សាច់មាន់ទាំងអស់

សាច់មាន់ឆៅ លាយជាមួយនំប៉័ងនំប៉័ងនំប៉័ងដែលមានបន្លែនិងវីតាមីន។ សាច់មាន់ត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយប៊ឺនិងដំឡូងខ្លះហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានលីទៅរកភាពល្អឥតខ្ចោះជាមួយអាហារដ៏វិសេស។

នៅពេលដែលមាន់សាច់មាន់ដាក់វាមានការពិចារណាអំពីសុវត្ថិភាពមួយចំនួន។ ជានិច្ចកាលពិនិត្យមើលសីតុណ្ហភាពនៅកណ្តាលនៃវត្ថុរាវហើយកុំរក្សាទុកវត្ថុមាន់នៅក្នុងសាច់មាន់។ យកវាចោលទៅក្នុងធុងផ្ទុករាក់មួយហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់ (និងសំណល់ផ្សេងៗ) ក្នុងរយៈពេល 2 ម៉ោងនៃចម្អិនអាហារ។ សូមមើលគន្លឹះនិងបំរែបំរួលដើម្បីបន្ថែមទៀតអំពីសុវត្ថិភាពអាហារ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សាច់​មាន់:
• សាច់មាន់ 1 ក្បាល (ប្រហែល 4 ផោន)
• 1 ស្លាបព្រា butter (រលាយ)
• អំបិលក្សេត្រនិងម្រេចខ្មៅស្រស់ៗដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ស្រេចចិត្ត: ឱសថស្រស់
• ស្រេចចិត្ត: 1 ស្លាបព្រានៃ butter ត្រជាក់ (កាត់ទៅជាបំណែកតូច)
• Stuffing:
• 1/2 ខ្ទឹមបារាំង (បែកខ្ទេច)
• ប៊ឺពែង 1/4
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្លឹកស្ងួតបន្លែ (ក្រៀមក្រំ)
• 2 ស្លាបព្រាកំប៉ុងប៉េងប៉ោះស្រស់ (ហាន់) ឬ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ងួត
• 2 ពែង breadcrumbs ទន់
• ស៊ុត 1 (វាយដំ)
• 1/3 ទឹកដោះគោពែង

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ដុតកម្ដៅទៅ 375 F (190 C / ឧស្ម័ន 5) ។ ដាក់ចានឆារជាមួយក្រដាសរុំព័ទ្ធនិងដាក់រនាស់នៅក្នុងចាន។
2. ជូតសាច់មាន់ទាំងអស់ជាមួយនឹង 1 ស្លាបព្រានៃ butter ប៊ឺសូកូឡា។ ប្រសិនបើអ្នកមានឱសថស្រស់ៗចូរដាក់ថង់ស្បែកខ្លះនៅក្រោមស្បែកជាមួយនឹងបំណែកតូចៗនៃប៊ឺតត្រជាក់។
3. នៅក្នុងខ្ទះឬខ្ទះអាំងនៅលើកំដៅទាប, រលាយប៊ឺពែង 1/4; បន្ថែមគំនិត chopped និង celery; ចម្អិន, stirring, ប្រហែល 5 នាទី, ឬរហូតដល់គំនិតគឺ translucent និង celery គឺ crisp - ដេញថ្លៃ។ បន្ថែមការ៉េម, លាយសឺឆៃនិង នំប៉័ង ។ បន្ថែមទឹកដោះគោ 1/4 ពែងនិងកូរឱ្យលាយ។ រសជាតិនិងរដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចមុនពេលបន្ថែមស៊ុត។ កូរនៅក្នុងស៊ុតដែលវាយនឹងរំពានិងទឹកដោះគោបន្ថែមដើម្បីឱ្យស្លៀកពាក់មានសំណើម។

1. ស្លាបព្រាដាក់ បញ្ចូលទៅក្នុងប្រហោងនៃសាច់មាន់។ បិទជិតដោយដេរភ្ជាប់ដោយចងឬគ្របបាំងធ្មេញដោយបំណែកឬកែងជើងនំបុ័ង។ ដាក់សាច់មាន់, ផ្នែកខាងសុដន់នៅលើរនាំងក្នុងខ្ទះ។
2. ដាក់នៅក្នុងឡចំហាយដែលមានអំណរអាសន្នប្រហែល 60 ទៅ 70 នាទី basting ច្រើនដង។ សីតុណ្ហភាពខាងក្នុងនៃផ្នែកដែលក្រាស់បំផុត និង នៅចំកណ្តាលវត្ថុ ត្រូវមានសីតុណ្ហភាពអប្បបរមា 165 អង្សាសេ (73,9 អង្សាសេ) ។
3. ទុកឱ្យមាន់ឈរប្រហែល 15 នាទីមុនពេលកាត់។

គន្លឹះនិងបំរែបំរួល

• មិនត្រូវយកវត្ថុធាតុដើមចេញពីសាច់មាន់ចេញមុនពេលវាទៅដល់សីតុណ្ហភាពមានសុវត្ថិភាព 165 (73,9 អង្សាសេ) ។ សាច់មាន់ត្រូវតែចម្អិនរហូតដល់វត្ថុធាតុដើមមកដល់សីតុណ្ហភាពនោះ ទោះបីជាការធ្វើតេស្តសាច់មាន់ ចុះបញ្ជីលេខ 165 (73,9 ក) ឬខ្ពស់ជាង។
• យកចានដាក់ទៅចានគោបន្ទាប់ពីមាន់បានសម្រាក។
• ស្តុកកាកសំណល់ត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកកក្នុងធុងរាក់។
• ប្រើសំណល់ក្នុងរយៈពេល 3 ទៅ 4 ថ្ងៃ។
• ដុតកំហុកយ៉ាងហោចណាស់ 165 (73,9 អង្សាសេ) ។
• ជំនួស thyme ជាមួយ seasoning មាន់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	1480
ជាតិខ្លាញ់សរុប	84 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	30 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	31 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	483 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	873 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	43 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	3 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	130 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )