ទាថ្លើមPâté Recipe

ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចមានចំណីថ្លើម ថ្លើមថ្លើមថ្លៃ ៗ សូមសាកល្បងរូបមន្តpâtéដ៏សាមញ្ញនេះប៉ុន្តែឆើតឆាយដោយប្រើសាច់ទាដែលមានតំលៃថោក។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ម្ទេសទា 12 អោន (បានយកចេញជាលិការុំនិងភ្ជាប់គ្នា)
• ទឹកដោះគោ 1 ពែង
• 2 ពែងក្រែមធ្ងន់
• 1 ទាំងមូល
• star anise
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល kosher
• ម្រេចស្លាបព្រា 3/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ដាក់ពងទាក្នុងទឹកដោះយ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
2. បនាប់ពី 2 ៉ងរួចលាងសមាតនិងលាងសមាតក្នុងទឹកក។
3. ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើទឹកកកត្រាំទឹកដោះគោដែលមានត្រាំទឹកដោះគោគ្រាន់តែអនុញ្ញាតឱ្យវារលាយនៅក្រោមទូរទឹកកក។ បន្ទាប់មកលាងនិងលាងជមែះនៅក្រោមទឹកត្រជាក់។
4. នៅក្នុង saucepan តូចមួយយក Cream ធ្ងន់, anise ផ្កាយនិង អំបិល ដើម្បីឆ្អិនមួយ។ កាត់បន្ថយការញ៉ាំនិងចម្អិន 3 នាទី។ យកដាប់ផ្កាយចេញហើយបោះបង់ចោល។

1. ដាក់ពងទាក្នុងចានកែច្នៃចំណីដែលបំពាក់ជាមួយលាបលោហៈ។ បន្ថ្រម 1/2 ន្រកែវនិងដំណើរការរហូតដល់បូកបញ្ចូលគ្នា។ ជាមួយនឹងការរត់ម៉ូតូ, បន្ថែមយឺត ៗ នៃក្រែមក្នុងស្ទ្រីមស្ថិរភាពមួយ។
2. ដំណើរការរហូតទាល់តែរលោងផ្អាកការរុំព័ទ្ធទៅដោយឆ្អឹងកងតាមតម្រូវការ។ បន្ថែម ម្រេច និងជីពចររហូតដល់រួមបញ្ចូលគ្នា។
3. កន្ត្រៃថ្លើមថ្លើមចូលទៅក្នុងចានឬក្រឡុកតូចៗជាច្រើនហើយត្រជាក់ទៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។ គ្របដណ្តប់ជាមួយការរុំប្លាស្ទិចប៉ះកំពូលនៃpâtéនិងញាក់យ៉ាងហោចណាស់ 24 ម៉ោងមុនពេលបម្រើ។ ទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 2 សប្តាហ៍។

ចំណាំ: នេះក៏អាចត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយនឹងថ្លើមមាន់ជំនួសឱ្យថ្លើមទា។ ឬប្រើរូប មាន់ថ្លើមថ្លើមមាន់ជ្វីហ្វ នេះ (ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាថ្លើមមាន់ល្អិត) ។ នៅទីនេះគឺរូបមន្ត foie gras មួយទៀតក្លែងក្លាយដោយប្រើថ្លើមមាន់។

តើPâtéអាចត្រូវបានគេបម្រើយ៉ាងដូចម្តេច?

វាត្រូវបានគេបម្រើយ៉ាងល្អបំផុតជាមួយនឹងការញ៉ាំនំកែកឃឺឬរនាស់។ ប៉ុន្តែគំនិតដូចខាងក្រោមនេះទៅហួសពីនោះ។

• ជាការរីករាលដាលមួយ: ប្រភេទណាមួយនៃpâtéគឺឆ្ងាញ់នៅលើនំបុ័ង toast ។ អ្នកអាចរាលដាលនិងរៀបចំពិន្ទុនំបុ័ងអាំងនំប៉័ងនៅលើចានរាងសំប៉ែតឬអនុញ្ញាតឱ្យភ្ញៀវរបស់អ្នកបម្រើខ្លួនឯង។
• ជាមួយនឹងស៊ុត: ដាក់ វានៅខាងក្នុង ពង មួយឬដាក់វានៅលើចំហៀងនៃស៊ុតដែលបានធ្វើយ៉ាងណាក៏ដោយសម្រាប់ការផ្គូផ្គងមិនធម្មតានិងឆ្ងាញ់។
• នៅលើនំសាំងវិច: តើនរណានឹងគិតថាpâtéនឹងក្លាយជាធម្មជាតិមួយនៅលើសាំងវិចឬប៊ឺហ្គ័រ។ ប៉ុន្តែវាដំណើរការ។
• ជាមួយនឹងឈីសនិងផ្លែឈើ: ធ្វើ សំបុកចានជាមួយផ្លែឈើស្ងួតគ្រាប់និងគូបនៃផាប់។
• ចិញ្ជឹមនៅក្នុងបន្លែ: ក្រែមអាចរីករាលដាលទៅក្នុងម្ទេសប៉េងប៉ោះផ្សិតនិងផ្សិត។

• ជាការធ្លាក់ចុះមួយ: ដំបង Carrot និង celery គឺធម្មជាតិប៉ុន្តែកុំមើលរំលងបន្ទះសៀគ្វី tortilla សម្រាប់ជ្រលក់ចូលទៅក្នុងpâté។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	196
ជាតិខ្លាញ់សរុប	18 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	10 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	6 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	56 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	328 ម។ ក
កាបូអ៊ីដ្រាត	3 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	0 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	6 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )