dough សម្រាប់រូបមន្តនេះរបស់ក្រុមហ៊ុនហុងគ្រីក្រុមហ៊ុន Apple Strudel ឬ Almares Rétes គឺមិនធម្មតាបន្តិច។
doughs strudel ភាគច្រើនអំពាវនាវឱ្យមានប្រេងឬប៊ឺនៅក្នុង dough ប៉ុន្តែមិនទាំងអស់បន្ថែមពង, Cream sour និង vinegar ដូចរូបមន្តហុងគ្រីនេះតើវាឆ្ងាញ់!
ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តចម្លែកជាងមុននៅអឺរ៉ុបខាងកើត។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ចំពោះបំពង់ Strudel:
- ម្សៅមុខម្ហូប 2 ពែង
- 1 ពែងមាន់ជូរ
- vinegar ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- yolks ពងមាន់ធំ 2 (សីតុណ្ហភាពបន្ទប់)
- ម្សៅដុតនំ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1 ស្លាបព្រា butter (រលាយ)
- 1/2 ទឹកក្តៅពែង
- ខ្លីបន្លែរលាយ
- 1/2 បំណះនំបុ័ងពែង
- សម្រាប់ការ បំពេញ Apple :
- 10 ធំ Granny ស្ម៊ីធ (peeled, cored និង thinly sliced)
- ស្ករ 2 ពែង (ឬរសជាតិ)
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- 8 អោនប៊ឺតប៊ឺត
- Splash ទឹក lemon
- ស្រេចចិត្ត: 1 ស្លាបព្រាកិន
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ធ្វើឱ្យបំពង់ Strudel
- នៅក្នុងចានធំមួយលាយម្សៅម្សៅលាយម្សៅទឹកខ្មេះអំបិលស៊ុត yolks ម្សៅដុតប៊ឺនិងទឹក។ Knead សម្រាប់ប្រហែល 30 នាទី។ ម្សៅគួរតែមានពន្លឺនិងរលូនណាស់។
- គ្របដណ្តប់និងទុកឱ្យសំរាក 1 ម៉ោង។
ធ្វើឱ្យ Apple Filling
- លាយជាមួយផ្លែប៉ោមលាយជាមួយផ្លែប៉ោម 2 ស្លាបព្រា (ឬរសជាតិ) 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល 1 ស្លាបព្រាកំប៉ុងខ្មៅស្រូវអំបិល 8 អង្សានប៊ឺតសីតុណ្ហាភាពរលាយនិងទឹកក្រូចឆ្មារ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអាចត្រូវបានបន្ថែមនិងការនំ Walnut ដី។
- ធ្វើឱ្យត្រជាក់ប្រសិនបើមិនប្រើភ្លាមៗទេប៉ុន្តែអនុញ្ញាតឱ្យវាចូលមកសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់មុនពេលចាក់បំពេញ dough strudel ។ សិនបើមានទឹកផ្លឈើើនក្នុងបាតចូរចាក់វាចញមុននឹងដាក់លើច្កន។
ប្រមូលផ្តុំ Strudels
- គ្របដណ្តប់លើតុធំមួយដោយក្រណាត់ហើយប្រោះវាដោយលាយម្សៅ។ ដាក់ dough នៅក្នុងកណ្តាលនិងរមៀលវាទៅប្រហែល 1 អ៊ីញក្រាស់។
- ឥឡូវនេះម្សៅរបស់អ្នកស្រាល។ ដាក់ដៃចុះក្រោមនៅក្រោម dough និង stretch gently នៅក្នុងទិសទាំងអស់ឆ្ពោះទៅរកគែមនៃតារាង។ ខណៈពេលកំពុងលាងសម្អាតម្សៅដោយលើកវាទន់ភ្លន់។ ចូរស្លូតបូតដើម្បីការពារទឹកភ្នែក!
- នៅពេលក្រាលទៅក្រដាសក្រណាត់ជាលិកាកាត់បន្ថយគែមក្រាស់ (នេះអាចត្រូវបានធ្វើជ័ររមូរនិងកាត់ចូលទៅក្នុងមី) ។ រីករាលដាល dough ជាមួយ shortened ប៊ឺសូកូឡា។ ទុកឱ្យម្សៅសល់ 10 នាទី។
- Sprinkle ផ្ទៃទាំងមូលនៃ dough ជាមួយ crumbs នំប៉័ង។ ដាក់ផ្លែប៉ោមបំពេញលើផ្ទៃទាំងមូលនៃ dough ។
- ចង្ក្រានកំដៅដល់ 375 ដឺក្រេ។ ប្រើក្រណាត់ដើម្បីរុញច្រកចេញឆ្ងាយពីអ្នក។ កាត់ជាពីរ strudels ។ Tuck នៅចុងបញ្ចប់។ ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំជាប់ - ជ័រនិងជក់ផ្ទៃទាំងមូលនៃ strudel ជាមួយ butter ប៊ឺសូកូឡា។
- ដុតនំ 30 នាទីឬរហូតដល់ flakes ចាប់ផ្តើមបំបែកហើយ strudel គឺភ្លឺចាំងនិងពណ៌ត្នោត។ ផ្ទេរទៅ rack លួសមួយដើម្បីត្រជាក់បន្តិច។ កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតនិងបម្រើតិចតួចជាមួយការ៉េមឬក្រែម whipped ។