ខ្ទឹមស Pickled ខ្ទឹមគឺជាវិធីងាយស្រួលក្នុងការរក្សារសជាតិខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមសដែលមានរាងតូចជាងមុន។ ទាំងនេះគឺមានភាពងាយស្រួល " ទូទឹកកក pickles " ដែលមានន័យថាពួកគេមិនតម្រូវឱ្យមានដំណើរការកំដៅប៉ុន្តែត្រូវតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូរទឹកកក។ បម្រើ ក្រឡាចត្រង្គខ្ទឹមច្រឡឹ កនៃទឹកអំបិលរបស់ពួកគេ (និងទន់ភ្លន់ធ្វើឱ្យស្ងួតប្រសិនបើអ្នកមានទំនោរ) ជាមួយសាច់ឆៅលើ ចានរាងសំប៉ែត ឬជាផ្នែកមួយនៃ ធុងចំណីបែបបុរាណ ។
តើទេសភាពខ្ទឹមគឺជាអ្វី? ពួកវាជាផ្កាដែលមានរាងកោងនៃខ្ទឹមសរឹងដែលជាក្រុមគ្រួសារនៃពូជខ្ទឹមដែលត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់។ ទងទាំងនេះត្រូវបានកាត់ផ្តាច់ដោយកសិករដើម្បីលើកទឹកចិត្តដល់ការរីកលូតលាស់នៃអំពូល។ ពួកវាអាចរកបាននៅចុងនិទាឃរដូវនៅដើមរដូវក្តៅនៅទីផ្សារកសិករនៅតំបន់ដែលមានការរីករាលដាល។ រកមើលដើមពណ៌បៃតងភ្លឺដែលនៅពេលពួកគេពត់យ៉ាងងាយស្រួលមិនត្រូវបានគេស្ងួតដូច្នេះថាពួកគេខ្ទាស់ហើយវាមិនវិលត្រលប់មកវិញទេដែលវាមិនវិលត្រលប់ទៅជារូបរាងវិញបន្ទាប់ពីអ្នកពត់វាឱ្យទន់ភ្លន់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ប្រហែល 15
- ទេសភាពខ្ទឹម
- 1 មូសស្ងួត (ស្រេចចិត្ត)
- ទឹកខ្មះ cider ពែង 1
- 4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលសមុទ្រល្អ
- 4 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- កាត់ស្រទាប់ខ្ទឹមសរុំឱ្យជាប់ហើយដាក់វានៅក្នុងពាងដែលមានគំរបតឹង។ យើងចង់ជង់ពួកវាលើកំពូលភ្នំដើម្បីធ្វើឱ្យពួកវាស្រស់ស្អាតហើយបន្ទាប់មកបំពេញចន្លោះកណ្តាលដែលមានរាងរុំព័ទ្ធយ៉ាងខ្លាំងប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចកាត់ផ្កាប់ទៅជាបំណែកខាំហើយបន្ទាប់មកគ្រាន់តែដាក់វាចូល។
- ធ្វើការប្រទេសស៊ីលីប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើវាចូលទៅក្នុងពាងជាមួយនឹងទេសភាពខ្ទឹម។ ទាញវានៅកណ្តាលឬធ្វើវានៅតាមជ្រុងនៃពាងដូច្នេះអ្នកអាចមើលឃើញវា (វាមានអត្ថប្រយោជន៍ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកធ្វើច្រើនជាង 1 ពិន្ទុហើយខ្លះមានស៊ីលីនិងខ្លះទៀតមិនធ្វើ) ។
- នៅក្នុងចង្ក្រានតូចមួយកំដៅមធ្យមនាំយកទឹកខ្មេះអំបិលនិងស្ករទៅជាមួយទឹក 1 ពែងក្នុងមួយរំពុះ។ ចំអិនឆាយដាក់ខ្ទះបើចាំបាច់រហូតដល់អំបិលនិងស្កររលាយ។
- ចាក់ទឹកលាយខ្ទះក្តៅនៅលើខ្ទះនៅក្នុងពាងដើម្បីគ្របដណ្តប់ពួកវា (អ្នកមិនអាចប្រើល្បាយទឹកខ្មេះទាំងអស់នោះទេ) ប៉ុន្តែនៅសល់ក្បាលសត្វ 1/2 អ៊ីញនៅផ្នែកខាងលើ (នៅផ្នែកខាងលើនៃរាវនិងកន្លែងដាក់គំរប នឹងត្រូវបាន) ។ ដកគំរបលើពាង។ ទុកវាឱ្យស្ងួតហើយទុកវានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់ 4 សប្តាហ៍ដើម្បីឱ្យរសជាតិនិងលាបខ្ទឹមច្រឡំរហូតដល់ 6 ខែ។ ផ្លែចេកនឹងទទួលបានការដេញថ្លៃច្រើនជាងមុនប៉ុន្តែរសជាតិរបស់វានឹងនៅតែរឹងមាំដដែល។