ដំឡូងជី

ដំឡូងជ្វាដែលឆ្ងាញ់ឈីគឺជាការសម្របសម្រួលឥណ្ឌាមួយនៃរូបមន្តចិន! វាធ្វើឱ្យមានអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យឬអាហារចំហៀង! ឆីលីដំឡូងនាំមកនូវការចងចាំកុមារភាពសប្បាយរីករាយដ៏សប្បាយរីករាយសម្រាប់ខ្ញុំ - ខ្ញុំចាំបានថាការញ៉ាំនិងស្រលាញ់វានៅមន្រ្តីមូស្លឹមដែលធំឡើងនៅពេលដែលឪពុករបស់ខ្ញុំនៅក្នុងកងទ័ពអាកាសឥណ្ឌា! ជាច្រើនឆ្នាំក្រោយមកបន្ទាប់ពីការពិសោធន៍ជាច្រើននិងបរាជ័យជាច្រើនខ្ញុំបានរកឃើញរូបមន្តសម្រាប់ខ្លួនខ្ញុំផ្ទាល់។ ឆីលីដំឡូងមានភាពងាយស្រួលក្នុងការបង្កើតនៅពេលដែលអ្នករៀនពីរបៀបចម្អិនវាអ្នកនឹងត្រូវបានល្បួងឱ្យបោះវារួមគ្នាគ្រប់ឱកាសដែលអ្នកទទួលបាន។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ប្រហែល 1 ប៉ឺត។ (500 ក្រាម) ដំឡូងបារាំង (យើងចូលចិត្តនំដុតនំដុត)
• 3 tbsps ។ បន្លែ / កំប៉ុង / ប្រេងចម្អិនអាហារផ្កាឈូករ័ត្នទៅឆ្អិនជ្រៅ (អ្នកនឹងមិនត្រូវការនេះទេប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើនំដុតនំដុត)
• 3 tbsps ។ បន្លែ / canola / ប្រេងចម្អិនផ្កាឈូករ័ត្ន
• ខ្ទឹមបារាំងធំ ៗ ពីរគ្រាប់តូចៗ
• 5 ទៅ 6 cloves នៃខ្ទឹមដែលបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង
• ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងមធ្យមមានចំនួនតិចតួច (ប្រហែល 1/4 លីត្រឬ 125 ក្រាម)
• 3 tbsps ។ ketchup ប៉េងប៉ោះ
• 1 tbsp ។ ទឹកជ្រលក់ម្ទេសបៃតង / ក្រហម
• 2 tbsp ។ ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ
• 1 tsp ។ ទឹកខ្មះ
• គូបចំនួន 1 ដុំ
• មើមកណ្តឹងពណ៌បៃតងមានទំហំមធ្យមឬ 2 ធំអាចបណ្តេញគ្រាប់ពូជចេញ (កាត់) និងកាត់ជា 2 បំណែកការ៉េ (ស្រេចចិត្ត)
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• 1 tsp ។ តុបតែងគ្រាប់ល្ងដើម្បីចៀនជាមួយ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ឆ្អិនខ្ចីឬឆ្អិនអាំងនំដុតនំបារាំងរហូតទាល់តែពណ៌ត្នោតក្រូចឆ្មារហើយបន្ទាប់មកយកចេញពីចម្អិនអាហារនិងបង្ហូរលើកន្សែងក្រដាស។ រក្សាទុកមួយឡែកសម្រាប់ប្រើពេលក្រោយ។ កុំឆ្អិនឆ្អឹងឆ្ងាយពេកព្រោះវានឹងប្រែទៅជាអន្ទាក់។ ខ្ញុំចូលចិត្តប្រើប្រាស់នំបុ័ងចៀនឆ្អិនសម្រាប់រូបមន្តនេះនៅពេលអ្នកទទួលបានលទ្ធផលចុងដូចគ្នាតែមួយដោយគ្មានឆ្អឹងជ្រៅទាំងអស់! ប្រសិនបើពួកគេអាចរកបាននៅកន្លែងដែលអ្នករស់នៅហើយអ្នកកំពុងប្រើវាគ្រាន់តែធ្វើតាមការណែនាំកញ្ចប់ដើម្បីរៀបចំ។ អ្នកថែមទាំងអាចបង្កើតដំឡូងបំពងរបស់អ្នកប្រសិនបើនោះជារបៀបដែលអ្នកពេញចិត្ត។ គ្រាន់តែធានាថាពួកគេត្រូវបានចៀនចៀននៅពេលធ្វើ។

1. ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់កំដៅ 3 តោននៃប្រេងចម្អិនអាហារនៅក្នុង wok ឬ Pan ជ្រៅនៅលើមធ្យមទៅខ្ពស់កំដៅ។
2. ឥឡូវនេះបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងគំនិតខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំង (រក្សាបន្តិចបន្តួច - ប្រហែលជា 2 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ - សម្រាប់ការតុបតែងជាមួយក្រោយមក) ។ ចៀនរហូតទន់។
3. ទឹកត្រីនិងទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកស៊ីអ៊ីវនិងទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកស៊ីអ៊ីវនិងទឹកស៊ីអ៊ីវហើយចាក់ចំឡែក 2 នាទីម្តងទៀតកូរឱ្យបន្ត។
4. ឥឡូវនេះបន្ថែមដំឡូងបារាំងនិងកណ្តឹងពណ៌បៃតង (បើប្រើ) ។ លាយឱ្យល្អហើយពិនិត្យអំបិល។ រដូវកាលបើចាំបាច់។ ចំអិនរយៈពេល 30 វិនាទី។ ម្ហូបនេះគួរតែមានស្ទើរតែគ្មានរសជាតិ - គ្រាន់តែទឹកជ្រលក់ថ្នាំកូតមួយ។ ប្រសិនបើវាស្ងួតពេកបន្ថែមទឹក 1/4 ពែងនិងលាយឱ្យបានល្អ។
5. បិទកំដៅនិងស្លាបព្រាដំឡូងបំផ្លាញលើចានរាងសំប៉ែត។ តុបតែងជាមួយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងគ្រាប់ល្ង។ បម្រើជាមួយដុសធ្មេញដូច្នេះអ្នកគ្រប់គ្នាអាចជួយខ្លួនឯងបាន។

   
   ចំពោះរូបមន្ត បំពង់ថែមទៀត សូមពិនិត្យមើល ហ្គីប៊ីស៊ីឈាន់ និង ចិនប៊េល !