រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់ដោយប្រើខ្ទឹមសស៊ីវចនៈ

ជនជាតិចិនបានរីកលូតលាស់និងចម្អិនជាមួយខ្ទិះខ្ទិះយ៉ាងហោចណាស់ 3,000 ឆ្នាំ (ចាប់តាំងពីរាជវង្សជូ - 1027 ម។ គរហូតដល់ឆ្នាំ 256 ម។ គ។ ) ។ ប៉ុន្តែប្រជាប្រិយភាពនៃឱសថដែលពេញនិយមនេះជាមួយនឹងផ្កាពណ៌សស្រស់ស្អាតហួសពីប្រទេសចិន។ ចុងភៅជនជាតិជប៉ុនហៅឆ្មាខ្ទឹមថា "ណៃរ៉ា" ហើយប្រើវាជាញឹកញាប់នៅក្នុងរូបមន្តសាច់និងអាហារសមុទ្រ។ ហើយចម្អិនម្ហូបអាស៊ីជាច្រើននឹងមិនគិតពីការញ៉ាំមីញ៉ាំឆៅពេញដោយគ្មានការបន្ថែមខ្ទឹមសខ្ទឹមស្រស់ៗសម្រាប់រសជាតិបន្ថែម។

ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តធ្វើម្ហូបខ្ទិះមួយចំនួនសម្រាប់អ្នកដើម្បីសាកល្បង។ សូមពិនិត្យមើលឱសថវីតាមីន Versatile ដើម្បីទទួលបានព័ត៌មានបន្ថែមអំពីប្រភេទឱសថដែលមានប្រជាប្រិយនេះរួមទាំងប្រភេទឆីឈីសខុស ៗ គ្នាអ្វីដែលត្រូវធ្វើនៅពេលដែលអ្នកយកវាទៅផ្ទះពីហាងនិងគំនិតអំពីរបៀបប្រើខ្ទឹមសក្នុងម្ហូបចិននិងអាស៊ី។ លើសពីនេះទៀតសូមស្វែងយល់អំពីផលប្រយោជន៍សុខភាពរបស់ឆីចស៊ី។

រូបមន្តដោយប្រើ Chives ខ្ទឹម :
រមៀលនិទាឃរដូវកានទុងជាមួយសាច់ជ្រូកនិងបង្គា - រមៀលនិទាឃរដូវឆ្ងាញ់ពោរពេញទៅដោយសាច់ជ្រូក shredded បង្គា ផ្សិតខ្មៅ និង chives ខ្ទឹម។
Potstickers Vegetarian - ឆីខ្ទឹមចិនបានបន្ថែមរសជាតិទៅនឹងរូបមន្ត potsticker នេះដែលបានធ្វើឡើងជាមួយតៅហ៊ូកំប៉ុង។
ការចេញផ្កាកោហៈបន្លែឆា - ហ្វ្រូម៉ាស សាមញ្ញដែលទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយអាហារសមុទ្រឬមី
សាច់មាន់ដែលមានសុខភាពល្អ Chow Mein - រូបមន្តធ្វើម្ហូបបេះដូង ពី Stephen Wong
ស៊ុតឆៅដែលមានឆី - ឆី ខ្ទីទៅយ៉ាងល្អជាមួយចានស៊ុត។
ពន្លកនិងឆីចឆៃឆាំង - ឆីចុយក្រូចឆ្មារឆ្ងាញ់ ៗ ត្រូវបានចៀន - ចៀនជាមួយគ្រាប់ធ្មេញ។

Nirareba - ម្ហូបជប៉ុនដែលធ្វើពីខ្ទឹមស (ហៅថា nira នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន ) និងថ្លើម។
Salad បន្លែជាមួយនឹងការតុបតែង Buttermilk - បន្លែបៃតងត្រូវបានឡើងកំពូលជាមួយនឹងបន្លែដែលត្រូវបានប្រឡាក់នៅក្នុងការស្លៀកពាក់ buttermilk សម្បូរបែប។
ដូងនិងអាហារសមុទ្រស៊ុបដោយស៊ុបខ្ទឹមស - ស៊ុបដ៏ល្បីល្បាញរបស់ថៃលោក Tom Yam Goong បានបន្ថែមខ្ទឹមសខ្ទឹម។

តើពេលណាមិនមែនជា chive ទេ? នៅពេលវាជាខ្ទឹមបារាំង។

ជាមួយនឹងផ្កាពណ៌សរបស់ពួកគេពន្លកបៃតងដ៏វែងនិងកង្វះនៃអំពូល ខ្ទឹមសខ្ទឹម មានភាពដូចគ្នាខ្លាំងក្លាចំពោះសត្វកន្ទុយ។ នោះមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេព្រោះទាំងពីរនេះគឺជាសមាជិកនៃគ្រួសារខ្ទឹមបារាំង។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយក្នុងករណីនេះការលេចឡើងត្រូវបានបញ្ឆោត។ ខណៈពេលដែលឈីលស្តង់ដារ មានរសជាតិស្រាលស្រដៀងទៅនឹងខ្ទឹមបារាំងឆីខ្ទីចិនត្រូវបានគេស្គាល់ដោយសារតែរសជាតិ "ខ្ទេចខ្ទី" ។

ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃរូបរាងដូចនិងរបៀបរស់នៅដ៏រឹងមាំធ្វើឱ្យខ្ទឹមសឆីជារដូវទាន់សម័យដ៏ពេញនិយម។ អ្នកនឹងរកឃើញសត្វកោដែលមានរាងកំប៉ុងដែលបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្តចិនសម្រាប់ស៊ុប, ចៀន, សាឡាត់និងសូម្បីតែសមុទ្រ។ ប៉ុន្តែកុំមានអារម្មណ៍ថាអ្នកត្រូវការដើម្បីយកចេញ wok ដើម្បីរីករាយជាមួយពួកគេ។ ខ្ទីសខ្ទិះធ្វើឱ្យមានជម្រើសជូរចត់ទៅនឹងចៀនធម្មតាក្នុងចានដែលមិនមែនជាអាស៊ី។ មានអារម្មណ៍ថាមានសេរីភាពក្នុងការបន្ថែមខ្ទីសខ្ទិះពីរបីលើកនៅពេលដែលអ្នកកំពុងរៀបចំរៀបចំអាំងជ្រុងស៊ុតឬពងក្រពើឬជំនួសពួកគេសម្រាប់ការកោរសក់ជាទៀងទាត់នៅក្នុងរូបមន្តសម្រាប់នំប៉័ងដែលមានដាំ។

ត្រូវការមូលហេតុផ្សេងទៀតដើម្បីសាកល្បង? ពួកវាជាការជំនួសដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ខ្ទឹមនៅពេលយប់នៅពេលដែលអ្នកមិនមានអារម្មណ៍ថាដូចជាការកិននិងកំទេចខ្ទឹមស។ ឥឡូវនេះអ្វីដែលនៅសេសសល់គឺត្រូវសម្រេចចិត្តថាតើប្រភេទសាច់ជ្រូកចិនប្រភេទណាដែលមកពីរោងចក្រតែមួយ - ល្អបំផុតបំពេញតាមតម្រូវការរបស់អ្នក:

ឆីខ្ទីធម្មតា - ខ្ទីសឆីមើលទៅស្រដៀងទៅនឹងឆីចប៉ុន្ដែស្លឹករបស់វាធំទូលាយនិងមានរាងសំប៉ែតជំនួសឱ្យប្រហោង។

រសជាតិរាវរបស់វាជួយបង្កើនចានឆ្អិនជាពិសែសដែលចម្អិនអាហារយឺត ៗ ដូចជាទឹកក្រឡុកឆ្អិនឬស៊ុបឬចំណិត។ ប្រើវាផងដែរដើម្បីបន្ថែមរសជាតិសំរាប់ដំឡូងឆ្អិន។ ពួកវាដំណើរការបានយ៉ាងល្អជាមួយស៊ុតនិងអាហារសមុទ្រ - ជាញឹកញាប់អ្នកនឹងរកឃើញវាជាមួយពងឬបង្គា។

ផ្កាឈី វៈ - ផ្កាកន្ទុយមានប្រហោងព៌ណបៃតងស្រាល ៗ និងមានពណ៌លឿងនៅចុង។ ប៉ុន្ដែកុំឱ្យរូបរាងដ៏ឆ្ងាញ់របស់អ្នកឆោតល្ងង់អ្នក: ផ្កាកុលាបមានរសជាតិរឹតតែខ្លាំងជាង Gau Choy ។ ម្ហូបឆ្ងាញ់ដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងម្ហូបចិនពួកគេត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងសាឡាដហើយញ៉ាំតែចៀនតែប៉ុណ្ណោះ។ ពន្លកលាបពណ៌លឿងធ្វើឱ្យគ្រឿងតុបតែងដែលទាក់ទាញហើយមិនដូចសត្វកន្ទុយជាប្រចាំទេវាអាចស៊ីចំណីបាន។ ប្រជាប្រិយភាពរបស់ពួកគេមានន័យថាផ្កាកុលាបផ្កាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការស្វែងរកជាងឆីត្រខ្ទិះទាំងនៅផ្សារទំនើបនិងហាងលក់គ្រឿងទេសនៅអាស៊ី។ មានអារម្មណ៍ដោយឥតគិតថ្លៃក្នុងការប្រើប្រាស់ពួកគេនៅក្នុងកន្លែងនៃការ chives ខ្ទឹម។
ផ្កាឈូវខៀវ (ហ្គោវ៉ុង) - ឆីវចាវគឺជាខ្ទឹមសដែលត្រូវបានគេដាំនៅក្រោមគម្របដោយគ្មានការប៉ះពាល់នឹងពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់។ នេះរារាំងស្លឹកពីការប្រែជាពណ៌បៃតងនៅពេលម៉ូលេគុលដែលស្រូបយកសារធាតុ chlorophyll របស់រុក្ខជាតិមិនដែលចាប់ផ្តើមសកម្មភាព។
ផ្កាកុលាបលឿងមានស្លឹកសំប៉ែតក្រាស់ពណ៌លឿងនិងរសជាតិស្រទាប់ "អន់" ។ ដូចជាផ្កាកុលាបពួកវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់ហើយជារឿយៗត្រូវបានបំរើតែម្នាក់ឯងឬត្រូវបានដាក់ជាមួយបន្លែផ្សេងទៀតនៅក្នុងចង្ក្រាន។ ប្រើវានៅក្នុងស៊ុបមីជាមួយនំប៉័ងឬនៅពេលណាដែលអ្នកចង់បន្ថែមឆីត្រជាមួយរសជាតិស្រាលជាងខ្ទឹមឬក៏ផ្កាកោរសក់។

ការរៀបចំនិងរបៀបចំអិនបន្លែខ្ទឹមស

ឆីខ្ទឹមស្រស់មានអាយុកាលខ្លី។

នៅពេលទិញ ឆីខ្ទឹមស ធម្មតារកមើលស្លឹកបៃតងងងឹតដោយគ្មានសញ្ញានៃការរមួល។ យកស្លឹកពណ៌បៃតងខ្មៅងងុយគេងណាមួយដែលរអិលមុនពេលចំអិន។ ការចេញផ្កាកន្ទុយ ជាធម្មតាមកខ្ចប់ដោយចុងបញ្ចប់ត្រូវបានតុបតែង។ រកមើលពណ៌បៃតងភ្លឺនិងពណ៌លឿង buds ខ្លាញ់។ ទាំងពីរនៃប្រភេទ chives ទាំងនេះនឹងមានរយៈពេលពីរបីថ្ងៃដែលត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងផ្នែក crisper នៃទូទឹកកក។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ឆីច ស្រស់គួរតែត្រូវបានប្រើក្នុងថ្ងៃតែមួយ។ ប្រភេទណាដែលអ្នកទិញអ្នកត្រូវបិទចុងបញ្ចប់បើសិនជាគេមិនត្រូវបានតុបតែងហើយលាងសំអាតយ៉ាងហ្មត់ចត់មុនពេលប្រើ។

ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុតសូមដាក់បន្ថែមនូវកន្ទុយនៅជិតចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការចំអិន - បើមិនដូច្នោះទេរសជាតិនឹងរលាយ។

ព័ត៌មានអំពីអាហារូបត្ថម្ភអំពីខ្ទឹមសស៊ីវចនៈ

ខ្ទីសខ្ទិះខ្ចប់ពងស្វាសអាហារបំប៉នសំខាន់សម្រាប់តែ 30 កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម។ មានជាតិសរសៃនិងប្រូតេអ៊ីនដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់និងមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ពួកគេមានបរិមាណវីតាមីន C និង carotene ច្រើននិងជាប្រភពជាតិកាល់ស្យូមល្អ។

ពួកគេក៏មានវីតាមីន B1 និង B2 ។ នៅក្នុងឱសថចិនកោសិកាខ្ទីត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារឫស្សីឬកំដៅ។

ខ្ទឹមសស៊ីវចនៈ - ជាថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត ?
ដូចជាសមាជិកដទៃទៀតនៃខ្ទឹមនិងគ្រួសារខ្ទឹមបារាំងខ្ទីសមានផ្ទុកនូវប្រេងស្ពៃធុរដែលមានសារជាតិស្ពាន់ធ័រសម្បូរទៅដោយសារធាតុស្ពាន់ធ័រជួយដល់ការហូរឈាម។ ថាមពលងើបឡើងនៃប្រេងនេះត្រូវបានគេស្គាល់ចាប់តាំងពីសម័យបុរាណ, នៅពេលដែលត្រូវបានគេប្រើ chives ដើម្បីជាសះស្បើយរបួស។ សព្វថ្ងៃនេះអ្នកចម្អិនម្ហូបចិនបានដាក់ខ្ទឹមសដែលមានគុណភាពខ្ពស់សម្រាប់ការប្រើបា្រស់ល្អដោយការរួមផ្សំគ្នានូវខ្លុយជាមួយខ្លាញ់សាច់ជ្រូក។

ធនធានបន្ថែមរួមទាំងរូបមន្ត

ខ្ទឹមបង្កាន់ដៃ Chives - រូបមន្តសម្រាប់ទាំងបីប្រភេទ chives ខ្ទឹម

រូបថតកាំជណ្តើរពណ៌លឿង

ឈ្មោះអ្នកជំនួស :
ខ្ទីសៈជីវចូវឆី ចិនចិន ឡេអៀរ (Nira) (នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន)
ផ្កាផ្កាឈីវ: ផ្កាជូយហ្វា, ផ្កាឈីសខ្ទិះ ចេញផ្កា , ផ្កាឈូកចិន, ផ្កាឈូលផ្កា, ផ្កាថែបចិន,
ឆីវលឿង: ឆីឆីង
ឈ្មោះវិទ្យាសាស្ត្រ: Allium Tuberosum