ក្នុងការចម្អិនអាហារមានន័យថា កាច់ចង្កូត មានន័យថាដាក់កំប៉ុងចំណីអាហារនៅក្នុងម្សៅឬ breadcrumbs មុនពេលចម្អិនវា។
ការបូមខ្សាច់ជាញឹកញាប់គឺជាវិធីមួយក្នុងចំណោមជំហាននានានៅក្នុង នីតិវិធីនំប៉័ងស្តង់ដារ ដែលជាបឋមដើម្បី លាង ឬ ឆៅ ។
ឧទាហរណ៏ការកិនសាច់មាន់នៅក្នុងម្សៅគឺជាជំហ៊ានមួយក្នុងការរៀបចំ សាច់មាន់ piccata (ក៏ដូច សាច់ជ្រលង piccata ) ។ ជាធម្មតាការនេសាទ ត្រី ឬ កូនកាត់ ត្រូវបានបូមខ្សាច់ជាមួយម្សៅមុនពេលចំអិន។
ការបូមខ្សាច់នៅក្នុងម្សៅតម្រូវឱ្យធាតុមានសំណើមខ្លះអំពីវាដែលជាករណីជាមួយធាតុម្ហូបអាហារច្រើនបំផុត។ វាជាគំនិតល្អក្នុងការចាប់យកម្សៅហួសប្រមាណដើម្បីកុំឱ្យថ្នាំកូតដែលមិនបែរជាប្រើល្បាយ។
បច្ចេកទេសនំបុ័ងស្ដង់ដារពាក់ព័ន្ធនឹងការបូមខ្សាច់ដំបូងជាមួយធាតុម្សៅបន្ទាប់មកដាក់វាក្នុង ការលាងស៊ុត ហើយបន្ទាប់មកទីបំផុតថ្នាំកូតវាជាមួយ breadcrumbs ។ ការងារនេះធ្វើដោយសារតែម្សៅជាប់នឹងអាហារដែលស៊ុតដាក់ទៅជាម្សៅនិងនំប៉័ងដំបងជាប់នឹងស៊ុត។
នៅក្នុងរូបថតខាងលើអ្នកអាចមើលឃើញថាប៉េងប៉ោះឆ្អិន ៗ នឹងចូលទៅក្នុងម្សៅដំបូងបន្ទាប់មកលាងស៊ុតហើយចុងក្រោយអាហារពោតមុនពេលចូលទៅក្នុងចានប្រេងក្តៅ។
បច្ចេកទេសបូមខ្សាច់មូលដ្ឋាន
ជាធម្មតាអ្នកនឹងបន្ថែមប្រភេទនៃការធ្វើបង្អែមទៅជាម្សៅនិង / ឬ breadcrumbs ។ អំបិលនិងម្រេចត្រូវបានគេផ្តល់ឱ្យយ៉ាងច្រើនហើយម្សៅអាំងឃ្មុំម្សៅម្ទេសម្សៅខ្ទឹមសនិងឱសថស្ងួតឬស្រស់ៗក៏ជាបេក្ខជនដ៏ល្អផងដែរ។
នៅពេលដែលអ្នកធ្វើបែបនេះអ្នកនឹងចង់រៀបចំធុងចំនួនបីមួយដែលមានម្សៅតាមរដូវមួយដែលមានស៊ុតវាយដំនិងមួយទៀតជាមួយ breadcrumbs ។
អ្នកក៏ត្រូវការចានឬខ្ទះសម្រាប់ធាតុដែលបានចប់សព្វគ្រប់ក៏ដូចជាម្ហូបឬខ្ទះណាដែលអ្នកកំពុងទាញរបស់របរដែលអ្នកមិនបានធ្វើសត្វ។ រៀបចំឱ្យពួកគេពីឆ្វេងទៅស្តាំតាមលំដាប់លំដោយដូចខាងក្រោម: ធាតុដែលគ្មានថ្មម្សៅស៊ុតពងបំប៉នភួយសម្រាប់វត្ថុដែលបូមខ្សាច់។
ឥឡូវនេះសូមយកចិត្តទុកដាក់លើដៃដែលអ្នកប្រើសម្រាប់ជំហាននីមួយៗ។
គោលបំណងគឺត្រូវប្រើដៃឆ្វេងរបស់អ្នកសម្រាប់ការដោះស្រាយរបស់របរនៅពេលដែលវាស្ងួត (ឧទាហរណ៍មុនពេលពួកគេចូលទៅក្នុងស៊ុត) ហើយដៃស្តាំរបស់អ្នកនឹងជាដៃ "សើម" របស់អ្នកពោលគឺសម្រាប់ការផ្ទេរធាតុមាន់ទៅជា breadcrumbs ហើយបន្ទាប់មកចូល ថាសដែលបានបញ្ចប់។ ប្រសិនបើអ្នកចាប់ដៃគ្នាអ្នកនឹងទទួលបានភាពរញ៉េរញ៉ៃ។
ដៃឆ្វេង: រើសយកវត្ថុថ្មីហើយទម្លាក់វាទៅក្នុងម្សៅ។ ទាញវានៅជុំវិញដើម្បីឱ្យថ្នាំកូតបន្ទាប់មកអ្រងួនបិទម្សៅហួសប្រមាណ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នផ្ទេរវាទៅចានស៊ុតដោយមិនទទួលបានស៊ុតនៅលើដៃឆ្វេងរបស់អ្នក។
ដៃស្ដាំ: ត្រលប់មកវិញនូវវត្ថុដែលនៅជុំវិញដើម្បីឱ្យវាត្រូវបានគ្របដណ្តប់យ៉ាងពេញលេញជាមួយពងមាន់បន្ទាប់មកដកវាចេញហើយទុកស៊ុតបន្ថែមបន្ថែមទៀតចូលក្នុងចាន។ ឥឡូវនេះផ្ទេរទៅ breadcrumbs និង, នៅតែប្រើដៃស្តាំរបស់អ្នក, toss នៅក្នុង crumbs ទៅថ្នាំកូតពេញលេញ, បន្ទាប់មកផ្លាស់ទីវាទៅថាសរបស់អ្នកបានបញ្ចប់។
បន្តធ្វើដដែលៗរហូតទាល់តែបានបញ្ចប់។ ជាការពិតណាស់អ្នកអាចបញ្ច្រាសទិសប្រសិនបើអ្នកមិនត្រូវបានគេហាមឃាត់ឬដោយសារតែការកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធផ្ទះបាយរបស់អ្នកឬប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ស្រួលជាងនេះទៅទៀត។ គ្រាន់តែរក្សាទុកត្រូវប្រាកដថារក្សាគោលបំណងដូចគ្នា។