ត្រីចៀនថៃមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូច្នេះអ្នកអាចរកវាញៀនបាន។ ត្រីខ្ទិរត្រីដែលមានរាងកំប៉ុងអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់រូបមន្តនេះ - cod ល្អណាស់ហើយខ្ញុំក៏ចូលចិត្តត្រីបាប៊ីប៊ូតនិងតាឡាភីៀផងដែរ។ គ្រាន់តែធូលីអំបោះត្រីពណ៌សនៅក្នុងល្បាយគ្រឿងទេសនិងឆ្អឹងខ្នង។ សូមកត់សម្គាល់ថាអ្នកមិនចាំបាច់ឈ្លីត្រីនេះទេ - វាប្រែជាល្អឥតខ្ចោះនៅពេលចៀនក្នុងស្រទាប់ស្តើងនៃប្រេងនៅក្នុងចៀនឆារបស់អ្នកហើយវាចំអិនតែប៉ុន្មាននាទីប៉ុណ្ណោះ។ ខ្ញុំបានប្រើ cod, tilapia, និង basa សម្រាប់រូបមន្តនេះ, ទាំងអស់គឺស្មើគ្នាដ៏អស្ចារ្យ។ បម្រើវាជាមួយនឹងអង្ករផ្កាម្លិះអាំងស៊ិចស៊ីថៃជាច្រើនក្រូចឆ្មារនិងទឹកជ្រលក់ម្ទេសផ្អែមនៅលើចំហៀងដើម្បីជ្រលក់។ រីករាយនិងត្រៀមខ្លួនចែករំលែក!
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 basa (fillets ធំមធ្យម (នៃ cod, tilapia, ឬត្រី fleshed - ត្រីណាមួយ)
- 1 កំបោរ (ស្រស់)
- 6-7 tbsp ។ ប្រេងបន្លែ (canola)
- ស្រេចចិត្ត: កែវផ្កា (ស្រស់សម្រាប់ garnish)
- សម្រាប់លាយស្ពៃ:
- 1 tsp ។ coriander (ដី)
- 1/3 សាប៊ូ។ cumin (ដី)
- 1/2 tsp ។ គ្រាប់ពូជ cumin (ទាំងមូល)
- 1/2 tsp ។ ម្រេច cayenne (ឬច្រើនជាងអាស្រ័យរបៀបដែលអ្នកចង់ spicy)
- 1 tsp ។ ខ្ទឹមបារាំង (ម្សៅ)
- 1/2 tsp ។ ម្សៅខ្ទឹមស)
- 1/2 tsp ។ អំបិលសមុទ្រ
- 5 tbsp ។ cornstarch
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- លាងជម្រះត្រីនៅក្រោមទឹកត្រជាក់និង pat ដើម្បីជិតស្ងួត។
- នៅក្នុងចានលាយមធ្យមលាយគ្រប់គ្រឿងផ្សំ 'Spice Mix' ។
- ដោយប្រើកាំបិតឆ្អឹងមុតស្រួចឬកន្ត្រៃនៃកន្ត្រៃផ្ទះបាយកាត់ត្រីតូចៗចូលក្នុងចម្រៀកដែលមានទំហំ 4 អ៊ីញ (ធ្វើឱ្យវាមានភាពងាយស្រួលជាងមុននិងមានលទ្ធផលស្រួចស្រាវ!) ។
- បាចសូលុយស្យាវលាយជាមួយម្សៅពោត។ ឥឡូវនេះជ្រមុជត្រីចូលទៅក្នុងល្បាយគ្រឿងទេស, ថ្នាំកូតភាគីទាំងអស់។ ដាក់បំណែកថ្នាំកូតនៅលើចាន។
- នៅក្នុងចានឆាឬខ្ទះចៀនមធ្យម (មិនធំពេក) ចាក់ប្រេងគ្រប់គ្រាន់ល្មមគ្របដណ្តប់បាតនៃខ្ទះបូកបូកបន្ថែមទៀត (ជ្រៅ 1/4 ទៅ 1/2 អ៊ីញជ្រៅ) ។ នៅពេលដែលប្រេងក្តៅគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យត្រីឆ្អិនភ្លាមៗនៅពេលដែលជ្រលក់វាត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់។ ដាក់កំណាត់ត្រីដែលលាបក្រណាត់យ៉ាងទន់ភ្លន់នៅក្នុងប្រេងដែលអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេចំអិនយ៉ាងហោចណាស់ 1 នាទីមុនពេលងាក។
- ត្រីត្រូវបានធ្វើនៅពេលដែលនៅខាងក្រៅប្រែពណ៌ត្នោតខ្ចី។
- យកចេញពីប្រេងនិងបង្ហូរឬដាក់ដោយផ្ទាល់នៅលើចានបម្រើ។ បម្រើត្រីនេះឡើងជាមួយនឹងក្រូចឆ្មារនៅលើចំហៀង (ត្រូវបានច្របាច់នៅខាងស្ដាំមុនពេលញ៉ាំ) និង អង្ករផ្កាម្លិះជាច្រើន។
ទឹកជ្រលក់ចំហៀង: ត្រីនេះគឺល្អឥតខ្ចោះដោយខ្លួនឯងដោយគ្រាន់តែទឹកកំបោរតិចតួចច្របាច់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាក៏ជាភេសជ្ជៈទឹកជ្រលក់ផ្អែមនៅប្រទេសថៃផងដែរ (ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើទឹកជ្រលក់ផ្អែមដោយខ្លួនឯងសូមមើលទឹកជ្រលក់ដែលមានរសជាតិ ផ្អែមរបស់ថៃ។ ) ទឹកជ្រលក់ចំហៀងដ៏ស្រស់ស្អាតមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់អ្នកគាំទ្រ ភេជ្ជៈ គឺ នារី ស្នេហ៍របស់ខ្ញុំ ទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកស៊ីអ៊ីវថៃ (មួយនេះមានរសជាតិផ្អែមមិនផ្អែមទេ) ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 443 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 34 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 2 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 24 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 50 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 550 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 16 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 20 ក្រាម |