តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យអាល់ម៉ុង Croissants (Croissants à Amandes)

01 នៃ 06

ប្រពៃណីអាល់ម៉ុង Croissants

មួយក្នុងចំណោមភេសជ្ជៈដែលខ្ញុំចូលចិត្តបម្រើជាមួយកាហ្វេឬតែនៅក្នុងប្រទេសម៉ារ៉ុកគឺអាល់ម៉ុន Croissants ។ ដោយអាស្រ័យលើហាងនំបុ័ងទាំងនេះអាចត្រូវបានដាក់លក់ដូចជា ផ្លែឈើអាឡាំងដឺសឺ រីស croissants aux creme d'amandes ឬសូម្បីតែចំនួន croissants 4 ។ អ្វីដែលជាឈ្មោះពិតប្រាកដរបស់ពួកគេគឺឆ្ងាញ់ - croissants ធម្មតាត្រូវបាន stuffed ជាមួយការបំពេញអាល់ម៉ុងមួយដែលសម្បូរដោយហៅថា creme d'amandes ។ ការបំពេញនេះអាចត្រូវបានប្រើជា - ឬត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយក្រែមម្សៅសម្រាប់ក្រែមលាបបន្តិច។ croissants ត្រូវបាន dipped នៅក្នុងសុីរ៉ូពន្លឺមួយជាមួយនឹងការបំពេញខ្លះនៃការបំពេញហើយបន្ទាប់មកដុតនំ។

តាមប្រពៃណីហាងនំប៉័ងបារាំងបានប្រើវិធីសាស្ត្រនេះដើម្បីផ្តល់ជីវិតថ្មីដល់សត្វឆ្កែដែលមានអាយុថេរវីប៉ុន្តែអាល់ហ្សេរី Croissants ក៏អាចត្រូវបានគេរៀបចំឡើងដោយប្រើផ្លែឈើស្រស់ៗដែលអាចទិញបានឬផលិតចេញពីបាតកោសិកានេះតាមរយៈ Basic Croissant Recipe ។

ហាងនំម៉ារ៉ូកអាចមានបំរែបំរួលនៃការចុះហត្ថលេខាផ្ទាល់របស់ខ្លួនក្នុងការរៀបចំ Croissants aux Amandes ។ អ្នកខ្លះដើរតាមប្រពៃណីរបស់បារាំងហើយចុចពឹងផ្អែកលើពឹងផ្អែកខ្លាំងពេកមុនពេលដុត។ មួយចំនួនបន្ថែមទឹកផ្កាពណ៌ទឹកក្រូចតិចតួចដើម្បី glaze syrup ឬបំពេញ; ផ្លែល្រៀងមួយចំនួននៅលើកំពូលតែប៉ុណ្ណោះជាមួយសុីរ៉ូនិងអាល់ម៉ុនកាត់ ៗ ។ អ្នកផ្សេងទៀតតុបតែងលម្អនៅតាមលក្ខណៈប្រពៃណីដោយមានការបំពេញខ្លះអាល់ម៉ុននិងល្បាយស្ករ។

02 នៃ 06

ចាប់ផ្ដើមដោយ Croissants ធម្មតា

ចាប់ផ្តើមជាមួយ croissants ធម្មតាចាស់ឬស្រស់។ អ្នកអាចទិញឬ បង្កើតការដាំដុះមូលដ្ឋានដោយខ្លួនឯង ប៉ុន្តែសូមចងចាំថាអ្នកដែលមានគុណភាពខ្ពស់និងមានគុណភាពខ្ពស់នៅតាមតំបន់ឆ្នេរធម្មតាវាកាន់តែល្អប្រសើរជាងអ្នកដាំដុះអាល់ម៉ុន។

Slice croissants ធម្មតារបស់អ្នកផ្ដេកជាមួយកាំបិត serrated ។ សូមកុំកាត់វាទាំងស្រុងនៅពាក់កណ្តាល - អ្នកចង់ឱ្យផ្នែកខាងលើនៃកីឡដ្ឋានស្ថិតនៅជាប់នឹងបាត។

03 នៃ 06

បន្ថែម Almond Cream (Cream ក្រអូបអាម៉េដេស)

ជាមួយស្លាបព្រាមួយរីករាលដាល កំញី អាល់ម៉ុន ( crème d'amandes ) នៅខាងក្នុង ស្រួច ៗ ។ សូមប្រើរូបមន្ត Creme d'Amande ខាងក្រោមនេះដូចជា - ឬស្រាលវាដោយលាយជាមួយ Creamry Pastry មួយចំនួន។ ខ្ញុំប្រើក្រែមម្សៅនំមួយដុំទៅក្រែមអាល់ម៉ុនពីរជ្រុងប៉ុន្តែអ្នកអាចលៃតម្រូវសមាមាត្រនេះទៅចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។

ក្រែម d'Amandes

• 2/3 នៃពែងអាល់ម៉ុងស្រូវសាលី (100 ក្រាម)
• 1/2 cup ស្ករ granulated (100 ក្រាម)
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
• 1/2 ពែងប៊ឺទន់ (100 ក្រាម)
• 2 ពង
• ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1/4 សាឡាត់ចំណិតអាល់ម៉ុង

ទិសដៅ: ក្នុងកែច្នៃចំណីអាហារកែច្នៃអាល់ម៉ុនឱ្យបានល្អជាមួយស្ករនិងអំបិលរហូតទាល់តែល្បាយនេះជាម្សៅ។ លាយនៅក្នុងប៊ឺនិងបន្ថែមពងម្តងមួយៗដំណើរការរហូតទាល់តែល្បាយរលូននិងក្រែម។ កូរឱ្យនៅក្នុង vanilla និងរសជាតិអាល់ម៉ុន។

04 នៃ 06

ជក់ឬក្រឡុកនៅតំបន់ស៊ីរ៉ូ

ជាប្រពៃណីដើមឈើចាស់ៗត្រូវបានគេច្របាច់នៅក្នុងសុីរ៉ូពន្លឺមុនពេលចាក់បំពេញប៉ុន្តែចាប់តាំងពីខ្ញុំចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការរីកចម្រើនស្រស់ៗខ្ញុំចូលចិត្តដុសធ្មេញនៅលើក្រេមទឹកស៊ីអ៊ីវបន្ទាប់ពីខ្ញុំបានបំពេញបំពង់អាហារ។ នេះធ្វើឱ្យស្បែកទន់បន្តិចនិងបន្ថែមរសជាតិផ្អែម - យ៉ាម!

ពន្លឺភ្លៀងធម្មតា

• ស្ករ 2 ស្លាបព្រា
• 1/2 ទឹកពែង

ទិសដៅ: ផ្សំស្ករនិងទឹកនៅក្នុងខ្ទះទឹកជ្រលក់តូចមួយ។ កូរជានិច្ចចំពោះកំដៅទាបរហូតទាល់តែស្កររលាយ។ បង្កើនកំដៅនាំយកល្បាយទៅ simmer និងចំអិនអស់រយៈពេលជាច្រើននាទីដោយមិនចាំបាច់កូរ។ យកចេញពីកំដៅនិងត្រជាក់។

05 នៃ 06

តុបតែងឈើឆ្កែ

ដាក់ក្រណាត់ពេញនិង glazed នៅលើសន្លឹកដុតនំជួរជាមួយក្រដាស parchment ។ ដើម្បីតុបតែង, រីករាលដាលមួយអាល់ម៉ុងបំពេញនៅលើមជ្ឈមណ្ឌល croissant និង sprinkle ជាមួយអាល់ម៉ុនមួយចំនួន chopped ឬ sliced ​​។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តសូមចុចកំពូលនៃឈើឆ្កាងដោយដៃរបស់អ្នកដើម្បីរុញវា។ (ខ្ញុំមិនខ្វល់ពីការធ្វើបែបនេះទេទោះបីវាជាប្រពៃណីបំផុតក៏ដោយ។ )

06 នៃ 06

ដុតនំ Almond Croissants នេះ

លាងឧស្ម័នកម្តៅរហូតដល់ 350 អង្សាសេ (180 អង្សាសេ) ហើយដុតនំរហូតដល់ការបំពេញត្រូវបានកំណត់ហើយគែមរបស់ខៀវស្រាលត្រូវបានលាយប្រហែល 10 ទៅ 15 នាទី។ យកជាតិខាញ់ពីអង្ករនិងធូលីជាមួយស្កររលាយ។ អនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់បន្តិចមុនពេលបម្រើ។

ការរីកលូតលាស់ត្រជាក់ឬកាកសំណល់អាចត្រូវបានកកនិងកម្ដៅដោយផ្ទាល់ពីត្រជាក់នៅក្នុងកំដៅ 375 ° F (190 ° C) សម្រាប់រយៈពេល 5 ទៅ 10 នាទី។