ទឹកក្រឡុកមីលីស៊ីធីជាមួយឈីបនិងសក់ប៉ៀមសាន

ខ្ញុំចូលចិត្តទំពាំងបាយជូររសជាតិសាមញ្ញនេះ។ Miso ផ្តល់នូវទំពាំងបាយជូរវាជារសជាតិសម្បូរបែបនិងក្រូចឆ្មាស្រស់រក្សាទំពាំងបាយជូរពន្លឺនិងភ្លឺ។ ស៊ុបនេះអាចត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយនឹងខ្ទឹមបារាំងដែលបានលុបចោលប៉ុន្តែ Chickpeas ស្ងួតឆ្អិនផ្តល់ឱ្យស៊ុបរសជាតិបន្ថែមទៀត។

ធ្វើស៊ុបនេះម្តងហើយអ្នកប្រាកដថាមានគំនិតខ្លះសម្រាប់បំរែបំរួល។ បន្ថែមតៅហ៊ូបង្គារឬសាច់មាន់អំបូរកូនង៉ែតស្រស់កូនកាត់ការ៉ុកកំប៉ុងអង្ករសំរូបឬ quinoa ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 ពែង (6 អោន)
• ឈីបស្ងួត ត្រាំក្នុងទឹកពី 8 ទៅ 12 ម៉ោង
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម
• 2 shallots, chopped ពិន័យ
• cloves ខ្ទឹម 2, chopped ល្អ
• 2 ស្លាបព្រានៃទឹកក្រូចឆ្មាស្រស់
• 2 ស្លាបព្រា
• miso ពណ៌ស
• តុបតែង: ឈីស Parmesan ត្រូវបានកាត់ចោល
• Garnish: parsley chopped (ឬ cilantro ឬ onions ពណ៌បៃតង)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

បង្ហូរនិងលាងជញ្ជក់សត្វចំពុះត្រាំ។ ដាក់នៅក្នុងសក្តានុពលមួយដែលមាន 5 ពែងទឹក។ នាំយកទៅរំពុះមួយបន្ថយកំដៅ, ផ្នែកខ្លះគ្របដណ្តប់និង simmer រហូតដល់ chickpea គឺដេញថ្លៃ, អំពី 1 ម៉ោង (ពេលចម្អិនសម្រាប់ chickpeas នឹងប្រែប្រួល) ។ ជំហាននេះក៏អាចត្រូវបានធ្វើក្នុងមួយថ្ងៃផងដែរ។ សន្សំសំចៃខ្ទា និង ទឹកដែលពួកវាដាំឱ្យពុះ។

នៅក្នុងសក្តានុពលស៊ុបមួយ, កំដៅប្រេងអូលីវនៅលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមចង្វាក់ដាក់ហើយចម្អិនដោយថ្នមៗក្នុងរយៈពេល 8 នាទីរហូតទាល់តែស្លាញ់មានទន់និងមានពណ៌ត្នោតបន្តិច។

សិនបើវាចាប់ផ្តើមងងឹតូវបំបកកំដៅឱ្យទាប។ បន្ថែមខ្ទឹមសហើយចំអិន 3 ទៅ 5 នាទីទៀត។ ចម្អិនរាក់និងខ្ទឹមយឺត ៗ នៅលើកំដៅទាបត្រូវបានគេធ្វើដើម្បីបង្កើតរសជាតិដូច្នេះកុំប្រញាប់ប្រញាល់ដំណើរការ។

ចាក់ទឹកចូលក្នុងចានដោយប្រើស្លាបព្រាឬស្លាបព្រាដើម្បីកំទេចខ្ទះនិងខ្ទឹមជាប់នឹងខ្ទះ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងទំពាំងបាយជូររបស់ពួកគេបូកទឹក 2 ពែង។ នាំយកទៅរំពុះសុភាពរាប។

នៅក្នុងចានតូចមួយ whisk miso ជាមួយ½ពែងឬលើសពីនេះនៃទំពាំងបាយជូរក្តៅរហូតដល់រលោង។ ចាក់ត្រលប់ចូលទៅក្នុងសក្តានុពលស៊ុប។

លាយជាមួយគំរប 10 នាទី។

បម្រើស៊ុប miso ជាមួយនឹងកោរសក់ឈី Parmesan នៅលើកំពូលឱសថស្រស់ឬ scallions និងទឹកជ្រលក់ក្តៅប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។

ប្រភេទនៃ Miso

នៅហាងលក់គ្រឿងទេសអ្នកទំនងជាឃើញប្រភេទនៃការធ្វើខុសខុសៗគ្នាជាច្រើន ។ ប្រភេទមូលដ្ឋានចំនួនបីគឺពណ៌សលឿងនិងក្រហម។ ពណ៌ស miso មានរសជាតិផ្អែមបំផុតនិងមានភាពងាយស្រួលក្នុងការចម្អិនអាហារ។ វាមិនមានប្រៃប្រូក្រាមដូចប្រភេទផ្សេងទៀតទេ។ ជំងឺមាត់ពណ៌លឿងមានរសជាតិខ្លាំង។ ព្រូនក្រហមដែលអាចមានពណ៌ពីក្រហមទៅត្នោតគឺមានជាតិអំបិលនិងខ្លាំងជាង។

រក្សាទុកនៅក្នុងធុងបិទជិតមួយនៅក្នុងទូទឹកកក miso អាចរក្សារហូតដល់ទៅមួយឆ្នាំ។

សណ្តែក Garbanzo និង Chickpeas

សណ្តែកសៀងនិងសណ្តែកស្គីនូណូគឺជាចំពាំងបាយជូរដូចគ្នា។ អាស្រ័យលើយីហោចំណីសត្វខ្ទាស់ / ហ្គាប៊ុនសូសអាចល្អហើយងាយស្រួលបំផុត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកមានពេលវេលាចម្អិនខ្ទឹមបារាំងស្ងួតមិនត្រឹមតែអាចផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវសណ្តែកដីក្រអូបនិងសណ្តែកបន្ថែមទៀតប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែទឹកចម្អិនក៏អាចប្រើជាទំពាំងបាយជូរផងដែរ។ លើសពីនេះសណ្តែកស្ងួតមានតំលៃថោកជាងកំប៉ុង។

ខ្ទិះស្ងួតត្រូវត្រាំ មុនពេលចម្អិន។

គ្របដណ្តប់ជាមួយទឹកឱ្យបានើនក្នុងចានធំមួយនៅពេលសត្វត្រសក់នឹងពង្រីកនៅពេលដែលវាត្រាំ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	224
ជាតិខ្លាញ់សរុប	6 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	1 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	3 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	413 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	35 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	6 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	10 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )