ព័ត៌មានជំនួយសម្រាប់ការចំអិនសាច់គោដ៏ល្អបំផុតរបស់អ្នកដែលមិនធ្លាប់មាន
ថា juicy, តួកគីចម្អិនមួយយ៉ាងល្អគឺមានការលំបាកសម្រាប់ចម្អិនអាហារថ្មីដើម្បីទទួលបានគឺជាទេវកថាដ៏ធំបំផុតនៅក្នុងការទាំងអស់នៃការចម្អិនអាហាររបស់អាមេរិក។ មិនមានអ្វីដែលត្រូវខ្លាចនោះទេប៉ុន្តែការភ័យខ្លាចនៃការស្ងួតតួកគីខ្លួនវា។
ដោយអនុវត្តតាមក្បួនច្បាប់ទាំងប្រាំនេះអ្នកនឹងធានាឱ្យមានសាច់ជ្រក់មានសំណើមឆ្ងាញ់និងស្រស់ស្អាតគ្រប់ពេលវេលា។ បន្តដោយមានទំនុកចិត្តអំណរនិងចំណេះដឹងដែលថាចាប់តាំងពីអ្នកកំពុងចំអិនតុកកែអ្នកនឹងមិនចាំបាច់លាងចានទេ!
កុំធ្វើឱ្យទួរគី
ការចម្អិនស្លៀកពាក់របស់អ្នក នៅក្នុងប្រទេសទួរគីគឺជាគំនិតអាក្រក់ដោយហេតុផលជាច្រើន។ ដោយសារតែរូបរាងនៃបែហោងធ្មែញ អាហារ អាចមិនចម្អិនរាបស្មើឡើយលើកលែងតែបរិមាណតូចៗដលចែញពីចុងបញ្ចប់វាមិនទទួលបាននំប៉័ងនិងធន់។ អ្វីដែលល្អគឺ stuffing ដែលមិន browned និង crusty នៅលើកំពូល?
សូម្បីតែសំខាន់ជាងនេះទៅទៀតនៅពេលដែលកណ្តាលនៃវត្ថុធាតុដើមត្រូវបានចម្អិនទៅសីតុណ្ហភាពសុវត្ថិភាពមួយផ្នែកនៃប្រទេសទួរគីនឹងត្រូវបានដាំនៅលើដីហើយត្រូវស្ងួត។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានរូបរាងបែបនោះគ្រាន់តែស្លាបព្រា (ចម្អិនដោយឡែកពីគ្នា) ទៅក្នុងប្រហោងនៅពេលអ្នកនាំយកតួគីទៅតុ។ តើនរណានឹងដឹង?
រដូវទួរគីនៅខាងក្នុងខាងក្រៅនិងក្រោមស្បែក
គ្មានបញ្ហាអ្វីដែលឱសថនិងគ្រឿងទេសដែលអ្នកសម្រេចចិត្តប្រើនោះទេវិធីល្អបំផុតដើម្បីទទួលបាននូវរសជាតិផ្អែមគឺដើម្បីឱ្យវាមានគ្រប់ទីកន្លែង។ ទួរគី 20 លីត្រមានសាច់ច្រើន - ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលនិងម្រេចដែលប្រោះលើកំពូលនឹងមិនធ្វើវាទេ។
សូមជូតអំបិលនិងម្រេចនៅខាងក្នុងធ្មេញរួមជាមួយគ្រឿងផ្សំនិងគ្រឿងទេសដទៃទៀតដែលអ្នកកំពុងប្រើប្រាស់ (សូមពិនិត្យមើល ឈីបដែល យើង ពេញចិត្តនៅទីនេះ ) ។ នេះគួរតែត្រូវបានធ្វើតែម្នាក់ឯង, ដូចជានរណាម្នាក់មើលនឹងស្រែកឡើងនៅឯអ្នក។
អ្នកក៏អាចរុញ ប៊ឺ ឬ ប្រេងអូលីវ នៅរដូវរងានិងជុំវិញភ្លៅ។
អ្នកអាចប្រើម្រាមដៃរបស់អ្នកឬរុញ spatula silicon ស្តើងនៅក្រោមស្បែកដើម្បីបំបែកវាចេញពីសាច់។ នេះមិនត្រឹមតែរសជាតិនៃប្រទេសទួរគីនោះទេប៉ុន្តែវាក៏អាចរក្សាវាឱ្យមានសំណើមនិងមានទឹកដមផងដែរ។
ជាចុងក្រោយសូមជូតស្បែកខាងក្រៅរបស់ទួរគីជាមួយប៊ឺឬប្រេងនិងរដូវវស្សាជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ នេះជាការអនុវត្តបីដងនៃរសជាតិនឹងមានន័យថាការបញ្ចប់ទៅបក្សី bland មួយ។
ទុកស្លាបជាប់នឹងជើងចងជាប់សុដន់
ទួរគីដែលមានដើមកំណើតឡើងយ៉ាងត្រឹមត្រូវនឹងទៅជាមធ្យោបាយដ៏វែងឆ្ងាយដើម្បីធានាបាននូវការត្រាំទទួលបានជោគជ័យនិងបក្សីដែលមានភាពទាក់ទាញ។ ជំហានទាំងបីនេះលឿននិងងាយស្រួលប៉ុន្តែធ្វើឱ្យមានភាពខុសប្លែកគ្នាយ៉ាងខ្លាំង។
ទាញគន្លឹះស្លាបទៅមុខហើយដាក់វានៅក្រោមសុដន់ដូច្នេះពួកគេមិនរលាក។ នេះក៏រក្សាតួកគីឱ្យអង្គុយស្អាតនិងត្រង់។
បនាប់ពីបន្ថមរដូវូវចងជើងជាមួយគាជាមួយខារះឬចង្កូវធ្វើធ្វើធ្វើ (ធម្មតាមិនូវឱសថ) ។ ជំហានដ៏សំខាន់នេះនឹងធានាសូម្បីតែការចម្អិននិងតួគីមានរាងស្រស់ស្អាត។
គ្របដណ្តប់ដោះដោយរលុងជាមួយនឹងបំណែកមួយ។ ការធ្វើបែបនេះនឹងជួយរក្សាសាច់ដុំរបស់វាអោយមានសំណើមហើយការពារដោះពីការឡើងពណ៌ត្នោតពេក។ យកក្រដាសសម្រាប់រយៈពេលចុងក្រោយនៃការត្រងទៅជាពណ៌ត្នោតស្បែក។
ចម្អិនទាបនិងយឺត ៗ ក្នុងជាតិសំណើមនិងក្រអូប
ទុកឱ្យទួរគីចេញសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងមុនពេល roasting ដើម្បីយករសជាតិបិទ។ កាត់បន្ថយការ៉ុតពីរជ្រុងឆ្អឹងជំនីពីរនិងខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងកំណាត់ធំ ៗ ។
ដាក់នៅលើបាតនៃចានឆ្អិនរបស់អ្នក។ ដាក់តួកគី, ផ្នែកខាងសុដន់នៅលើកំពូលនៃបន្លែ។
បន្ថែមអំពីពាក់កណ្តាលអ៊ីញរាវ (ទឹកឬស្តុក) ទៅនំ roasting ។ នេះនឹងរក្សាសំណើមដែលមានសីតុណ្ហភាពហើយមាន់ទំពាំងបាយជូរ។ ទឹកក្រអូបនេះអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីកាត់សាច់គោខណៈពេលដែលវាចម្អិន (មានការជជែកដេញដោលថាតើការធ្វើនំបុ័ងធ្វើអ្វីមួយប៉ុន្តែវាជាផ្នែកមួយនៃប្រពៃណីនេះ) ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, ការស្រកទឹកខ្ទះនឹងត្រូវបានសូម្បីតែរសជាតិបន្ថែមទៀតប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងដើម្បីធ្វើឱ្យ ទំនាប ។
Roast នៅ 325 អង្សារ F, សម្រាប់ប្រហែល 15-20 នាទីក្នុងមួយផោន។ នេះគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ប្រមាណប៉ុណ្ណោះ - ត្រូវប្រាកដថាប្រើកំដៅសាច់ដើម្បីទទួលបានភាពល្អឥតខ្ចោះ។
យកទួរគីនៅពេលដែលវាអាន 165 ដឺក្រេ នៅក្នុងផ្នែកក្រាស់បំផុតនៃសាច់ភ្លៅ។ ខាងក្រោមនេះគឺជាមគ្គុទេសក៍សម្រាប់ពេលចម្អិនអាហារពេលព្រឹកសម្រាប់ការដុតនៅកម្រិត 325 អង្សាសេពី USDA:
8 ទៅ 12 ផោន: 2 3/4 ទៅ 3 ម៉ោង
12 ទៅ 14 ផោន: 3 ទៅ 3 3/4 ម៉ោង
ពី 14 ទៅ 18 ផោន: 3 3/4 ទៅ 4 1/4 ម៉ោង
ពី 18 ទៅ 20 ផោន: 4 1/4 ទៅ 4 1/2 ម៉ោង
ពី 20 ទៅ 24 ផោន: 4 1/2 ទៅ 5 ម៉ោង
អនុញ្ញាតឱ្យវាសំរាក! ទួរគីដែលនៅសល់គឺជាទួរគីដែលឆ្ងាញ់
ឥឡូវនេះប្រសិនបើអ្នកបានធ្វើតាមនីតិវិធីខាងលើអ្នកហៀបនឹងកាត់ចូលទៅក្នុងប្រទេសទួរគីដែលឆ្ងាញ់បំផុតដែលអ្នកធ្លាប់មានប៉ុន្តែបញ្ឈប់! សូមអភ័យទោស, មិនមានន័យថាដើម្បីឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើល, ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវតែអនុញ្ញាតឱ្យតួកគីនៅសល់សម្រាប់នៅតិចបំផុត 20 នាទី។
នៅពេលដែលអ្នកដកវាចេញពីចង្ក្រានសូមគ្របក្រដាសវាយ៉ាងរលូនហើយបន្តទៅទទួលទានចានរបស់អ្នកនៅតុ (ឬមានស្រាស្រានិងអ្នកចូលរួម) ។ កុំបារម្ភវានឹងមិនត្រជាក់ទេ។ ទួរគី 20 លីត្រគ្របដណ្តប់នឹងក្តៅអស់រយៈពេលជាង 40 នាទីដូច្នេះកុំប្រញាប់ប្រញាល់។
ការទុកឱ្យវាសំរាកមិនត្រឹមតែផ្តល់ពេលវេលាដល់អ្នកដើម្បីបញ្ចប់ ភេសជ្ជៈ និង អាហារ ដែលនៅសេសសល់នោះទេប៉ុន្តែវាក៏អនុញ្ញាតឱ្យទឹកក្រឡុកនៅក្នុងប្រទេសទួរគីចែកចាយឡើងវិញផងដែរដែលជាការសំងាត់សម្រាប់សាច់សត្វដែលមានសំណើម។ នៅពេលដែលបក្សីបានសំរាកឥឡូវនេះអ្នកអាច ឆ្លាក់រូបប្រទេសទួរគី ។
អបអរសាទរ! វាដល់ពេលដែលត្រូវអរគុណហើយរីករាយ!