អង្ករស្អិតពណ៌បៃតងមិនមានពណ៌បៃតងទេដោយសារតែបន្ថែមពណ៌ម្ហូបអាហារ។ វាមានពណ៌បៃតងធម្មជាតិនិងផ្អែមឆ្ងាញ់ពីព្រោះវាត្រូវបានគេប្រមូលផលនៅពេលជាក់លាក់មួយនៅពេលគ្រាប់ធញ្ញជាតិមិនចាស់ពេកឬចាស់ពេក។ អង្ករត្រូវបានហៀរស្ងួតនិងកិន។ វាត្រៀមរួចរាល់ក្នុងការបរិភោគនៅដំណាក់កាលនោះ។ តាមពិតវាត្រូវបានគេបរិភោគល្អបំផុតនៅដំណាក់កាលនោះព្រោះថាយោងទៅតាមអ្នកជំនាញអង្ករបានបាត់រសជាតិនិងក្លិនស្អុយយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
ទាំងអស់អំពីផិនអង្ករបៃតង
អង្ករស្អិតពណ៌បៃតងត្រូវបានគេហៅថា អង្ករ នៅប្រទេសវៀតណាមនិង pinipig នៅក្នុងប្រទេសហ្វីលីពីន។ ទោះបីជាពូជស្រូវដែលស្អិតបំផុតអាចត្រូវបានបង្កើតឡើងជាអង្ករក្រអូបដែលមានជាតិពណ៌បៃតង (សូមមើល ទាំងអស់អំពីពូជស្រូវពូជស្រូវពូជប្រវែងលក្ខណៈនិងពណ៌ ) មានពូជដែលមានកម្រិតស្រទាប់ល្អបំផុតដើម្បីបង្កើតគុណភាពអង្ករដែលមានគុណភាពល្អបំផុត។ នៅវៀតណាមពូជដែលពេញនិយមគឺផ្កាកុលាប។ នៅក្នុងប្រទេសហ្វីលីពីនវាគឺជា Malagkit Sungsong ។
សម្រាប់អ្នកដែលរស់នៅក្រៅតំបន់អាស៊ីអាគ្នេយ៍ដែលគ្មានអង្ករក្រអូបស្រស់មិនអាចរកបានអ្នកអាចទទួលបាននូវប្រភេទផ្លែឈើស្ងួតនៅហាងអាស៊ី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយពូជចៀនមានតំរូវការតិចតួចនៃការចម្អិនអាហារដោយការដុតនំបុ័ងស្ងួតឬឆ្អិន។
នៅក្នុងរូបមន្តនេះអង្ករក្រអូបស្ងួតស្ងួតត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងរយៈពេលខ្លីមួយរហូតទាល់តែល្បាយនេះមានភាពស្រដៀងគ្នានៃ pudding ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានអង្ករក្រអូបដែលមានពណ៌បៃតងសូម្បីតែប្រភេទស្ងួតសូមពិនិត្យមើលកំណត់ត្រាបន្ទាប់ពីរូបមន្តសម្រាប់វិធីផ្សេងៗទៀតដើម្បីរៀបចំអង្ករស្អុយនិងម្នាស់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 ពែងជាអង្ករក្រអូប
- 1/2 ស្ករពែង (ឬច្រើនដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)
- អំបិល 1 កំប៉ុង
- 12 បំណែកនៃម្នាស់ស្រស់
- Garnish: ស្លឹក mint
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- រំពុះបួនពែងទឹក។ បង្រួមកំដៅហើយបន្ថែមអង្ករក្រអូបដែលមានពណ៌បៃតងយឺត ៗ លាយដូចដែលអ្នកចាក់ដើម្បីទប់ស្កាត់កុំឱ្យក្រញាំ។ អាស្រ័យលើគុណភាពអង្ករចម្អិនអាហារអាចមានរយៈពេលពីពីរទៅដប់នាទី។ ត្រូវការទឹកបន្ថែមទៀត។
- នៅពេលដែលល្បាយអង្ករឈានដល់ចំណុចកណ្ដាលដូច pudding សូមបិទកំដៅ។ កូរឱ្យនៅក្នុងស្ករ (ចាប់ផ្តើមដោយពាក់កណ្តាលពែង) និងអំបិលបន្តិច។ ល្វីងនិងបន្ថែមស្ករបន្ថែមទៀតប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអ្វីដែលផ្អែមជាង។
- ច្របាច់អង្ករទៅជាបួនចាននិងទម្លាក់កំណាត់ម្នាស់ស្រស់នៅលើកំពូល។ តុបតែងជាមួយ sprigs នៃស្លឹក mint ស្រស់។
- ជម្រើស 1 វិធីមួយផ្សេងទៀតដើម្បីរីករាយជាមួយនឹងអង្ករក្រអូបដែលមានជាតិពណ៌បៃតងគឺដើម្បីចម្អិនវានៅក្នុង ទឹកដោះគោដូង ជំនួសអោយទឹកធម្មតា។ អនុវត្តតាមការណែនាំខាងលើប៉ុន្តែជំនួសទឹកដោះគោដូងសម្រាប់ទឹក។ ទឹកដោះគោមានជាតិស្ករតិចអាចត្រូវការជាចាំបាច់ព្រោះទឹកដោះគោដូងមានជាតិផ្អែមពីធម្មជាតិរួចទៅហើយ។
- ជម្រើសទី 2 សម្រាប់អ្នកដែលមិនអាចរកអង្ករក្រអូបបានអ្នកអាចបង្កើតបង្អែមស្រដៀងទៅនឹងអង្ករធម្មតា។ ត្រាំអង្ករក្នុងបរិមាណទឹកទ្វេដងច្រើនដងអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ រីករាលដាលនៅលើកញ្ចប់ចំហុយមួយដែលជួរជាមួយ cheesecloth ។ ចំអិនរហូតដល់ធញ្ញជាតិទើបតែបានធ្វើ។ ខណៈពេលដែលនៅក្តៅ, លាយជាមួយពីរពែងទឹកដោះគោដូងនិងស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ កុំភ្លេចក្តាប់អំបិលដើម្បីរារាំងម្ហូបពីរសជាតិអង្កាមពេក។ រុំចូលទៅក្នុងពែងបន្ថែមកំណាត់ម្នាស់និងស្លឹកមីន។
- ជម្រើសទី 3 ជម្រើសចុងក្រោយគឺប្រើ ទឹកប៉ាណាន់ ដើម្បីចម្អិនអង្ករស្អិតចូល។ ធ្វើតាមរូបមន្តខាងលើឬជ្រើសរើសជម្រើសមួយឬពីរ។ ប្រសិនបើប្រើជម្រើសមួយឬពីរអ្នកគ្រាន់តែប្រើទឹកប៉ាន់នដើម្បីទាញយកទឹកដោះគោដូង។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 305 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 0 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 0 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 0 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 94 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 76 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 4 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 3 ក្រាម |