មានម្ហូបអាហារតិចតួចណាស់ដែលមានម្ហូបអាហារអូទ្រីសច្រើនណាស់ (ទោះបីជាម្ហូបនោះមានប្រភពដើមនៅក្នុងប្រទេសបារាំងក៏ដោយ) ក៏ប៉ុន្តែ វាជាភាសាអាឡឺម៉ង់សម្រាប់ "វៀនវីង" ។
រូបមន្តបែបប្រពៃណីត្រូវបានធ្វើឡើងដោយប្រើកន្ទុយប៉ុន្តែសាច់គោឬសាច់ជ្រូកអាចត្រូវបានប្រើជំនួសវិញ។ ដូចគ្នានឹងរូបមន្តសាមញ្ញជាច្រើនគុណភាពនៃគ្រឿងផ្សំដែលជាអ្វីដែលនឹងធ្វើឬបំបែកបទពិសោធរបស់អ្នកជាមួយនឹងការព្យាបាលចៀនមាសនេះ។
ជៀសវាងការប្រើប្រេងចាស់ឬតិចជាងសាច់គោនិងពិនិត្យមើល schnitzel របស់អ្នកដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីចៀសវាងការដុត។ ការទទួលទានវាស្រស់ក៏សំខាន់ផងដែរ។ នេះមិនមែនជាអាហារពេលល្ងាចដែលត្រូវបានសើចឡើងវិញនៅថ្ងៃបន្ទាប់នោះទេ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 4 (5 អោន)
- កន្ទុយសាច់គោ (ឬសាច់មាន់ឬសាច់ជ្រូកកាត់ទៅកម្រាស់ 1/4 អ៊ីញ)
- 1/4 ពែងម្សៅទាំងអស់ (ឬម្សៅអង្ករសំរូប)
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- 2 ពង (ធំនិងល្អវាយដំ)
- 1/2 ពែង breadcrumbs
- ប្រេងឬខ្លាញ់ (សម្រាប់ frying, lard គឺជាប្រពៃណី)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ទោះបីជាអ្នកអាចទិញឬកាត់សិបតូចមួយក៏ដោយក៏វាសំខាន់ដែរក្នុងការផឹកសាច់របស់អ្នកមុនពេលកាប់និងកាត់វា។ ជាការពិតណាស់ការផាត់ធ្វើឱ្យសាច់ស្តើងប៉ុន្តែវាក៏ត្បាញវាផងដែរ។ នេះជាជំហានដ៏សំខាន់សម្រាប់ schnitzel, ដែលគួរតែជាម្ហូបមួយពន្លឺណាស់, ឆ្ងាញ់។ តាមពាក្យរបស់ New York Times Kurt Guttenbruner «ដូចជាបំណែកនៃសំណល់»។
- ដើម្បីឱ្យសាច់ថ្លឹង ៗ ដាក់ថ្នមៗដាក់ខោរុំបិតរវាងសន្លឹករុំប្លាស្ទិកដើម្បីងាយស្រួលលាងចាន។ ប្រើរានរាងសំប៉ែតរាបស្មើរទៅជាផោនប្រសិនបើអ្នកមិនមានក្រពើសាច់ទេ។
- ផោនសាច់រាបស្មើដល់កម្រាស់ 1/4 អ៊ីញសម្រាប់លទ្ធផលល្អបំផុត។
- ដើម្បី នំបុ័ង schnitzels , រៀបចំ 3 ចានរាក់។
- ដាក់ម្សៅនិងអំបិលនៅក្នុងម្ហូបមួយ, ស៊ុតនៅក្នុងម្ហូបទីពីរនិង breadcrumbs នៅក្នុងម្ហូបទីបី។
- នៅក្នុងកំឡោះដ៏ធំកំដៅយ៉ាងហោចណាស់ 1/4 អ៊ីងប្រេងដល់ 350 អង្សារ។
- ធ្វើការមួយនៅពេលតែមួយ cutlets បូមខ្សាច់ ជាលើកដំបូងនៅក្នុងម្សៅរហូតដល់ផ្ទៃគឺស្ងួតទាំងស្រុង។
- ការធ្លាក់ចុះនៅក្នុងស៊ុតដើម្បីថ្នាំកូតអនុញ្ញាតឱ្យលើសដើម្បី drip បិទសម្រាប់ពីរបីវិនាទីហើយបន្ទាប់មករមៀលយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុង breadcrumbs នេះរហូតដល់ថ្នាំកូត។ កុំចុច breadcrumbs ទៅក្នុងសាច់។ សំបកមិនគួរប្រកាន់ខ្ជាប់ទាំងស្រុងនោះទេប៉ុន្តែបង្កើតជាសែលរលុងនៅជុំវិញ schnitzel នេះ។
- ភ្លាមៗដាក់សាច់នៅក្នុងខ្ទះជាមួយប្រេងក្តៅ។ កុំដាក់ចំណិតនំ។ ចំអិន schnitzel នៅក្នុងបាច់ប្រសិនបើចាំបាច់។
- Fry schnitzel សម្រាប់ 3 ទៅ 4 នាទីនៅលើមួយចំហៀង។ ធ្វើឱ្យប្រាកដថាសាច់នំបុ័ង "ហែល" នៅក្នុងខ្លាញ់។ ផ្ទុយទៅនឹងសភាវគតិ, នំបុ័ងនឹងយកប្រេងតិចជាងប្រសិនបើសាច់ជាប់នឹងខ្ទះ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, breadcrumb topping មានឱកាសដើម្បីលើកឡើងបន្តិច, និងការសម្អាតរបស់អ្នកគឺមានភាពងាយស្រួល! អ្នកប្រហែលជាចង់យកវាទៅដាក់ពូកតូចៗជាមួយសំពត់របស់អ្នកដើម្បីប្រាកដថាពួកគេមិនជាប់នឹងបន្ទះ។
- បង្វិលវាម្តងហើយចៀនបន្ថែម 3 នាទីឬរហូតដល់ភាគីទាំងពីរមានពណ៌ត្នោត។ ដកចេញពីចានអនុញ្ញាតឱ្យប្រេងហូរ។
- Wiener schnitzel ជាប្រពៃណីត្រូវបានបម្រើជាមួយចំណិត lemon និង salad ពណ៌បៃតង salad ដំឡូង ឬ salad ត្រសក់ ហើយជួនកាលជាមួយ ដំឡូងបំពងបារាំង ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 531 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 26 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 9 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 11 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 227 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 575 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 26 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 46 ក្រាម |