រូបមន្តនំបុណ្យណូអែលអ៊ុយក្រែននេះត្រូវបានគេស្គាល់ថា perekladanets ហើយបើទោះបីជាឈ្មោះរបស់វាត្រូវបានបម្រើពេញមួយឆ្នាំក៏ដោយ។ ដោយសារតែវាជាការចំណាយពេលតិចតួចក្នុងការធ្វើវាជាធម្មតាវាត្រូវបានបម្រើសម្រាប់ឱកាសពិសេស។ ឈ្មោះ perekladanets មកពីពាក្យអ៊ុយក្រែនសម្រាប់ "ស្រទាប់" និងសំដៅទៅលើស្រទាប់នំបុ័ងផ្សិតផ្អែមចំនួនបួនដែលមានពាសពេញដូចជាគ្រាប់ពូជអាភៀនកាលបរិច្ឆេទ apricot, Walnut ឬគ្រាន់តែជាតិស្ករ - ស្ករ។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះខ្ញុំបានប្រើគ្រាប់ពូជអាភៀនវ៉ាល់ណាត់និងកាលបរិច្ឆេទ។ នំនេះស្រដៀងទៅនឹង Torte រុស្ស៊ី លើកលែងតែចុងក្រោយនេះត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយបីស្រទាប់នៃ dough និងកំពូល meringue មួយ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ដំបែផ្អែម ( Zdobne Drizhdzhove Tisto ) :
- រូបមន្ត 1/2
- អ៊ុយក្រែន / រុស្ស៊ីគ្រឿងផ្សំម្សៅផ្អែមមូលដ្ឋាន
- ការបំពេញគ្រាប់ពូជអាភៀន ( Nachinka z Maku ) :
- គ្រាប់ពក poppy កន្លះផោន (ដីប្រើក្រឡុកគ្រឿងទេស)
- 3 ពណ៌សពងមាន់
- 3/4 ស្ករពែង
- ចំរាញ់ចេញពីស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ឬ 1 ស្លាបព្រាជាមួយទឹកក្រូចឬទឹកក្រូច)
- ស្រេចចិត្ត:
- zest នៃ 1 lemon ឬពណ៌ទឹកក្រូច
- កាលបរិច្ឆេទបំពេញ (សូម ទាក់ទងមកយើងខ្ញុំ ) :
- 2 កញ្ចប់ / កាលបរិច្ឆេទ 16 អោន (pitted, chopped)
- 1 1/2 CUPS អភិរក្ស apricot
- បំពេញ Walnut ( Nachinka z Voloskikh Horikhiv ):
- 3 ពណ៌សពងមាន់
- 3/4 ស្ករពែង
- ចំរាញ់ចេញពី vanilla 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1/2 ផោន Walnut (ដីមិនបានកាត់ជីពចរនៅក្នុងចំណីអាហារទេ។ )
- លាងស៊ុត:
- 1 ស៊ុតធំ (វាយដំជាមួយទឹកដោះគោ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដើម្បីធ្វើឱ្យគ្រាប់ពូជ poppy បំពេញ: នៅក្នុងចានមធ្យមមួយវាយស៊ុតពណ៌សរហូតដល់រឹង។ វាយបន្តិចម្តង ៗ នៅក្នុងស្ករ។ បន្ថែម vanilla ឬទឹកនិង zest បើប្រើ។ បោះបង់ចោលគ្រាប់ពូជដំណាំអាភៀន។
- ដើម្បីធ្វើឱ្យការបំពេញកាលបរិច្ឆេទ: នៅក្នុងចានមធ្យមមួយកូររួមគ្នាកាលបរិច្ឆេទនិងអភិរក្ស apricot ។
- ដើម្បីធ្វើឱ្យការបំពេញ Walnut នេះ: នៅក្នុងចានមធ្យមមួយវាយស៊ុតពណ៌សរហូតដល់រឹង។ វាយបន្តិចម្តង ៗ នៅក្នុងស្ករ។ បន្ថែម vanilla និងបត់នៅក្នុង Walnut ដី។
- ដើម្បីប្រមូលផ្តុំនំ: ចែកកន្លះរូបមន្តពាក់កណ្តាលរូបមន្តនៃនំបុ័ង Yeast ផ្អែមមូលដ្ឋានជាបំណែកស្មើគ្នា។ នៅលើផ្ទៃលាយស្រាល ៗ រមៀលដុំម្សៅមួយដុំចូលទៅក្នុងចតុកោណដែលមានទំហំធំតាមដែលអ្នកអាចធ្វើបាន - គ្រប់ទីកន្លែងចាប់ពី 13x9 អុិនឈ៍ដល់ 18x13 អុិនឈ៍ហើយផ្ទេរវាទៅកាន់សន្លឹកដុតនំដែលមានជង់។ បាចគ្រាប់ពូជអាភៀនចាក់ចូលក្នុង 1/2 អ៊ីញនៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។
- រមៀលបំណែកទីពីរនៃ dough ទៅទំហំដូចគ្នាទៅនឹងកន្លែងដំបូងនិងកន្លែងនៅលើកំពូលនៃការបំពេញគ្រាប់ពូជ poppy នេះ។ រីករាលដាលនៅថ្ងៃបំពេញដូចគ្នានឹងមុនទៅ 1/2 អ៊ីញនៅលើភាគីទាំងអស់។
- រមៀលចេញបំណែកទីបីនៃ dough ទៅទំហំដូចគ្នាទៅនឹងកន្លែងដំបូងនិងកន្លែងនៅលើកំពូលនៃកាលបរិច្ឆេទបំពេញ។ រីករាលដាលនៅលើការបំពេញ Walnut, ដូចគ្នានឹងមុន, ទៅ 1/2 អ៊ីញនៅលើភាគីទាំងអស់។
- រមៀលចេញបំណែកចុងក្រោយនៃ dough អំពី 1 អ៊ីញធំជាងមុននៅលើភាគីទាំងអស់ជាងអ្នកដទៃទៀត។ ដាក់នៅលើកំពូលនៃការបំពេញ Walnut, ចុចគែមរួមគ្នានិងងាកពួកគេនៅក្រោមដូច្នេះគ្មានការបំពេញការរត់។ គ្របដណ្តប់ដោយកន្សែងគ្មានទ្រនាប់ហើយទុកឱ្យនៅកន្លែងកក់ក្តៅរយៈពេល 30 នាទី។ វានឹងកើនឡើងបន្តិច។
- ទន្ទឹមនឹងនេះដែរកម្តៅចង្ក្រានដល់ 350 ដឺក្រេ។ ត្បាក់នំដាក់នំបុ័ងនិងលាងជាមួយលាងស៊ុត។ ដុតនំ 40 ទៅ 50 នាទីឬរហូតដល់ពណ៌ត្នោតត្នោត។ ប្រសិនបើនំត្រូវបានលឿងយ៉ាងឆាប់រហ័ស, គ្របដណ្តប់កំពូលរលុងជាមួយ foil ។ យកចេញពីលនិងត្រជាក់ទាំងស្រុងនៅលើ rack លួសមួយ។ នៅពេលត្រជាក់, រុំនៅក្នុង foil និងកន្លែងនៅក្នុងទូទឹកកក។ នំត្រជាក់ធ្វើឱ្យការកាប់ទៅជាជ្រុងឬពេជ្រកាន់តែងាយស្រួល។ ចម្អិនខ្លះដុតនំនំជាមួយស្ករស។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 410 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 20 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 2 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 3 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 2 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 74 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 51 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 7 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 12 ក្រាម |