រូបមន្តស៊ុបសាវម៉ាន

អ្នកស្គាល់គ្នាម្នាក់នៅអាមេរិចពេលមានប្រតិកម្មជាមួយនឹងការភ្ញាក់ផ្អើលនៅពេលគាត់បានលឺអំពីស៊ុបនេះជាលើកដំបូង: 'អស្ចារ្យ, ស្រដៀងគ្នាទៅនឹងស៊ុបថ្មមែនទេ?' គាត់បាននិយាយដោយសំដៅទៅលើរឿងព្រេងនិទានដ៏ល្បីល្បាញដោយបងប្រុស Grimm ។ វាមិនពិបាកក្នុងការមើលឃើញចំណុចរបស់គាត់ទេ ... ដែលគិតពីការធ្វើស៊ុបពីស៊ីម៉ង់ត៍យ៉ាងម៉េច? ក្នុងករណីណាក៏ដោយជំនាញពិសេសក្នុងតំបន់នេះពីហ្គ្រុនហ្គ្រីនគឺឆ្ងាញ់ហើយនោះជាអ្វីដែលរាប់។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅទៅកាន់លោកប៊ូមដើម្បីចែករំលែករូបមន្តរបស់គាត់ជាមួយយើង។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 ពែង (150 ក្រាម) bacon lardons
• ស្លាកមានទំហំមធ្យមចំនួន 1
• ប៊ឺ 3 ពែង 1/2 tbsp (50 ក្រាម)
• mustard ក្រូចឆ្មា 1 គ្រាប់ (ឬគ្រាប់ mustard គ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្សេងទៀត)
• 1 tbsp រលោងម្នឹមរលោង (ឬម្នុសរលោងផ្សេងទៀត)
• 1/2 សាឡាត់គ្រាប់ស្ពៃ
• 1/2 ពែង (50 ក្រាម) ម្សៅ sifted
• ភាគហ៊ុនសាច់មាន់ 4 1/5 ពែង (1 លីត្រ)
• 1/2 ពែង (100 មីលីលីក្រាម) ក្រែមឬ creme ស្រស់
• ស្រេចចិត្ត: អំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

Fry bacon នៅក្នុង Pan frying មួយ រហូតដល់ crisp ។ អនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរក្រដាសផ្ទះបាយ។ នៅក្នុងសក្តានុពលដាច់ដោយឡែកមួយ, sautee shallot នៅក្នុង butter បាន។ បន្ថែមគ្រាប់ស្ពៃខៀវ។ ឥឡូវនេះបន្ថែមម្សៅនិងយឺតចាក់នៅក្នុងស្តុកដើម្បីបង្កើត emulsion រលូន (roux) ។ អនុញ្ញាតឱ្យចំអិនរយៈពេលមួយឬពីរនាទី។ ឥឡូវនេះបន្ថែមក្រែម។ រដូវនិងរសជាតិ។ ស៊ុបស៊ុបដាក់ចូលទៅក្នុងចានឬចានស៊ុបនិងគ្រឿងក្រអូបជាមួយប៊ីតកំប៉ិកកំប៉ុកសក់និងឆីច ៗ ដែលមានបន្លែស្រស់ៗឬកំប៉ុង។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	348
ជាតិខ្លាញ់សរុប	26 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	14 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	8 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	64 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	1,093 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	20 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	2 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	10 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )