យៈសាពូនមីកាលូបប៉េសនេះជាយៈសាពូនមីងាយស្រួលហើយស្ទើរតែឆុតឆ្លាតដែលបានធ្វើដោយថង់ប៉ូតាស្យូមពីរ។ នេះគឺជាការកកស្ទះនៅរដូវក្តៅឆ្ងាញ់ដែលល្អឥតខ្ចោះជាមួយ ប៊ឺស្ក្រូប៊ុនឃ្វីន ឬ ប៊ឺសឺន ។
ប្រើផ្លែល្ហុងទុំដ៏រឹងមាំប៉ុន្តែវាមិនគួរមានជាតិផ្អែមខ្លាំងពេកឬហួសកំរិតនោះទេ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 កាបូទូធំ
- 1/2 ពែងទឹកក្រូច
- 5 2/3 ស្ករពែង
- ប៊ឺស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (មិនប្រឡាក់)
- 2 ថង់
- ជាតិប៉ូតាស្យូមរាវ (សរុប 6 អោន)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- លាងសមាតពាង 6 ប់ 8 ប់និងក្នុងក្នុងទឹកសាប៊ូនិងទឹក។ លាងជះឱ្យល្អ។
- បំពេញកំប៉ុងកំប៉ុងធំជាមួយទឹក។ ដាក់ពាងនៅក្នុងរនាំង។ គ្របដណ្តប់និងនាំយកទៅ simmer ជាងកំដៅមធ្យមមួយ។ កាត់បន្ថយកំដៅនិងទុកពាងឱ្យក្តៅខណៈពេលដែលអ្នករៀបចំយៈសាពូនមី។
- ដាក់គម្របរាបស្មើនៅក្នុងរនាស់។ គ្របដណ្តប់ជាមួយទឹកហើយបន្ទាប់មកនាំទៅ simmer ជាងកំដៅមធ្យម។ រក្សាទុកឱ្យក្តៅប៉ុន្តែកុំឆ្អិន។
- មានក្រុមតន្រ្តីស្អាតនៅក្បែរតំបន់ធ្វើការ។
- កាត់កណ្ណរះក្នុងពាក់កណា្តាលហើយយកកូន។ ដោះស្បែកខាងក្រៅនិងគ្រាប់ឡុកឡាក់។ ដាក់ cantaloupe diced នៅក្នុង stockpot ដ៏ធំមួយនិងកំទេច; បង្ហូរទឹកក្រឡុកមួយចំនួនហើយវាស់ 3 កំប៉ុង cantaloupe កំទេច។
- ផ្ទេរ 3 ពែងនៃ cantaloupe កំទេចទៅស្តុកដ៏ធំមួយ។ បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មានិងប៊ឺ។
- ដាក់សក្តានុពលនៅលើកំដៅមធ្យមនិងចំអិន, stirring ជានិច្ច, រហូតដល់ស្ករបានរំលាយ។ បង្កើនកំដៅទៅមធ្យមខ្ពស់និងបន្តការចម្អិនម្ហូបដែលបណ្តុះជាប្រចាំរហូតទាល់តែល្បាយលាយជាមួយឆ្អិន។ កូរឱ្យគ្រប់ជាតិពុលទាំងអស់នៅពេលតែមួយ។ នាំមកនូវល្បាយត្រលប់ទៅរំពុះពេញលេញនិងបន្តការរំពុះ, stirring ជានិច្ច, សម្រាប់មួយនាទី។
- យកខ្ទះពីកំដៅហើយលាងជ័រដោយប្រើស្លាបព្រាធំ។ សូមឱ្យឈររយៈពេល 5 នាទីដើម្បីជៀសវាងកុំឱ្យលិចផ្លែឈើឱ្យបានញឹកញាប់។
- ក្រឡុកចូលទៅក្នុងពាងដែលមានជាតិពុលកំប៉ុងបន្សល់ទុកនូវទំហំ 1/4 អ៊ីញ។ ជូតរឹមដោយកន្សែងក្រដាសស្អាតសើមឬក្រណាត់។ គ្របដណ្តប់ជាមួយ lids និងបន្ទាប់មកវីសនៅលើក្រុម។ កុំរុញវាឱ្យខ្លាំង។ ពួកគេគួរតែគ្រាន់តែម្រាមដៃតឹង។
- ដាក់ពាងដែលពោរពេញទៅក្នុងរទេះដាក់ក្នុងកំប៉ុង។ បន្ថែមទឹកក្តៅបន្ថែមទៀតប្រសិនបើចាំបាច់ដើម្បីយកវាយ៉ាងហោចណាស់ 1 អ៊ីញនៅលើពាង។
- នាំទឹកឱ្យឆ្អិនទន់ភ្លន់ឬយឺត (ប្រហែល 200 អង្សាសេ / 93,3 អង្សាសេ) ។ នៅពេលដែលទឹកចាប់ផ្តើមឆ្អិនចូរគ្របដបឆ្អិនហើយដំណើរការរយៈពេល 10 នាទី។ ប្រសិនបើប្រើពឹកជិន 15 នាទី។
- បិទកំដៅដកគម្របកំប៉ុងហើយទុកពាងដាក់ក្នុងទឹករយៈពេល 5 នាទី។ ដោយប្រើដំបងឆ្អឹងដាវដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកពាងយកទៅដាក់រន្ធឬកន្សែងពោះគោយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នត្រជាក់។ កុំងាកបង្វែរឬស្ងួតពាងនិងកុំរំខានដល់គម្របឬរឹតត្បៃ។
- បន្ទាប់ពីបាន 24 ម៉ោង, ពិនិត្យមើលត្រានិងយកចេញក្រុម។
ធ្វើឱ្យត្រជាក់នូវពាងដែលមិនទាន់បិទហើយប្រើក្នុងរយៈពេលមួយសប្ដាហ៍ទៅ 10 ថ្ងៃ។ ជាជម្រើសអ្នកអាចកែច្នៃពាងដែលមិនទាន់បិទក្នុងរយៈពេល 24 ម៉ោងតាមការណែនាំខាងលើដោយមានគម្របថ្មីនិងពាងថ្មីៗប្រសិនបើចាំបាច់។ ឬបង្កកកកស្ទះ។ ប្រើកុងតឺន័របង្កប់ទុកប្រហែល 1 អ៊ីញនៃ headspace ឬលៃតម្រូវ headspace ទៅ 1 1/2 អុិនឈ៍បើប្រើ jars ស្តង់ដាកំប៉ុង។ យៈសាពូនមីនឹងរីកធំនៅពេលជាប់គាំង។
អ្នកក៏អាចចូលចិត្តផងដែរ