ការទទួលទានគ្របដបពណ៌បៃតងភ្លឺអាំង ទំពាំងបាយជូរដែលមាន រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយទឹកជ្រលក់ដ៏ប្រណីតនិង ពងមាន់ តែប៉ុណ្ណោះគ្រាន់តែសុំឱ្យអ្នកទទួលទានអាហារពេលព្រឹកអាហារពេលព្រឹកឬ ពេលណាដែល អ្នកចង់បានវាឆ្ងាញ់។
ទោះបីជាមានផ្នែកជាច្រើនចំពោះរូបមន្តនេះមិនត្រូវបានដាក់ចេញវាងាយស្រួលហើយធ្វើតាមលំដាប់ឡូជីខលដែលមានលទ្ធផលនៅក្នុងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់របស់អ្នក។
ប្រសិនបើអ្នកមិនមានទំនុកចិត្តរួចទៅហើយនៅក្នុងការប្រម៉ាញ់ស៊ុត, ការអនុវត្តនឹងធ្វើឱ្យល្អឥតខ្ចោះ។ នៅពេលដែលអ្នកក្រឡេកមើលស៊ុតដែលមានស្នាមប្រឡាក់ស្រស់ៗចូលទៅក្នុងទឹកដែលមានភាពងាយស្រួលដូចដែលជិះកង់។ ម្ហូបនេះធ្វើឱ្យមានការបង្ហាញដ៏ស្រស់ស្អាតនិងមានពណ៌ស្រស់ឆើតឆាយ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ទឹកជ្រលក់ហឺឡិនដេយគ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុតមាន់បីក្បាលពីពងធំ ៗ
- 1/2 ផោន butter unsalted, រលាយ
- 1 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកក្រូចឆ្មាស្រស់
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- Asparagus នំគ្រឿងផ្សំ:
- 1 ផោន asparagus ស្រស់ជម្រះនិងតុបតែង
- ប្រេងអូលីវស្រស់ 3 ស្លាបព្រា
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- 1/8 ស្លាបព្រាកាហ្វេដីម្រេចខ្មៅ
- 4 ពងធំ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ hollandise បុរាណ:
- នៅក្នុងទឹកជ្រលក់តូចមួយដែលដាក់នៅលើកំដៅទាប, whisk 2 ស៊ុត yolks ទៅ 2 tablespoons នៃ butter ប៊ឺសូកូឡា។ បន្តរាបខ្ទឹមចូលក្នុងល្បាយស៊ុត 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងពេលតែមួយរហូតទាល់តែប៊ឺទាំងអស់ត្រូវបានដាក់បញ្ចូលយ៉ាងហ្មត់ចត់ទៅក្នុងទឹកត្រី។ មិនប្រញាប់ប្រញាល់ដំណើរការនេះយូរជាងនិងការប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមទៀតអ្នកគឺល្អប្រសើរជាងមុនទឹកជ្រលក់លទ្ធផលនេះ។ ទឹកជ្រលក់បានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់នៅពេលដែលវាក្រាស់រលោងនិងរលោង។
- ញាត់ទឹកក្រូចឆ្មានិងអំបិលចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ហុលឡង់ដេសហើយបន្ទាប់មកបន្តកូរវាសម្រាប់រយៈពេល 1 នាទី។ យកទឹកជ្រលក់ចេញពីកំដៅដាក់គម្របមួយរួចដាក់វានៅលើពងទំពាំងបាយជូរនិងពងនៅពេលដែលវាចម្អិន។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ asparagus roasted:
- លាងឧស្ម័នពីចំហុយទៅ 425F ។ ដាក់បន្ទះដុតនំដ៏ធំមួយជាមួយស្លឹកហើយរៀបចំឱ្យមានទំពាំងស្មិតនៅក្នុងស្រទាប់តែមួយនៅលើថាស។
- ហៀរប្រេងអូលីវពីលើទំពាំងបាយជូរដាក់វាទន់ភ្លន់ហើយបន្ទាប់មកដុតវានៅក្នុងចង្ក្រានដែលបានកំដៅមុន 15 ទៅ 20 នាទីរហូតទាល់តែវាប្រែទៅជាទន់ហើយស្រាល។
- ផ្ទេរទំពាំងបារាំងទៅចានរាងសំប៉ែតហើយគ្របក្រោរជាមួយកំរាលដើម្បីរក្សាកំដៅខណៈពេលដែលអ្នកដាក់ពង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី poach ពង:
- ចាក់ទឹកចូលក្នុងចានធំមួយជាមួយទឹកហើយយកវាឱ្យឆ្អិនឆ្អែត។ កាត់បន្ថយកំដៅរហូតទាល់តែទឹកទើបតែក្ដៅខ្លាំង។ បំបែកស៊ុត 1 ចូលទៅក្នុងចង្ក្រានតូចមួយដែលមានកម្តៅតិចបំផុត។ សង្កត់ក្តាមនៅខាងលើទឹកហើយដុសខាត់វាដូច្នេះពងអញ្ជឹងចូលទៅក្នុងទឹកក្តៅ។ ធ្វើរបៀបនេះម្តងទៀតជាមួយស៊ុតដែលនៅសល់ 3 ។
- ចម្អិនពងប្រហែល 3 នាទីរហូតទាល់តែពណ៌សត្រូវបានកំណត់យ៉ាងពេញលេញប៉ុន្តែដុំសំឡីនៅតែទន់។ ប្រុងប្រយ័ត្នដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយប្រើប្រដាប់ប្រៃស្លាបព្រានិងដាក់វានៅលើដំបូលក្រដាសពីរដងដើម្បីបង្ហូរទឹករយៈពេល 30 វិនាទី។
- ចែកពពួក Asparagus រវាងចាន 4 ។ បាចខ្ទឹមបារាំងអំបិលជាមួយម្រេចនិងម្រេចចាក់បន្តិចនៃទឹកត្រីក្តៅហាំញ៉ាំក្តៅ ៗ លើការញ៉ាំហើយបន្ទាប់មកដាក់ពងមាន់តែមួយគត់លើការញ៉ាំ។ បម្រើទំពាំងបារាំងជាមួយពងនិងហុលឡង់ដូភ្លាមៗ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 669 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 66 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 33 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 24 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 504 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 229 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 6 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 16 ក្រាម |