រូបមន្តទំពាំងបាយជូរក្រឡុកអោស

ថ្ពាល់សុដន់គឺជាផ្នែកមួយនៃការកាត់សាច់ទាំងនោះដែលយូរមកហើយត្រូវបានគេមិនអើពើ។ សូមអរគុណគុណធម៌របស់ពួកគេដ៏អស្ចារ្យសាច់ gelatinous ត្រូវបានគេទីបំផុតត្រូវបានគេដឹងថាជាថ្មីម្តងទៀត។ ធម្មជាតិនៃថ្ពាល់ធ្វើឱ្យវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ ការចម្អិនអាហារយឺតយូរ ផលិតសាច់សម្បូរបែប, flavoursome និងយ៉ាងខ្លាំងដេញថ្លៃសាច់។

រៀបចំកំប៉ុងថ្ពាល់ខាងក្រោមទុកវាឱ្យចម្អិនបន្ទាប់មកញុំាសាច់ញ៉ាំឡើងសម្រាប់ខ្ទិះរបស់អ្នក។ កំពូលជាមួយនឹងរសជាតិ, ដំឡូង mashed buttery និងខ្ញុំស្រឡាញ់លីត្របម្រើបានបម្រើជាមួយ។ 'Viola!' ជាជម្រើសឆ្ងាញ់ទំនើបទៅកំណែធម្មតា។

ខ្ញុំដឹងថានេះមើលទៅដូចជាការងារជាច្រើនជឿខ្ញុំ។ វាមិនមែនជាពេលដែលបានជួបប្រជុំគ្នាទុកចង្ក្រានដើម្បីចម្អិនអាហារយឺតអ្នកមិនចាំបាច់ឈរលើវាទេ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ប្រេងបន្លែ 2 ស្លាបព្រា
• ថ្ពាល់គោ 1 ផោន
• សាឡាត់ធំ 3 (លាបនិងលាមក)
• 3 cloves ខ្ទឹមធំ (លាបនិងកាត់ពាក់កណ្តាល)
• 2 leeks មធ្យម (តុបតែង, ជម្រះ, និង sliced ​​ប្រហែល)
• 1/2 ពែងស្រាក្រហម
• ម្សៅគោលបំណង 1 ស្លាបព្រា
• 1 1/2 ខ្ទឹមសសាច់គោ (ក្តៅនិងងងឹត)
• 4 carrots ធំ (peeled និងកាត់ចូលទៅក្នុងកំណាត់ធំ)
• ស្លឹកឆ្លង 1
• ដំឡូង 2 ផោន (បែកនិងកែងបួន)
• ទឹកដោះគោ 6 ស្លាបព្រា
• កំពស់ 4 អោន (គូប)
• អំបិលដើម្បីរសជាតិ
• ម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

លាងឧស្ម័នចោលទៅ 150 អង្សាសេ / 300 អង្សាសេ / ឧស្ម័ន 2

• កំដៅប្រេងក្នុងចានឆាំង។ ធ្វើឱ្យថ្ពាល់គោស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាស។ រដូវជាមួយអំបិលបន្តិចនិងម្រេចបន្ទាប់មកដាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចូលទៅក្នុងប្រេងក្តៅ។ Brown សម្រាប់ 4 នាទីនៅលើភាគីទាំងពីរ។
• ដោះថ្ពាល់ចេញពីខ្ទះហើយដាក់ចូលក្នុងម្ហូបមួយចង្ក្រាន (ឬចង្ក្រានយឺតបើអ្នកមានមួយ) ។ រក្សាខ្ទះចៀនលើកំដៅបន្ថែមខ្ទឹមសខ្ទឹមនិងសំឡី។ កូរនិងចំអិនរយៈពេល 1 នាទី។ យកបន្លែនិងដាក់នៅក្នុង casserole ជាមួយថ្ពាល់នោះទេ។

• រក្សាដបដូចគ្នានៅលើកំដៅបន្ថែមស្រានាំយកទៅរំពុះនិងកាត់បន្ថយដោយពីរភាគបី។ បាចម្សៅដាក់លើស្រាក្តៅហើយលាងដៃដោយលោតយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីបង្កើតជាក្រដាសក្រាស់។ បន្ត whisking និងយឺតបន្ថែមទៀតភាគហ៊ុនក្តៅ។ រំពុះសម្រាប់មួយនាទីបន្ទាប់មកចាក់លើសាច់គោនិងបន្លែ។ ទីបំផុតបន្ថែមកំណាត់ការ៉ុតនិងស្លឹក Bay ។
• ដាក់ម្ហូបនៅក្នុងចានគោមគ្របដបជាមួយគំរបនិងចម្អិនយឺត ៗ យ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោងឬរហូតដល់ថ្ពាល់ត្រូវបានចម្អិននិងចាប់ផ្តើមដាច់ទៅវិញ។ វាអាចចំណាយពេលរហូតដល់ 4 ម៉ោងអាស្រ័យលើភាពរឹងមាំនៃសាច់។ ចូរសម្លឹងមើលការចម្អិនពីពេលមួយទៅពេលមួយដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាវាមិនស្ងួតស្ងួតហើយដាក់បញ្ចូលសាច់គោដែលនៅសល់តាមតម្រូវការ។
• ខណៈពេលដែលចង្ក្រាននេះត្រូវបានចំអិនឆ្អិនដំឡូងរហូតដល់ទន់បន្ទាប់មកបង្ហូរចូលទៅក្នុង colander មួយ។ ដាក់ទឹកដោះគោនិងប៊ឺក្នុងខ្ទះដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីដាំដំឡូងឆ្អិនហើយត្រលប់ទៅកំដៅហើយកក់ក្តៅយ៉ាងទន់ភ្លន់រហូតដល់ប៊ឺររលាយ។ បន្ថែមដំឡូងនិង mash ។ រដូវកាលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងរក្សាទុកទៅម្ខាង។
• នៅពេលចង្ក្រានត្រូវបានចម្អិនក្តៅកំដៅទៅ 190 ° C / 375 ° F / ឧស្ម័ន 5 ។
• ដាក់ ​​casserole ទៅមួយចំហៀងដោយប្រុងប្រយ័ត្នលើកចេញថ្ពាល់និងដាក់នៅលើចានធំមួយ។ ដោយប្រើសមមួយញុំសាច់ចេញដោយថ្នមៗវាគួរធ្លាក់ចូលទៅក្នុងសាច់សត្វ។ ទុកឱ្យម្ខាង។ ដោយប្រើស្លាបព្រារាវមួយយកបន្លែទាំងអស់ចេញពីទឹកជ្រលក់ហើយរក្សាទុកទៅមួយចំហៀង /
• សូមពិនិត្យមើលទឹកជ្រលក់នៅលើខ្ទះវាគួរតែក្រាស់ប្រសិនបើស្តើងពេកដាក់ត្រលប់មកវិញនៅលើចង្ក្រានហើយចម្អិនដើម្បីកាត់បន្ថយទឹកជ្រលក់ក្រាស់ (ប្រហែល 15 នាទី) ។ សូមពិនិត្យមើលឈីសនិងបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចសម្រាប់រសជាតិ។

• ដាក់ទឹកជ្រលក់សាច់ទៅជាម្ហូបសេរ៉ាមិកឬកែវជ័រដែលមានទំហំ 20cm X 7cm / 8 "X 3" ។ ដាក់សាច់និងបន្លែពីទឹកជ្រលក់ទៅក្នុងម្ហូប។ គ្របដណ្តប់ជាមួយដំឡូង mashed នេះ។ ដំលើផ្ទៃដំឡូងជាមួយអំបិលនិងម្រេចខ្មៅចំនុចជាមួយប៊ឺទន់បន្តិចឬឈីសតិចតួច (ស្រេចចិត្ត) ។
• ដុតនំនៅក្នុង oven ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាសម្រាប់ 30 - 35 នាទីរហូតដល់ផ្ទៃគឺ crisp និង browned ។ បម្រើភ្លាម។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	566
ជាតិខ្លាញ់សរុប	23 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	11 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	9 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	41 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	580 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	74 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	8 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	15 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )