ស៊ុបលឿងនិងស៊ុបប៉ូតាស្យូមគឺជារូបមន្តអង់គ្លេសបុរាណវាគឺជារដូវរងារមួយដែលទទួលបានការពេញនិយមនៅពេលកក់ក្តៅ។ ប៉ុន្តែត្រជាក់ស៊ុបគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់នៅរដូវក្តៅឬសូម្បីតែនៅលើភីកូនីក
ស៊ុប Leek និងស៊ុបដំឡូងត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា Vichyssoise ហើយត្រូវបានគេជឿថាមានប្រភពដើមនៅក្នុងប្រទេសបារាំងទោះបីជាមានការអះអាងជាច្រើនអំពីប្រភពដើមនៃស៊ុបបុរាណនេះ។
នៅកន្លែងណាដែលវាមកពីស៊ុបជ្រលក់និងដំឡូងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ងាយស្រួលនិងថោក។ អ្វីដែលមិនចូលចិត្ត?
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 8 leeks ស្រស់តុបតែង, លាងនិងកាត់ល្អ (នេះអាចត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងដំណើរការអាហារ)
- 2 ដំបងនៃ celery, ប្រហែលជា chopped
- 1 carrot, chopped ប្រហែល
- butter 55 ក្រាម
- 1 ស្លាបព្រាជាមួយប្រេងអូលីវភ្លឺនិងស្រាល
- ដំឡូងបារាំងចំនួន 2 ធំលាបក្រឡុក
- ចំអិនបន្លែ 1,5 លីត្រ (3 ស្លែ) ឬសាច់មាន់
- 150 មីលីលីត្រ (¼ភីក) ក្រែមតែមួយមុខ)
- អំបិលសមុទ្រនិងម្រេចខ្មៅដី
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅក្នុងខ្ទះឬស៊ុបដ៏ធំមួយ, រលាយប៊ឺហើយបន្ទាប់មកបន្ថែម leeks shredded, celery chopped និង carrots ។ ញើសញើសនៅលើប៊ឺនិងប្រេងអូលីវរយៈពេល 5 នាទីរហូតទាល់តែព្រិល។
- បន្ថែមដួសដំឡូងដុតនំនិងភាគហ៊ុន។ នាំយកទៅ simmer សុភាពរាបមួយ។ គម្របនិងចំអិន 30 នាទី។
- ធ្វើតេស្តដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាបន្លែទាំងអស់ត្រូវបានចម្អិនដោយការប្រើកាំបិតមុតស្រួចពួកគេទាំងអស់គួរតែត្រូវបានដេញថ្លៃ។ យកខ្ទះពីកំដៅ។
- Whiz ស៊ុបនៅក្នុងបាច់នៅក្នុងដំណើរការម្ហូបអាហារនិងដាក់ត្រឡប់មកវិញចូលទៅក្នុង Pan មិនបញ្ចូលជាង។ នៅពេលដែលស៊ុបទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាទៅនឹងសរីរាង្គដែលមានភាពរឹងមាំបន្ថែមក្រែមតែមួយនិងកន្លែងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ប្រសិនបើស៊ុបគឺស្តើងបន្តិច, ឆ្អិនដើម្បីកាត់បន្ថយការធ្លាក់ចុះបន្តិច។
- បម្រើស៊ុបក្នុងចានក្តៅ ៗ ជាមួយនំប៉័ងអាំងនិងសម្រាប់រសជាតិបន្ថែមនិងវាយនភ័ណ្ឌដែលមានក្បាលដំបូកនៃសាច់គោឆ្អិនឬកំប៉ុងឆ្អិនដែលដរាបណាស៊ុបមិនមែនជាបន្លែ។
ដោយផ្អែកលើរូបមន្តពីអង់គ្លេស Leeks មួយ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 187 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 13 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 7 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 5 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 29 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 181 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 16 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 3 ក្រាម |