាំងនឹងការរលាកថ្នាំបំបាត់ការឈឺចាប់និងបាក់តេរី។
ខ្ញីត្រូវបានប្រើដើម្បីជួយរំលាយអាហារនិងព្យាបាលបញ្ហាក្រពះឧស្ម័នជំងឺរាគនិងចង្អោរអស់រយៈពេលជាង 2000 ឆ្នាំមកហើយ។ នាពេលថ្មីៗនេះវាបានបង្ហាញពីប្រសិទ្ធភាពមួយចំនួនក្នុងការបង្ការជំងឺចលនា។ វាក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីព្យាបាលជំងឺផ្តាសាយជំងឺដំបៅក្រពះឈឺក្បាលការឈឺចាប់ពេលមានរដូវការឈឺក្បាលប្រកាំងជំងឺរលាកសន្លាក់និងជំងឺកាមរោគ។
ខ្ញីមានកាឡូរីតិចគ្មានកូលេស្តេរ៉ូលនិងជាប្រភពជីវជាតិសំខាន់ៗជាច្រើននិងវីតាមីនដូចជាភីរីយ៉ូតស៊ីន (វីតាមីន B-6) និងអាស៊ីត pantothenic (វីតាមីន B -5) ។ វាក៏មានសារធាតុរ៉ែជាច្រើនដូចជាប៉ូតាស្យូមម៉ង់ហ្គាណែសស្ពាន់និងម៉ាញ៉េស្យូមផងដែរ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 124 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 4 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 1 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 10 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 439 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 19 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 5 ក្រាម |