រូបមន្តនេះសម្រាប់ជនជាតិរុស្ស៊ី Torte បានធ្វើឡើងជាមួយនឹង ការបំពេញ apricot , Walnut និង meringue ហាក់ដូចជាមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំណោមតំបន់បាល់កង់ប៉ុន្តែមិនសូវច្រើនជាមួយ Slavs ។ ដូច្នេះហេតុអ្វីបានជាឈ្មោះ? វាពិបាកក្នុងការប្រាប់។ ជនជាតិស៊ែប៊ីហាក់ដូចជាពេញចិត្តនឹងបង្អែមនេះហើយប្រហែលជាវាជាប្រភពដើម។ ការបន្ថែម adjective កម្រនិងអសកម្មឬឈ្មោះប្រទេសបរទេសទៅរូបមន្តមួយគឺមិនធម្មតា។ អ្វីដែលមិនធម្មតានោះគឺថាវាត្រូវបានគេហៅថា " torte " ដែលជានំដែលមានមុខកាត់ខ្ពស់។ នេះមានស្រទាប់ច្រើនប៉ុន្ដែវាមានរាបស្មើខ្លាំងណាស់ដូចជាក្រឡុក។ ប៉ុន្តែវាមិនមែនជារឿងព្រេងនោះទេដូច្នេះខ្ញុំនឹងនៅជាមួយ "torte" ។ វាអាចត្រូវបានបំពេញដោយផ្លែឈើដទៃទៀតដូចជាម្នាស់, កាលបរិច្ឆេទ, prune, ប៉ុន្តែខ្ញុំចូលចិត្ត apricot ។ កន្លែងណាដែលបង្អែមនេះមានប្រភពវាឆ្ងាញ់ណាស់។ ប្រៀបធៀបរូបមន្តនេះជាមួយ Torte Apricot រុស្ស៊ីពិតប្រាកដ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- Dough មេអំបៅ:
- yeast កញ្ចប់ 1 (ស្ងួតសកម្ម)
- 1/4 ពែងទឹក (ក្តៅ)
- 1/2 ពែង Cream sour (សីតុណ្ហភាពបន្ទប់)
- butter 12 អោន (ទន់)
- 4 ស៊ុតធំ ៗ (រក្សាទុកពណ៌ស)
- ម្សៅ 4 ពែង (ទាំងអស់)
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- ការបំពេញនំ:
- 16 អ៊ីញ Walnut (ដីមិនត្រូវបានគេកាប់)
- 3/4 ស្ករពែង
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេក្លិន
- ការបំពេញមាត់ជ្រូក:
- បំពេញ 24 apricot apricot
- Meringue:
- 4 ពណ៌សពងមាន់
- 1/2 ស្ករពែង
- ចំរាញ់ចេញពី vanilla 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដើម្បីធ្វើឱ្យនំប៉័ងនំប៉័ង: នៅក្នុងចានតូចមួយរំលាយ yeast នៅក្នុងទឹកក្តៅនិងកូរនៅក្នុង Cream sour ។ ទុកមួយឡែក។ នៅក្នុងចានដ៏ធំ Cream ក្រែមនិងលាយនៅក្នុង yolks ស៊ុតនិងល្បាយ yeast ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅនិងអំបិលនិងលាយផងដែរ។ ចែកម្សៅជាបីផ្នែកហើយទុកដាក់ក្នុងថង់ផ្លាស្ទិចសម្រាប់រយៈពេល 20 នាទី។
- ដើម្បីធ្វើឱ្យការបំពេញយចនៈ នៅក្នុងចានមធ្យមមួយលាយជាមួយគ្នា Walnut ដីស្ករ 3/4 និងកិន។ ទុកពែង 1/2 នៃពែងនេះសម្រាប់ការអង្គុយហើយដាក់វាទុកឡែក។
- ដើម្បីប្រមូលផ្តុំ: ចង្ក្រានកំដៅរហូតដល់ 350 ដឺក្រេ។ ធ្វើការជាមួយនំប៉័ងមួយដុំក្នុងពេលមួយ, រមៀលចេញទៅជាចតុកោណស្តើង (ទំហំនៃ Pan ពាក់កណ្តាលសន្លឹកមួយប្រហែល 18x12 អុិនឈ៍) ។ ដាក់នៅលើសន្លឹកឃុកឃីឬចូលទៅក្នុងខ្ទះពាក់កណ្តាលសន្លឹក។ លាយជាមួយលាយណាត់ណាត់ណាត់ទឹកទុក 1/2 ពែងសម្រាប់កំពូល។
- រមៀលចេញផ្នែកទីពីរនៃ dough និងកន្លែងនៅលើកំពូលនៃល្បាយ Walnut ។ បន្ធូរការបំពេញមុំដោយការបំផុសវាឱ្យបានល្អនិងរាលដាលលើផ្ទៃទាំងមូលនៃម្សៅ។ រមៀលចេញផ្នែកទីបីនៃ dough និងដាក់វានៅលើកំពូលនៃការបំពេញ apricot នេះ។ ដុតនំសម្រាប់ 40 នាទី។ យកចេញពីឡ។
- នៅចុងបញ្ចប់នៃការដុតនំរយៈពេល 40 នាទីធ្វើឱ្យមានស្នងការដោយប្រើ whipping ស៊ុតពណ៌សរហូតដល់ foamy ។ បន្ថែមជាតិស្ករនិងវ៉េណាឡា 1 ពែងហើយវាយរហូតដល់រឹង។ បង្កើនសីតុណ្ហភាពល្ខោនដល់ 400 ដឺក្រេ។ រីករាលដាលចំឡែកលើសត្វខ្លាក្តៅនិងប្រោះដោយលាយរុយ។ ដុតនំ 10 ទៅ 15 នាទីឬរហូតដល់ពណ៌ត្នោត។ នៅពេលត្រជាក់កាត់ចូលទៅក្នុងរាងពេជ្រដើម្បីបម្រើ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 327 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 26 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 9 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 6 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 71 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 94 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 20 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 6 ក្រាម |