រូបមន្តចម្អិនមាន់មាន់នេះមានមីកញ្ចប់ដែលអ្នកអាចរកបាននៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានចិនប៉ុន្តែគ្មានជាតិខ្លាញ់។ ការបម្រើនីមួយៗមានកាឡូរីតិចជាង 400 ។ រូបមន្តនេះត្រូវបានបោះពុម្ពឡើងវិញដោយមានការអនុញ្ញាតពីការចម្អិនអាហារបេះដូងចិនឆ្លាតវៃដោយលោក Stephen Wong ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សុដន់សាច់មាន់ឆ្អឹង 1 ផោន (កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង)
- មីលាត់ចិន 1 ផោន (នំប៉័ងឬចម្អិន
- មីកញ្ចប់ស្តើង )
- ភាគហ៊ុនសាច់មាន់ 1/2 ពែង
- 1 ស្លាបព្រាខ្ញុ (minced)
- 1/2 ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងបន្តិចបន្តួច (ចៀន)
- 3 ស្ងួតធំ
- ផ្សិតចិន ត្រាំនិងលាបបន្តិច
- 2 កំប៉ុងផ្កាកុលាបចិន (ឬខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាត្រីមាស)
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ប្រេងល្ង
- ពុះសណ្តែក 3 ពែង (ខ្ចប់តឹង)
- ម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ដើម្បី marinate:
- 1 ស្លាបព្រាទឹកស៊ីអ៊ីវ 1 ស្លាបព្រា
- 1/4 ស្លាបព្រាអំបិល
- 1 ស្លាបព្រា
- ស្រា sherry ស្ងួត
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចស
- 1 ពូលម្សៅពោត
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ផ្សំគ្រឿងផ្សំសាច់មាន់និងទឹកដោះគោ (ទឹកស៊ីអ៊ីវអំបិលស៊ឺរីស្ងួត ម្រេចស និងម្សៅពោត) លាយវាឱ្យល្អហើយទុកឡែក។
- មីងលាយម្សៅទឹកដោះគោក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៃទឹកក្តៅសម្រាប់រយៈពេល 1 នាទីឬតាមការណែនាំកញ្ចប់។ បង្ហូរបានល្អហើយត្រជាក់បន្តិច។ មីងញ៉ាំដើម្បីឱ្យស្ងួត។ នៅពេលដែលស្ងួតហុយញុយគុយទាវនៅលើសន្លឹកខូឃីដ៏ធំមួយដែលមានភ្ជាប់ជាមួយសន្លឹកអាលុយមីញ៉ូម។
- កិនកំដៅសាច់ជ្រូកទៅមធ្យមខ្ពស់។ មីល្លីមសម្រាប់រយៈពេល 5 នាទីនៅផ្នែកម្ខាងៗត្រួតពិនិត្យជាប្រចាំរហូតដល់ខ្ទះប៉ុន្តែមិនឆេះ។ រក្សាកម្ដៅ។
- ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, wok កំដៅជាងកំដៅខ្ពស់បន្ថែមភាគហ៊ុននិងនាំយកទៅរំពុះ។ បញ្ចូលខ្ញីខ្ទឹមនិងផ្សិតហើយចម្អិន 1 នាទី។ បន្ថែមសាច់មាន់និងចម្អិន 2 នាទី។ ភាគហ៊ុនគួរក្រាស់បន្តិច។ បន្ថែមផ្កាកោរសក់ឬខ្ទឹមបារាំងនិងប្រេងល្ង។ កូរឱ្យលាយ 1 នាទី។ (ប្រសិនបើប្រើខ្ទឹមបារាំងបៃតងចំអិន 30 វិនាទី) ។
- យកចេញពីកំដៅ។ កូរឱ្យសណ្តែក។ រដូវជាមួយម្រេច។ ចាក់លាយសាច់មាន់នៅលើមីនិងបម្រើ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 729 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 24 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 6 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 10 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 95 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 2,244 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 81 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 5 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 46 ក្រាម |