រូបមន្តនេះសម្រាប់ស្លឹក beet stuffed ជាមួយ dough នំបុ័ងឬ holubtsi z khlibnoho testu zapovnennya គឺជាការប្រែប្រួលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍លើ holubtsi អ៊ុយក្រែនព្យញ្ជនៈមានន័យថា "ព្រាបតូច" ប៉ុន្តែត្រូវបានគេស្គាល់ថាល្អប្រសើរជាងមុនថាជាស្ពវិល stuffed ។ (មនុស្សខ្លះនិយាយថា holopchi ។ ) ការបំពេញការផ្លាស់ប្តូរ - សាច់, បន្លែ, គ្រាប់ធញ្ញជាតិដូចជា buckwheat - ប៉ុន្តែក៏ធ្វើរុំនេះ។
នៅរដូវក្តៅស្លឹក beet, សាឡាត់និង spinach អាចយកកន្លែងនៃស្ពនិងនៅក្នុងតំបន់ទំពាំងបាយជូរីកលូតលាស់នៃអ៊ុយក្រែន ស្លឹកទំពាំងបាយជូរ ជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេប្រើ។
នេះនឹងធ្វើការជាមួយនំប៉័ងនំប៉័ងល្អណាមួយម្សៅនំប៉័ងនំប៉័ងទឹកកករលាយឬមួយដែលបានផ្តល់ជូនខាងក្រោម។ ប្រសិនបើស្លឹក beet គឺមិនអាចរកបានបំពេញបំពេញស្ពជាមួយ dough នំបុ័ង។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សម្រាប់នំបុ័ងនំបុ័ង:
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេសកម្ម
- 1/4 ពែងទឹកក្តៅ
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករ
- ទឹកដោះគោ 1 ពែង (ក្តៅ)
- 2 ពែងទឹក (ក្តៅ)
- ប៊ឺ 1 អោន (រលាយ)
- 4 ពែង
- ម្សៅ (ទាំងអស់)
- ពងធំ 2 (វាយដំ)
- អំបិល 1 ស្លាបព្រា
- ស្ករ 1 ស្លាបព្រា
- ម្សៅ 3 ពែង 1/4 ពែង (គ្រប់គោលបំណង)
- 1 ស្លាបព្រាប៊ឺតរលាយ (ឬប្រេង)
- សម្រាប់រថយន្ត Rolls:
- 2 ស្លឹក beet bunches
- 3 ស្លាបព្រា butter ប៊ឺសូកូឡា
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ Creamy Dill:
- butter 2 ស្លាបព្រា
- ម្សៅ 2 ស្លាបព្រា (គោលបំណងទាំងអស់)
- បន្លែ 1 ពែងឬទំពាំងបាយជូរសាច់
- 3/4 Cream sour cream
- 3 ស្លាបព្រាម្សៅ (chopped ស្រស់)
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ធ្វើឱ្យនំបុ័ងនំបុ័ង
- នៅក្នុងកែវពែងឬចានតូចមួយប្រើសមមួយដើម្បីបញ្ចូលគ្នានូវផ្សិតជាមួយទឹកក្តៅពែង 1/4 និងស្ករស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ។ សូមឱ្យឈររយៈពេល 10 នាទី។
- នៅក្នុងចានមធ្យមមួយលាយជាមួយគ្នាទឹកដោះគោទឹកក្តៅ 2 ពែង butter ប៊ឺសូកូឡា 1 អ៊ុយនិងល្បាយផ្សិត។ បន្ថែមម្សៅ 4 ពែងនិងលាយរហូតទាល់តែបានបញ្ចូលគ្នាបានល្អ។ គ្របដណ្តប់ដោយការវេចខ្ចប់ប្លាស្ទិចលាបខ្លាញ់ហើយទុកឱ្យឡើងក្តៅឧណ្ហ ៗ រហូតដល់ទ្វេដង (ប្រហែល 1 ម៉ោង) ។
- បាសដាក់ចានចុះក្រោមហើយផ្ទេរទៅកន្លែងលាយឡំមួយដែលត្រូវបានបំពាក់ដោយដាប់ធុរទឹកប្រសិនបើអ្នកចង់បានហើយបន្ថែមពងបារាំងអំបិល 1 ស្លាបព្រាស្ករ 1 ស្លាបព្រានិងម្សៅ 3 ពែង 1/4 ។ Knead រហូតដល់ dough គឺរលោង។ លាបជាមួយប៊ឺឬខ្លាញ់ប៊ឺសូកូឡាគ្របដោយរុំប្លាស្ទិចនិងឱ្យកើនឡើងរហូតដល់ទ្វេដង (ប្រហែល 1 ទៅ 2 ម៉ោង) ។
រៀបចំស្លឹកបៃតង
- ទន្ទឹមនឹងនេះដែរលាងស្លឹក beet និង Blanche ក្នុងទឹករំពុះ 30 វិនាទីឬរហូតដល់ពត់ (ជាពិសេសប្រសិនបើប្រើស្លឹកចាស់ទុំ) ។
- យកវាចេញពីទឹកនិងឆក់ជាមួយទឹកត្រជាក់ដើម្បីបញ្ឈប់ដំណើរការចំអិន។ សូមឱ្យបង្ហូរ។
ប្រមូលផ្តុំនិងដុតនំរមៀល
- នៅពេលដែល dough បានទ្វេដង, punch វាចុះ។ យកដាប់ប៊ឺវ៉េនដែលមានទំហំប៉ុន Walnut, ពន្លូតវាទៅជារាងចតុកោណនិងដាក់វានៅលើស្លឹក beet មួយ។ រមៀលរលុង, ដូចដែលអ្នកនឹងសម្រាប់ វិលស្ព , លើកលែងតែចាកចេញពីចំហៀងបើកដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យ dough ដើម្បីពង្រីកនៅពេលដែលវាកើនឡើងហើយបន្ទាប់មកដុតនំ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរមៀលធំ ៗ សូមប្រើនំបុ័ងនំប៉័ងបន្ថែមទៀតប៉ុន្តែសូមចាំថាវានឹងកើនឡើង។ ប្រសិនបើអ្នកមាន dough សេសសល់, បង្កើតវាចូលទៅក្នុង loaf មួយនិងដុតនំវាបន្ទាប់ពីវាអនុញ្ញាតឱ្យវាកើនឡើង។
- ដាក់បាតនិងភាគីនៃឡចំហាយហូឡង់ឬក៏ធុងធំផ្សេងទៀតជាមួយស្លឹកបៃតង។ ដាក់ស្រទាប់នៃវិល beet នៅខាងក្រោម។ ជក់ជាមួយប៊ឺកប៊ឺតឬជាតិខ្លាញ់និងអំបិលដទៃទៀត។ ធ្វើម្តងទៀតនូវស្រទាប់ដែលបញ្ចប់ដោយប៊ឺរលាយឬជាតិខ្លាញ់និងអំបិលនៅលើកំពូល។ គ្របដណ្តប់ដោយការរុំប្លាស្ទិចនិងឱ្យកើនឡើងរហូតដល់ទ្វេដង (ប្រហែល 1 ទៅ 2 ម៉ោង) ។
- ចង្ក្រានសីតុណ្ហភាពដល់ 350 F. នៅពេលដែល holubtsi បានកើនឡើងរុំប្លាស្ទិចនិងគ្របដោយស្រទាប់នៃស្លឹក beet និងគំរបតឹងដែលសមដែលខាងក្នុងត្រូវបានច្រានជាមួយប៊ឺឬខ្លាញ់។ ដុតនំសម្រាប់ 45 នាទីទៅ 1 ម៉ោងនិងបម្រើក្តៅជាមួយទឹកជ្រលក់ dill creamy ។
ធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ Creamy Dill
- ខណៈពេលដែលរមៀលត្រូវបានដុតនំ, ធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ដោយការរលាយ 2 butter tablespoons នៅក្នុង saucepan តូច។ កូរឱ្យបាន 2 ម្សៅ tablespoons និងចំអិនរហូតពពុះល្បាយ។ បញ្ចូលទំពាំងបាយជូរនិង, whisking ជានិច្ច, នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនយឺត។ ចំអិនរហូតដល់ thickened, whisking ជាញឹកញាប់។
- ដាក់ក្រែម sour នៅចានកំដៅនិងកំដៅដោយ whisking 1 ឬ 2 ស្លាបព្រាតូចនៃល្បាយទំពាំងបាយជូរក្រាស់បន្ទាប់មកបន្ថែម Cream ទាន់សម័យទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ whisking រហូតដល់រលោង។
- បន្ថែម 3 tablespoons chopped ស្រស់ dill និងលៃតម្រូវរដូវកាល។ រក្សាកំដៅរហូតដល់ពេលត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីបម្រើ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 255 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 16 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 8 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 6 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 106 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,073 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 21 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 7 ក្រាម |