អស់រយៈពេលរាប់ពាន់ឆ្នាំមក ផ្សិតដែលអាចទទួលទាន បានរួមចំណែកដល់ការចម្អិនអាហារតាមផ្ទះផ្សេងៗ។ ខាងក្រោមនេះគឺជាពូជផ្សិតដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុត។ ចំណាំ: លុះត្រាតែអ្នកជាអ្នកឯកទេសខាងជំងឺមហារីកដែលមានបទពិសោធន៍សូមកុំបរិភោគផ្សិតដែលអ្នកឃើញពីការរីកធំធាត់។ ប្រភេទសត្វពុល ជាច្រើនមើលទៅស្រដៀងទៅនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់ច្រើន។
01 នៃ 09
Agaricus
រូបភាព Westend61 / Getty ផ្សិតអាម៉ារ៉ាស៊ីស (ផ្សិតពណ៌សផ្សិត): មានរាងធំអាចប្រែប្រួលពីពណ៌សទៅត្នោតខ្ចីនិងមានទំហំពីតូចទៅតូច។ មានរាងសំប៉ែតនិងមានមុខមាត់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលបង្កើននៅពេលឆ្អិន។ អាយុ Agaricus ដែលមានស្បៃមុខបើកចំហមានរសជាតិសម្បូរបែប។ Agaricus គឺល្អផងណាស់, ជាការល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការប្រើទាំងឆៅនិងឆ្អិន។ អាចរកបានផងដែរលុបចោលនិងស្ងួត។
02 នៃ 09
Chanterelle
ធីរ៉ាផាថេន / ភ្នែក Em / Getty Images Chanterelle (girolle): ផ្លែលឿងដែលមានពណ៌លឿងនិងពណ៌ទឹកក្រូចដែលមានរាងសំប៉ែតមានតម្លៃថ្លៃនៅពេលដែលស្រស់។ Nutty និងឆ្ងាញ់នៅក្នុងរសជាតិនិងវាយនភាពពួកគេក៏អាចរកបានស្ងួតនិងលុបចោល។ បន្ថែមចុងក្នុងដំណើរចម្អិនអាហារដើម្បីចៀសវាងភាពតឹងរឹង។ ប្រើនៅក្នុង salads, ទឹកជ្រលក់និង risottos ។
03 នៃ 09
Crimini
រូបភាព Westend61 / Getty Crimini (អ៊ីតាលីពណ៌ត្នោត): មួកខ្មៅងងឹតធម្មជាតិដែលមានចាប់ពីពណ៌ខៀវទៅជាពណ៌ត្នោតសម្បូរបែប; សម្បូរបែបរសជាតិរាបស្មើគឺខ្លាំងជាងថា Agaricus ។ ផ្សិតសម្រាប់ផ្សិតប៊ូតុងដើម្បីបន្ថែមរសជាតិពេញរាងកាយបន្ថែមទៀត។
04 នៃ 09
Shiitake
លោក Tim Graham / Getty Images / Getty Images Shiitake (ផ្សិតអូក, ផ្សិតខ្មៅចិន, ផ្សិតព្រៃ, ដើមអូក): មានពណ៌ស្រស់ឆើតឆាយពណ៌ត្នោតរហូតដល់ងងឹតហើយមានរាងធំដែលមានរាងជាឆ័ត្ររហូតដល់ទៅអង្កត់ផ្ចិត 10 អ៊ីញជាមួយនឹងស្បៃមុខបើកចំហរនិងមែកខៀវ។ shitake មានសម្បូរបែបពេញរាងកាយរសជាតិស្ទើរតែដូចសាច់គោជាមួយនឹងសាច់វាយនភាពសាច់នៅពេលចម្អិន។ ទាំងនេះគឺល្អបំផុតនៅពេលត្រូវបានចម្អិនដោយស្ទើរតែគ្រប់វិធីសាស្រ្តជាពិសេសsautéing, broiling និងដុតនំ។ យកដើមចេញមុនពេលចម្អិនអាហារប៉ុន្តែទុកវាទុកសម្រាប់ស្តុកអង្ករ។
05 នៃ 09
Oyster
អេលីសាបិតកាអាប៊េកា / ពេល / រូបភាពហ្គេតទី Oyster: មួកស្រោបមានលក្ខណៈប្រហាក់ប្រហែលនឹងកង្ហារនិងមានពណ៌ពីប៊ិចត្នោតទៅពណ៌ខៀវ។ វាអាចត្រូវបានបរិភោគឆៅនៅក្នុង salads ប៉ុន្តែជាញឹកញាប់ផ្សិតនេះត្រូវបានចម្អិនដើម្បីនាំយកចេញរសជាតិឆ្ងាញ់និងវាយនភាព velvety របស់វា។ អ្នកខ្លះនិយាយថាផ្សិតនេះមានរសជាតិស្រួយឬរសជាតិអាហារដែលមានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងរាងដូចអយស្ទ័រ។
06 នៃ 09
Enoki
Randy Mayor / StockFood Creative / Getty Images Enoki (enokitake, puff ព្រិល, ដើមមាស, velvet): ដោយមានដើមវែងនិងមួកពណ៌សព្រិលពណ៌បៃតងផ្សិតទាំងនេះត្រូវបានចូលរួមនៅមូលដ្ឋាននិងស្រដៀងទៅនឹងពន្លកណ្តែ។ រសជាតិនេះគឺស្រាលនិងស្រាលស្ទើរតែផ្លែឈើដោយមានវាយនភាពច្បាស់លាស់។ ពួកគេក៏អាចលុបចោលបានដែរ។ មុនពេលប្រើត្រូវកាត់ចេញពីមូលដ្ឋានឃុំ។ ប្រើនៅក្នុងនំសាំងវិច, សាឡាត់និងជាជ័រ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើវានៅក្នុងម្ហូបដែលឆ្អិនបន្ថែមនៅពេលដែលអាចធ្វើបានចុងក្រោយនៅពេលដែលកំដៅរារាំង enoki ។
07 នៃ 09
Portabello
Tobias Titz / fStop / Getty Images Portabello ឬ Portabella: ផ្សិតដែលអាចរកទិញបានធំបំផុតវាជាកំណែចាស់ទុំរបស់ឧក្រិដ្ឋជន។ ប្រជាប្រិយភាពរបស់វាបានមកពីយុទ្ធនាការទីផ្សារមួយដ៏អស្ចារ្យនៅទសវត្សឆ្នាំ 1980 ដើម្បីលក់អ្វីដែលត្រូវបានគេមើលឃើញថាជាផ្សិតទូទៅ "ចាស់ទុំ" ។ វដ្តរីកលូតលាស់ដ៏វែងផ្តល់ឱ្យវាជ្រៅរសជាតិដូចសាច់និងវាយនភាពច្រើន។ ពួកវាសុទ្ធតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ញ៉ាំឆាដុតនំចៀនឬចៀនឆា។ ូវកដថាធ្វើឱ្យមានផ្នកខាងកមស្ងួត។
08 នៃ 09
Porcini
លោក Laurence Mouton / ទីភ្នាក់ងារ PhotoAlto RF Collections / Getty Images ភេរីខី (គុយបាកំប៉ុង boletus steinpilze) គឺជាការពេញនិយមមួយនៅក្នុងរូបមន្ត Tuscan, ផ្សិត porcini ស្រដៀងទៅនឹង toadstool នៅក្នុងរឿងព្រេង។ មានទំងន់ពី 2 អោនទៅ 1 ផោនដែលមានអង្កត់ផ្ចិតពី 1 ទៅ 10 អុិនឈ៍អង្កត់ផ្ចិតផ្កាឈូណីនីមានស្នាមទន់រលោងសាច់មានរសជាតិមានក្លិនស្អុយ។ ពួកវាគឺស្លេកពណ៌ត្នោត។ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ចម្អិនអាហារជាទូទៅពួកគេអាចរកបាននៅក្នុងថ្នាក់ជាច្រើនហើយអាចមានតម្លៃថ្លៃ។ ស្ងួតផងដែរដែលអាចរកបាន។
09 នៃ 09
Morel
Aberration Films Ltd / វិទ្យាសាស្រ្តរូបថតបណ្ណាល័យរូបភាព / Getty រូបភាព សាច់សត្វដែលមានតម្លៃខ្ពស់បំផុតគឺសណ្តែកពណ៌ត្នោតមានរាងដូចកោណរាងសំប៉ែតមានផ្សិតផ្សិតមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ផ្សិតងងឹតត្រូវបានគេដឹងច្បាស់ជាងមុន។ ផ្សិតនេះត្រូវតែត្រូវបានសម្អាតយ៉ាងល្អនៅពេលដែលស្រស់ដោយសារតែក្បាលរបស់វា។ ដូចជា truffle វាមានតំលៃថ្លៃប៉ុន្តែក៏អាចរកបានកំប៉ុងនិងស្ងួត។