បរិភោគរដូវ: ផ្លែឈើស្រស់និងបន្លែសម្រាប់ខែវិច្ឆិកា

ការផលិតជាទូទៅមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅពេលអ្នកទិញវាក្នុងរដូវកាល។ ទោះបីជាការប្រមូលផលនៅរដូវក្តៅហាក់ដូចជាពេលវេលាដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ផ្លែឈើនិងបន្លែស្រស់ក៏ដោយធាតុដែលហ៊ានជាច្រើនមាននៅក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់និងអាកាសធាតុត្រូពិច។ រកមើលផ្លែឈើនិងបន្លែក្នុងរដូវកាលក្នុងខែវិច្ឆិកាដើម្បីបន្ថែមពណ៌និងរសជាតិនៃការដួលរលំរបស់អ្នក។

ផ្លែឈើក្នុងរដូវកាលក្នុងខែវិច្ឆិកា

• ផ្លែប៉ោម: ផ្លែប៉ោមដ៏ស្រស់ស្អាតជារបស់ក្រុមគ្រួសារដែលបានកើនឡើង។ ពូជ ដុះនៅលើដី មានចំនួន 2.500 ប្រភេទ នៅសហរដ្ឋអាមេរិកហើយរសជាតិរបស់វាមានចាប់ពីផ្លែតាទាទៅជារសជាតិផ្អែម។ ផ្លែប៉ោមបន្ថែមវាយនភាពនិងសំណើមដល់ផលិតផលដុតនំរាប់មិនអស់ហើយក៏រសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរចេញពីដៃ។ ប្រើវាសម្រាប់ការរួមបញ្ចូលគ្នាផ្អែមនិង savory ជាបន្ទុកមួយដើម្បីសាច់ជ្រូក។ ឬកាប់ផ្លែប៉ោមស្រស់និងបន្ថែមវាទៅក្នុងម្សៅអង្ករឬទឹកដោះគោដើម្បីចាប់ផ្ដើមថ្ងៃរបស់អ្នកជាមួយនឹងកម្រិតនៃសរសៃ, វីតាមីន B-6 និងវីតាមីនសេ។

• Cranberries: ផ្លែប៊ឺរីតូចៗទាំងនេះមានរសជាតិផ្អែមនិងផ្អែមនៅពេលអ្នកញ៉ាំវាជាមួយស្ករនិងទឹក។ អ្នកអាចទិញវាបានពេញមួយឆ្នាំត្រជាក់ប៉ុន្តែកញ្ចប់នៃ cranberries ស្រស់បានបង្ហាញនៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសនៅក្នុងសប្តាហ៍មុនពេលថ្លែងអំណរគុណ។ cranberries ឆៅស្រស់ផ្តល់នូវកណ្តាប់ដៃដ៏មានឥទ្ធិពលនៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មសម្រាប់ដូចជា berry តូចមួយ។ ជាអកុសលការចម្អិនម្ហូបអាហារទាំងនោះជះឥទ្ធិពលខ្លះដល់ថាមពលអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេ។ កាប់ cranberries ឆៅនិងបន្ថែមឱ្យពួកគេទៅ smoothies, salsas, salads និង oatmeal ។
• Kiwifruit: ការប្រមូលផលរបស់ចិននៅប្រទេសញូវហ្សេលែនបានធ្វើឱ្យមានការភ្ញាក់ផ្អើលនៅក្នុងខែវិច្ឆិកាប៉ុន្តែអ្នកអាចស្វែងរកផ្លែឈើផ្អែមនៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសពេញមួយរដូវរងា។ ស្បែកដែលអាចបរិភោគបានធ្វើឱ្យវាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការទទួលបានវីតាមីន C ។
• Kumquats: ផ្លែល្ហុងដែលអាចបរិភោគបាននៃរសជាតិផ្លែល្ហុងនេះមានរសជាតិផ្អែមជាងរសជាតិ tart និង juicy នៅក្នុងផ្នែកនោះប៉ុន្តែការរួមផ្សំគ្នានេះបង្កើតបានជារសជាតិផ្អែម ៗ ។ ដូចផ្លែឈើក្រូចឆ្មារភាគច្រើនដែរ kumquats ផ្តល់នូវវីតាមីន C ដ៏ខ្លាំងក្លាមួយជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍នៃការបន្ថែមជាតិសរសៃពី peel ។

• ថ្នាំលាប: គ្រប់កន្លែងទាំងអស់នៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសពេញមួយថ្ងៃក្រូចមានរសជាតិឆ្ងាញ់ក្នុងរដូវប្រមូលផលពីខែវិច្ឆិកាដល់ខែមីនា។
• Pears: ស្នេហ៍ថ្មផ្លែឈើអាចផ្លាស់ប្តូរភាពស្និទ្ធស្នាលរបស់ពួកគេទៅនឹងផ្លែឈើនៅពេលរដូវក្តៅនិងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះចុះខ្សោយ។ ចំណែកឯផ្លែប៉ោមរសជាតិឆ្ងាញ់ល្អបំផុត, បងប្អូនជីដូនមួយ pear របស់ពួកគេភ្លឺនៅពេលសាច់ឈាមរបស់ពួកគេប្រែទន់និង juicy ។ នៅក្នុងស្រស់មួយ pears ប៉ូតាស្យូមពិតជាទទួលបានផលប្រយោជន៍នៅពេលដែលពួកគេទុំចេញពីមែកធាង។ សូមសាកល្បង រូបមន្ត Fresh Pear Cobbler ដ៏ងាយស្រួល នេះ។

• Persimmons : ស្រដៀងទៅនឹងប៉េងប៉ោះប៉ុន្តែវាសម្បូរទៅដោយវីតាមីន A ហើយផ្លែប៉មមឺមុនមានរសជាតិផ្អែមនិងមានទឹកឃ្មុំដែលមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់។ ជ្រើសរើស Hachiya persimmons នៅពេលពួកគេឈានដល់ចំនុចពុះកញ្ជ្រោលដើម្បីចៀសវាងរសជាតិ tannic មិនទើសទាល់។ អ្នកអាចរីករាយនឹងរសជាតិផ្អែមរបស់ Fuyu persimmons ខណៈពេលដែលពួកគេនៅតែរក្សាភាពច្រាសៗមួយចំនួន។ chop ពួកវាសម្រាប់ការបន្ថែមកម្រនិងអសកម្មទៅ salads, salsas និង oatmeal ។
• ផ្លែទទឹម: ផ្លែទទឹមដែលមានជាតិអង់ទីអុកស៊ីដង់មានពី 200 ទៅ 1,400 គ្រាប់ខៀវ។ រៀនពី របៀបដើម្បីបើក pomegranate មួយ ហើយដកស្រង់ arils ដោយមានភាពភិតភ័យតិចតួចដើម្បីដោះសោភាពល្អរីនៃផ្លែឈើរដូវរងារនេះ។
• Quinces: ជាមួយនឹងការមិនពេញចិត្តមើលទៅកន្លែងណាមួយរវាងផ្លែប៉ោមនិងផ្លែល្ហុងមួយ quinces បញ្ចេញនូវក្លិនបិដោរទាក់ទាញនៅពេលដែលពួកគេទុំ។ អ្នកត្រូវតែចំអិនពួកគេដើម្បីបង្ហាញពីការប្តេជ្ញាចិត្តនៃផ្លែឈើដ៏ចម្លែកនេះ។ ដាក់វានៅក្នុងស្រាឬស៊ីរ៉ូដើម្បីផ្លាស់ប្តូរវាទៅជាបង្អែមដ៏សាមញ្ញមួយដែលមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភស្មុគស្មាញពីវីតាមីន, សារធាតុរ៉ែនិងសារធាតុ phytonutrients សំខាន់ៗ។

បន្លែនៅរដូវកាលក្នុងខែវិច្ឆិកា

• Artichokes: ផ្កាដុះផ្កាដែលមិនទាន់រីកចម្រើននៅរោងចក្រដាំដើមឈើអាចមិនស្តាប់ទៅដូចជាគ្រឿងផ្សំរបស់ផ្ទះបាយនោះទេប៉ុន្តែ artichokes ផ្តល់នូវវិធីសាស្រ្តនិងភាពសប្បាយរីករាយដើម្បីទទួលបានកម្រិតវីតាមីន C ការពាររបស់អ្នក។ អនុវត្តតាមគន្លឹះពីរបីដើម្បី កាត់បន្ថយនិងកាត់ artichoke ដូចជាអ្នកជំនាញមួយ។

• Beets: ត្រូវបានរក្សាទុកត្រឹមត្រូវ, beets ការប្រមូលផលធ្លាក់ចុះចុងក្រោយរដូវរងារទាំងអស់។ ញ៉ាំដុតឬចំហាយពួកវាសម្រាប់កាល់ស្យូមជាតិដែកនិងហ្វូឡាតដែលមានជាតិផ្អែម។
• ចេកបូក: ជាប់ទាក់ទងយ៉ាងជិតស្និទ្ធទៅនឹងស្ពៃក្តោបកូនក្មេងអាចត្រូវបានបែកចែកឆៅនិងបន្ថែមទៅសាឡាដឬញ៉ាំញ៉ាំអាំងនៅស៊ុបឡើងកំដៅ។ ចម្អិនចានបុកធំ ៗ ដូចអ្នកនឹងមានពណ៌បៃតងផ្សេងទៀត។ កាហ្វេមួយពែងមួយពែងផ្តល់នូវកម្រិត 100% នៃកម្រិតវីតាមីនអាប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។
• Brussels sprouts: អនុវត្តតាមស្នាមដុះពន្លកប៊្រុចសែលតាមរយៈបន្ទាត់នៃការត្រួតពិនិត្យនៅហាងលក់គ្រឿងទេសហើយអ្នកប្រាកដជានឹងបង្វែរក្បាលពីរបី។ វាត្រូវការការងារបន្តិចបន្តួចដើម្បីបំបែកស្ពៃក្តោបតូចចេញពីដើមឈើប៉ុន្តែហាងភាគច្រើនលក់វាឱ្យរលុងឬតុបតែងនិងខ្ចប់។ សូមព្យាយាម ពន្លកដុះនៅទីក្រុងប៊្រុចសែលជាមួយ chorizo សម្រាប់អាហារហឺរពេញលេញនៃវីតាមីន, សារធាតុរ៉ែនិងអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ។

• Chard: ជាពណ៌បៃតងបំផុតនៃស្លឹកបៃតងស្លឹកឈើ (ហៅផងដែរថាស្វីស) មានកេរ្តិ៍ឈ្មោះថាជាមជ្ឈមណ្ឌលថាមពលអាហារបំប៉ន។ វាមិនឆ្ងល់, ដោយសារ chard ផ្តល់វីតាមីន K, A, C; ម៉ាញ៉េស្យូមសំខាន់បំផុត និងបរិមាណប៉ូតាស្យូមជាតិដែកនិងជាតិសរសៃ។
• Daikon: ជារសជាតិហឹរសំប៉ែតដែលមានរសជាតិហឹរសំប៉ែតដែលមើលទៅដូចជាការ៉ាត់ពណ៌សផ្កាយនៅក្នុងចានអាស៊ី។ សូមរីករាយក្នុងការញ៉ាំខ្ទឹមបារាំងជ្រលក់ក្រឡុកឬស្រអាប់និងឆៅនិងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍បន្ថែមនៃកម្រិតវីតាមីន B6 ដែលមានសុខភាពល្អក្នុងចំណោមសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗដទៃទៀត។
• Fennel: ជាមួយនឹងរសជាតិខ្សោយនៃការផ្អែមល្ហែម, fennel ក្រអូបបន្ថែមរសជាតិស្រស់ទៅ intriguingly ទៅរូបមន្តមេឌីទែរ៉ាណេ, salads និង slaws ។ អំពូល, stalks និង fronds feathery រួមចំណែកដល់ការចាក់វីតាមីន C ដ៏ល្អដល់ចានរបស់អ្នក។
• Rutabagas: កូនកាត់មួយដែលត្រូវបានផលិតចេញពីស្ពៃក្តោបនិងស្ពៃបៃតងហើយ Rutabagas ផ្តល់នូវជម្រើសជំនួសឱ្យដំឡូងបារាំងដែលមានស្តង់ដារ។ អ្នកក៏អាចដុតនំពួកវាចូលទៅក្នុងនំមួយដែលធ្វើឱ្យពួកគេបញ្ជូលវាចូលទៅក្នុងស៊ុបហើយបង្វែរវាទៅជាផ្លែឈើដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ វាជាប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីនសេ, ម៉ង់ហ្គាណែសនិងប៉ូតាស្យូម។
• ការកម្សាន្តរដូវរងារៈហាងលក់គ្រឿងទេសភាគច្រើនមានចំនួន 10 ប្រភេទឬច្រើនជាងនេះនៃរដូវរងានៅរដូវប្រមូលផល។ បើទោះបីជាបច្ចេកទេសផ្លែឈើមួយ, ការបំផ្លាញរដូវរងារជាធម្មតាលេចឡើងជាបន្លែនៅលើតុអាហារពេលល្ងាច។ គ្រប់ពូជទាំងអស់មានកម្រិតវីតាមីន A ដែលមានសុខភាពល្អបន្ថែមពីលើសារធាតុចិញ្ចឹមមានអត្ថប្រយោជន៍ដទៃទៀត។
• ពន្លឺព្រះអាទិត្យ: មើមទាំងនេះដែលហៅថា artichokes នៅក្រុងយេរូសាឡឹមមើលទៅស្រដៀងនឹងដើមខ្ញីប៉ុន្តែរសជាតិផ្អែមនិងផ្អែមនៅពេលដែលអ្នកញ៉ាំឆ្អិនឆាចង្ក្រានចំហុយឬក៏ដុតវា។ សមាជិកនៃគ្រួសារ sunflower មួយពួកគេបានផ្តល់នូវភាពងាយស្រួលនិងការអំពាវនាវនៃដំឡូងជាមួយនឹងបន្ទុក glycemic ទាប។
• Turnips: នេះជាបន្លែជា root រួមបញ្ចូលគ្នានូវ zest នៃ radish ជាមួយខាំ peppery នៃ arugula, សាច់ញាត្តិជិតបំផុតរបស់ពួកគេនៅក្នុងគ្រួសារ mustard នេះ។ រសជាតិស្រាលធ្វើបានយ៉ាងល្អនៅក្នុងខ្ទះនិងស៊ុបឬអ្នកអាចដឹងគុណវាឆៅហើយបន្ថែមវាទៅសាឡាត់។ បៃតងមានសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗច្រើនជាងអំពូល។ លោតពួកវាដោយប្រើប្រេងអូលីវដ៏ស្រងក់ខ្ទឹមបារាំងអំបិលម្រេចម្រេចនិងម្រេចក្រហមសម្រាប់ម្ហូបចំហៀងងាយស្រួល។