រូបមន្តនេះសម្រាប់នំបុ័ងបុណ្យណូអែលអ៊ុយក្រែនឬ kolach គឺជានំបុ័ងមេនំបុ័ងផ្អែមបន្តិចដែលត្រូវបាន braided និងរាងទៅជា loaf oblong មួយ loasty ជុំ braided ឬបី braided ជុំដាច់ដោយឡែកមួយនៅលើកំពូលនៃផ្សេងទៀត។ (សូមមើលចំណាំបន្ទាប់ពីទិសដៅរូបមន្តខាងក្រោមប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងបង្កើតកំណែជង់។ )
ក្នុងករណីក្រឡុកជប់លៀងទៀនត្រូវដាក់នៅកណ្តាលហើយជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃពិធីជប់លៀងណូអែល ( Sviata Vechera ) ។ នំប៉័ងនេះមិនត្រូវបានគេបរិភោគរហូតដល់ថ្ងៃបុណ្យណូអែលព្រោះវាមានស៊ុតនិងគ្រិស្តអូស្សូដក់គ្រិស្តសាសនាសម្រាប់ការចូលរួមរួមទាំងណូអែល។
Kolach គឺជានិមិត្តសញ្ញានៃសំណាងល្អភាពអស់កល្បជានិច្ចវិបុលភាពហើយក៏ត្រូវបានបង្ហាញនៅឯសេវារំលឹកសម្រាប់អ្នកស្លាប់ផងដែរ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 (1/4-ounce) កញ្ចប់
- yeast ស្ងួតសកម្ម
- ស្ករ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ពងធំ 3 (បន្ទប់សីតុណ្ហភាព)
- ស្ករ 2 ស្លាបព្រា
- ប្រេង 2 ស្លាបព្រា
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ទឹកពែង 5/6 (មិនក្តៅមិនត្រជាក់)
- ម្សៅ 4 ពែង (ទាំងអស់)
- 1 ពងក្រពើត្រូវបានគេវាយជាមួយទឹកស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រា
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅក្នុងចានតូចមួយលាយលាយស្ករ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនិងទឹកក្តៅឧណ្ហ 1/3 ពែង។ សូមឱ្យឈរ 15 នាទីឬរហូតដល់ bubbly ។
- នៅក្នុងចានធំមួយឬឧបករណ៍លាយឈរវាយពងរហូតដល់ក្រាស់។ វាយក្នុងល្បាយផ្សិត 2 ស្ករស្ពៃប្រេងនិងអំបិល។
- បនាប់មកបន្ថមទឹកឧណ្ណ ៗ 1/2 ទឹកហើយលាយរហូតដល់លាយបញ្ចូលគា។
- បន្ថែមម្សៅ 2 ពែងនិងលាយល្អ។ បន្ថែមម្សៅ 2 ពែងដែលនៅសេសសល់និងលាបរហូតទាល់តែម្សៅរលោងនិងរលោង។
- ដាក់ dough នៅក្នុងចានមានលាបខ្លាញ់មួយ។ គ្របដណ្តប់ដោយសារធាតុប្លាស្ទិចលាបខ្លាញ់ហើយទុកឱ្យងើបឡើង 1 ម៉ោងឬរហូតដល់ទ្វេដង។
- Punch ចុះ dough និងអនុញ្ញាតឱ្យកើនឡើងជាថ្មីម្តងទៀតរហូតដល់មានការកើនឡើងទ្វេដង។ លាងដៃដោយដៃពីរបីដងហើយបន្ទាប់មកបើកទៅលើបន្ទះក្ដារដែលស្រាល
- ចែកដបទៅជាបីបំណែកស្មើ ៗ គ្នានិងខៀវ ។ រូបរាងទៅជានំបុ័ង oblong និងកន្លែងនៅលើ pan parchment ជួរមួយ។ ឬដាក់រូបសណ្ឋានចូលទៅក្នុងរង្វង់មួយភ្ជាប់ចុងបញ្ចប់ហើយដាក់ក្នុងដបបំពង់ 10 អ៊ីញលាបខ្លាញ់។
- គ្របដណ្តប់ជាមួយការរុំប្លាស្ទិចលាបខ្លាញ់និងអនុញ្ញាតឱ្យកើនឡើងនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយរហូតដល់ស្ទើរតែទ្វេដង។
- ចង្ក្រានកំដៅរហូតដល់ 350 អាន់។ ដុតនំពី 50 ទៅ 60 នាទីឬរហូតដល់ទ្រនិចកំដៅអានភ្លាម 180 ដឺក្រេ។
- ចំអិននំប៉័ងជាមួយពងមាន់ពងមាន់ 1 គ្រាប់វាយដំជាមួយទឹកស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 នាទីចុងក្រោយនៃការដុតនំឬរហូតដល់ទ្រនាប់កំដៅអានភ្លាម 190 ដឺក្រេ។
- យកវាចេញពីឡភ្លើងហើយត្រលប់មកក្រៅវិញដើម្បីត្រជាក់ទាំងស្រុងនៅលើរទេះភ្លើង។
ចំណាំ: រូបមន្តនេះនឹងធ្វើឱ្យទាំង 1 loaf oblong braided ឬ loaf ជុំ braide 1 ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យនំបុ័ង braided ជុំចំនួនបីដែលត្រូវបានជង់លើកំពូលនៃគ្នាទៅវិញទៅមក, រូបមន្តបីដង។ នំបុ័ងទាំងបីគួរត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងបំពង់ 3 បំពង់នៃការថយចុះទំហំ 12 អ៊ីញ 10 អ៊ីញនិង 8 អ៊ីញនឹងត្រូវបានល្អឥតខ្ចោះ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 226 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 9 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 3 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 4 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 226 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 441 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 25 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 10 ក្រាម |