ប៉ូឡូញ smalec (SMAH-lets) គឺជាការរីករាលដាលនៃជាតិប្រៃដែលផលិតចេញពីជាតិខ្លាញ់សាច់ជ្រូកដែលមានរសជាតិខ្ទឹមខ្ទឹមគ្រឿងក្រអូបនិងជួនកាលផ្លែប៉ោមដែលខុសគ្នាពីតំបន់មួយទៅតំបន់មួយ។ ជួនកាល skwarki (crackling សាច់ជ្រូក) ត្រូវបានបន្ថែមសម្រាប់ការបន្ថែម។
នៅសម័យបុរាណកសិករបានបរិភោគ smalec ជាប្រភេទនៃការអ៊ីសូឡង់ប្រឆាំងនឹងអាកាសធាតុត្រជាក់មួយ។ សព្វថ្ងៃនេះជារឿយៗវាត្រូវបានផ្តល់ជូននូវនំប៉័ងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាអាហារចាប់ផ្តើមដំបូងនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានដ៏ស្រស់ស្អាតបំផុត។
ជារឿយៗវាត្រូវបានគេបម្រើនៅក្នុងចាននំប៉័ងនំបុ័ងឬនំប៉័ងនំប៉័ងហើយនៅតំបន់ភ្នំហ្សូកាផេនវាត្រូវបានគេអមដោយ ស្លាបព្រា ក្រឡុកដំឡូងដែលមានភាពខុសគ្នាខ្លាំងពីនំដំឡូងចៀនឬ placki ziemniaczane ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 1/4 ផោនខ្លាញ់សាច់ជ្រូកពណ៌ស (ឬ
- ស្លឹកខៀវខ្ចាត់ខ្ចាយ , ល្មើស)
- ខ្ទឹមបារាំងធំ 2 (កាត់ល្អ)
- ខ្ទឹមស 4 ខ្ទឹមស (វិចិត្រ)
- 1/2 ផោន słonina (ឬខ្លាញ់កំប៉ុងជាតិខៀវ) ។
- 2 ផ្លែប៉ោមដែលមានទំហំធំ ៗ (មានសំបកកំប៉ុងនិងមានក្រឡុកតូច)
- ម្រេច 1/8 ស្លាបព្រាកាហ្វេឬ (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ឬរសជាតិ)
- ស្រេចចិត្ត: 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ marjoram
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- កិនខ្លាញ់សាច់ជ្រូកពណ៌សហើយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះធំ។ Fry រហូតដល់ជាតិខ្លាញ់គឺមានតម្លាភាព, stirring ម្តងម្កាល។
- បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមសនិងកំប៉ុងហើយលោតរហូតទាល់តែសុដន់មានពណ៌ត្នោតហើយខ្លាញ់បានបង្ហាញចេញ។
- បន្ថែមផ្លែប៉ោមនិងរដូវកាលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយ marjoram ស្រេចចិត្តនិងម្រេចនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយអំបិលពីព្រោះកំប៉ុងអាចមានជាតិប្រៃ។ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវតែបន្ថែមល្មមសម្រាប់ផ្សិតដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
- ផ្ទេរទៅក្រឡុកថ្មឬពាងកម្តៅ។ ទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រហូតដល់ជាតិខ្លាញ់បានរឹង។ បន្ទាប់មករក្សាទុក, គ្របដណ្តប់, នៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ពីរសប្តាហ៍។
- បម្រើការរីករាលដាលនេះនៅលើនំបុ័ង rye ជាមួយនឹងគំនិតខ្ទឹមបារាំងនៅលើកំពូលនិង pickles នៅលើចំហៀងប្រសិនបើចង់និងគុក្តៅចំហុយនៃតែផ្អែមឬ spiked ។ ធ្វើដូចប៉ូឡូញធ្វើនិងរីករាយជាមួយនេះបន្ទាប់ពីសកម្មភាពអាកាសធាតុត្រជាក់ដូចជាការជិះស្គីជិះក្រណាត់ឬជិះកង់ ( kulig ) ។
ឡាយគឺល្អសម្រាប់អ្នកជាងអ្នកគិត
ក្រែងអ្នកគិតថាខ្លាញ់មិនសូវទទួលបានសុខភាពល្អជាងខ្លាញ់ជ្រូកមានជាតិអ៊ីដ្រូសែនតិចមានជាតិខ្លាញ់តិចខ្លាញ់មិនមានជាតិខ្លាញ់ច្រើននិងកូឡេស្តេរ៉ុលតិចជាងប៊ឺសនិងគ្មានជាតិខ្លាញ់ឆ្លងកាត់ត្រូវបានរកឃើញក្នុងការកាត់បន្ថយនិងផ្លែប៊ឺរ។
ខ្លាញ់សាច់ជ្រូកត្រូវបានគេពេញនិយមក្នុងចំណោមពួកស្លាសភាគច្រើន
Smalec មិនមានតែមួយគត់ចំពោះម្ហូបប៉ូឡូញនៅក្នុងប្រទេសហុងគ្រីវាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា disznózsír ខណៈដែលលីទុយអានីនិយាយថា taukai ។ ជនជាតិក្រូអាតស៊ែប៊ីនិងស្លូវេនីនិយាយថាមីស៊ីឆេសនិងស្លូកគីនិយាយថា អេដឌី ។ ជនជាតិប៊ុលហ្គារីនិយាយ svinska mas ហើយរ៉ូម៉ាំងនិយាយថា untură ។ នៅប្រទេសរុស្ស៊ីនិងអ៊ុយក្រែនចំណិតនៃសាច់ជ្រូកគេស្គាល់ថាជា salo ត្រូវបានគេបរិភោគដោយមិនត្រូវបានបង្ហាញ។ ហើយជាការពិតណាស់បានបង្ហាញខ្លាញ់មាន់ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា schmaltz ក្នុងវប្បធម៌ជ្វីហ្វ។
អ្នកជំនួសសែល
មនុស្សភាគច្រើនបានផ្តល់ជាតិខ្លាញ់សាច់ជ្រូកដើម្បីធ្វើឱ្យ smalec ដែលត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើនំប៉័ង rye និង sprinkled សេរីជាមួយអំបិល។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងគ្រួសារមួយចំនួនដែលមានរសជាតិផ្អែម ៗ ដែលមានរសជាតិខ្ទិះដែលជាផលិកម្មនៃអាហារពេលល្ងាចសាច់ជ្រូកត្រូវបានគេប្រើជាអ្នកជំនួសឱ្យការផលិត។ រសជាតិឆ្ងាញ់។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 499 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 29 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 10 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 12 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 142 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 844 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 12 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 46 ក្រាម |