ទឹកដោះគោទឹកដោះគោទឹកដោះគោធាតុគី

Tzatziki គឺជាទឹកជ្រលក់មេឌីទែរ៉ាណេឬទឹកជ្រលក់ដែលត្រូវបានធ្វើឡើងជាប្រពៃណីជាមួយទឹកដោះគោយ៉ាអួរនិងត្រសក់។ វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងម្ហូបក្រិកដូចជា gyros ឬ salads ក្រិកដូចជាការស្លៀកពាក់ជាការប្រឆាំងទៅនឹង condiments ផ្សេងទៀត។ វាត្រូវបានបម្រើផងដែរជាមួយសាច់ឬមាននំបុ័ង pita អមជាមួយសាច់គោ, សាច់ចៀម, ត្រីឬសាច់មាន់។ កំណែទឹកដោះគោនេះប្រើទឹកដោះគោសណ្តែកសណ្តែកនិងធ្វើអោយវាឆ្លងកាត់ ធ្មេញឈីស ។ សាកល្បងរូបមន្តនេះជាមួយមិត្តភក្តិ vegan ឬសម្រាប់គណបក្សមួយដើម្បីបន្ថែមថ្មីមួយចំនួនដើម្បីចានបែបប្រពៃណី។ Tzatziki អាចត្រូវបានគេបរិភោគនៅអាហារពេលព្រឹកអាហារថ្ងៃត្រង់និងអាហារពេលល្ងាច។

រក្សាទុកទឹកជ្រលក់ Tzatziki

ដោយសារតែការបន្ថែម cucumbers ចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់, ទឹកជ្រលក់ Tzatziki មានជីវិតធ្នើមួយដែលមានកំណត់ណាស់។ ក្នុងរយៈពេលពីរថ្ងៃបន្ទាប់ពីធ្វើវាត្រសក់ត្រូវបានដាក់បញ្ចូលក្នុងវាអាចចាប់ផ្តើមកាត់បន្ថយជាតិសំណើម។ ដូច្នេះអ្នកអាចបង្កកវាបានរហូតដល់ 3 ខែប៉ុន្តែវានឹងបាត់បង់ការវាយនភាពនៃទឹកជ្រលក់បន្ទាប់ពីត្រជាក់ដំបូង។ នៅពេលត្រជាក់ត្រូវប្រាកដថាបំបែកវាចូលទៅក្នុងផ្នែកសមស្របនៅក្នុងថង់កកជញ្ជាំង។ នៅពេលដែលរលាយក្អកអ្នកនឹងចង់បំបែកបន្តិចម្តង ៗ ពីទឹកកកនិងទូទឹកកកទៅទូទឹកកកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

ទទួលទានទឹកជ្រលក់ Tzatziki

អ្នកខ្លះណែនាំឱ្យធ្វើទឹកជ្រលក់យ៉ាងហោចណាស់មួយថ្ងៃក្នុងមួយថ្ងៃមុនពេលទទួលទានដើម្បីធានាថារសជាតិផ្សំជាមួយគ្នា។ មធ្យោបាយខ្លះដើម្បីបង្កើតទឹកជ្រលក់ទឹកជ្រលក់តាមបែបប្រពៃណីគឺដោយការបន្ថែមម្សៅមីនស្រស់ ៗ ទៅជាផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ឬលាយសណ្តែកនិងពណ៌បៃតងផ្សេងៗទៀត។ អាស្រ័យលើរបៀបដែលអ្នកនឹងមានវាដូចជាបន្លែដូចជាការរីករាលដាលឬការជ្រលក់ជាមួយសាច់សាច់ការផ្លាស់ប្តូរបរិមាណនៃខ្ទឹមសទឹកក្រូចនិងទឹកដោះគោអ្នកអាចប្រើដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យរសជាតិនៃអាហារធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពគ្នាទៅវិញទៅមក។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 2 ½ពែងទឹកដោះគោយីហោសណ្តែកធម្មតា (ដូចជាសូត្រឬព្រៃ)
• ត្រសក់ល្ពៅកន្លះកន្លះ (កំហុលនិងកាត់)
• អំបិល 1 ស្លាបព្រា
• 1 ស្លាបព្រាជាមួយទឹកក្រូច
• 1 ស្លាបព្រាជាមួយប្រេងអូលីវ
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេខ្ទឹមស (minced)
• ស្លាបព្រា 2 ស្លាបព្រា (ស្ងោរ)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ដាក់ ​​2 ស្រទាប់នៃ cheesecloth លើ colander ពិន័យឬ strainer សំណុំជាងចានមួយដូច្នេះវាមិនត្រូវបានប៉ះមូលដ្ឋានប៉ុន្តែដូច្នេះថាបាតទាំងមូលនៃ colander គឺជាងចាននេះ។ (បើសិនជាផ្នែកមួយនៃខាត់សាន់ព្យួរនៅលើគែមចានអ្នកនឹងមានភាពរាយប៉ាយ!) ចាក់ទឹកដោះគោសណ្តែកសណ្តែកនៅលើធ្នើឈីឈូកហើយដាក់កាកាវនិងចានដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1 ម៉ោង។
2. នៅក្នុងចានលាយតូចមួយផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលនៅសល់។ លាយជាមួយទឹកដោះគោសណ្តែកសណ្ដែក។ បម្រើត្រជាក់និងទុកក្នុងដបធុងទឹកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 3 ថ្ងៃ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	51
ជាតិខ្លាញ់សរុប	4 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	1 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	2 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	5 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	1,184 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	3 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	0 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	2 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )