អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវដឹងអំពីផ្លែឈើពណ៌បៃតងនេះ
Chayotes (និយាយ chahy-oh-tee ) គឺជាផ្លែឈើដែលមានរាងដូចផ្លែឈើរាងដូចខ្លាឃ្មុំតូចមួយដែលមានរន្ធដ៏ធំមួយនិងសាច់ដែលអាចបរិភោគបាននិងស្បែក។ សាច់សត្វមានរសជាតិតិចតួចហើយមានបន្លែនៅកន្លែងណាមួយរវាងដំឡូងនិងត្រសក់។
ផ្លែត្រូពិចទាំងនេះមានដើមកំណើតនៅប្រទេសម៉ិកស៊ិកប៉ុន្តែឥឡូវនេះត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅនៅទូទាំងពិភពលោក។ Chayotes គឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏មានប្រជាប្រិយនៅក្នុងម្ហូបអាមេរិចកណ្តាលក៏ដូចជាម្ហូបអាហារដែលត្រូវបានរៀបចំនៅភាគខាងត្បូងសហរដ្ឋអាមេរិចទោះបីជាតិចជាងនេះទៅនឹងម្ហូបឡាទីនអាមេរិកក៏ដោយ។
ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាការកំចាត់ pear, mirletons, cho -cho, chouchout ឬ choko អាស្រ័យលើកន្លែងដែលនៅអាមេរិកកណ្តាលដែលអ្នកធ្វើដំនើរ, chayotes ត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងផ្សេងៗគ្នារួមបញ្ចូលទាំងការចម្អិនអាហារនិងការបរិភោគពួកគេជាវត្ថុធាតុដើមដូចជាអាហារសម្រន់។
Chayotes មានជាតិទឹកនិងជាតិសរសៃខ្ពស់និងមានកម្រិតទាបនៅក្នុងស្ករធម្មជាតិធ្វើឱ្យវាមានកម្រិតកាឡូរីទាបបើប្រៀបធៀបទៅនឹងផ្លែឈើដទៃទៀត។ Chayotes ក៏មានតម្លៃខ្ពស់ផងដែរដោយសារតែមានជាតិប៉ូតាស្យូមនិងអាស៊ីតអាមីនខ្ពស់។
របៀបប្រើ Chayotes ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ
ថ្វីបើបច្ចេកទេសផ្លែឈើជាទូទៅក៏ត្រូវបានគេប្រើជាច្រើនដូចជាបន្លែនៅក្នុងម្ហូបឡាតាំងជាដើម។ សាច់ស្រទន់របស់ពួកវាផ្តល់នូវការប្រើប្រាស់និងលទ្ធភាពនៃការធ្វើឱ្យទាន់សម័យនៅពេលដែលសត្វឆាយាអាចត្រូវបានគេបរិភោគឆៅក៏ដូចជាការចម្អិននិងការកោសជាធម្មតាមិនត្រូវបានទាមទារ។
នៅពេលបរិភោគឆៅឆៅឆៅ ៗ ជាញឹកញាប់ត្រូវបានបន្ថែមទៅសាឡាត់និងសូសាសដើម្បីផ្តល់នូវខ្ទឹមបារាំងដែលស្រឡះ។ Chayotes ក៏អាចត្រូវបានប្រលែងស្រាលជាមួយទឹកក្រូចនិងអំបិលសម្រាប់អាហារសម្រន់ដោយខ្លួនឯង។
នៅពេលចម្អិនឆាយធំត្រូវបានចាត់ទុកយ៉ាងស្រដៀងគ្នាទៅនឹងការកាប់រដូវក្តៅនិងជាការជំនួសដែលសមស្របសម្រាប់ការ កាប់រដូវក្តៅក្នុងមុខម្ហូបភាគច្រើន ។ ពួកគេអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ casseroles, ស្លៀកពាក់, បានត្រៀមខ្លួនដើម្បី gratin , pickled, ចៀនឬ stuffed ។ អំបូរមីល្លីតុនដែលមានចងក្រងឬបង្គាអៀនគឺជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមនៅភាគខាងត្បូងសហរដ្ឋអាមេរិចជាពិសេសនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនិងរដូវរងារ។
បើទោះបីជាមិនមានប្រជាប្រិយភាពជាផ្លែឈើឫសនិងស្លឹកនៃរុក្ខជាតិនេះក៏អាចបរិភោគបានដែរ។ ឫសនេះអាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងលក្ខណៈស្រដៀងគ្នាទៅនឹងដំឡូងហើយស្លឹកអាចត្រូវបានចម្អិនដូចជាស្ពៃខៀវឬស្ពៃ បៃតង ។
របៀបជ្រើសរើស Chayote ស្ដាំនៅក្នុងហាង
នៅទូទាំងភាគខាងត្បូងសហរដ្ឋអាមេរិចឆាយសូ (អាចម៍ផ្កាយ) អាចទិញបាននៅតាមទីផ្សារជាច្រើនក្នុងអំឡុងខែរដូវរងារប៉ុន្តែការផ្គត់ផ្គង់នៅសេសសល់នៃឆ្នាំអាចប្រែប្រួល។ នៅក្នុងតំបន់ផ្សេងទៀតនៃប្រទេសភាពអាចរកបាននៃការប្រើយានអាកាសអាចត្រូវបានកំណត់ចំពោះអ្នកជំនាញខាងម្ហូបអាហារនិងទីផ្សារជនជាតិភាគតិចជាពិសេសអ្នកដែលមានឯកទេសខាងផលិតផលម៉ិកស៊ិកឬអាមេរិកកណ្តាល។
នៅពេលទិញចៃអូលចូររកមើលផ្លែឈើដែលមានភាពស្និទ្ធស្នាលនិងមានស្បែករលោងរលោង។ ស្នាមជ្រីវជ្រាប់ជ្រៅឬរោមមានលក្ខណៈធម្មតានៅលើផ្ទៃកាយាយប៉ុន្តែស្បែកមិនគួររលុងឬជ្រីវជ្រួញលើស។
បន្ទាប់ពីការទិញចៃយស័រគួរតែត្រូវបានទុកនៅក្នុងទូទឹកកករុំស្រាលរហូតដល់ 4 សប្តាហ៍ដោយអាស្រ័យលើភាពស្រស់នៅពេលទិញ។ ចង្វាក់ឬកាត់ចៃយើត្រូវទុកនៅក្នុងទូទឹកកកនៅក្នុងធុងបិទជិតហើយប្រើក្នុងរយៈពេល 3 ទៅ 5 ថ្ងៃ។