រីករាយទួរគីគឺជាស្ករគ្រាប់ដែលមានប្រភពដើមនៅក្នុងប្រទេសទួរគីនៅឆ្នាំ 1700 ។ ស្ករគ្រាប់នេះត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុង "តោ, មេធ្មប់និងតុរប្យួរខោអាវ" ដោយ CS Lewis ។ មេធ្មប់សបានល្បួងតួអង្គម្នាក់ឈ្មោះអេដម៉ុនជាមួយនឹងការ រីករាយទួរគី ។ រូបមន្តអាហារដ៏រីករាយរបស់ទួរគីនេះនឹងល្បួងអ្នកផងដែរ!
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ស្ករ 4 ពែង (ក្រានីត)
- 1/4 ពោតម្សៅពោត
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេប៉ូតាស្យូម (Cream នៃ tartar)
- 4 1/4 ពែងទឹក
- 1 ស្លាបព្រាជាមួយទឹកក្រូច
- 1/2 ស្លាបព្រាទឹក (ទឹកឡើង)
- ស្ករ 1 ពែង (confectioners)
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងបន្លែ (ឬខ្លី)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
នៅក្នុង Pan ដុតនំ 9 អ៊ីញ, ខាញ់ភាគីនិងបាតជាមួយប្រេងបន្លែឬខ្លី។ បន្ទាត់ជាមួយក្រដាស wax និងខាញ់ក្រដាស wax ។
នៅក្នុងទឹកក្រឡុកមួយផ្សំទឹក lemon ស្ករនិងទឹក 1/2 ពែងក្នុងកំដៅមធ្យម។ កូរជានិច្ចរហូតទាល់តែរំលាយជាតិស្ករ។ អនុញ្ញាតឱ្យល្បាយឆ្អិន។ កាត់បន្ថយកំដៅទាបនិងអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំរហូតដល់ល្បាយល្មម 240 ដឺក្រេលើទែម៉ូម៉ែត្រ។ យកចេញពីកំដៅនិងកំណត់ឡែក។
លាយជាមួយ Cream tartar ម្សៅពោត 1 ពែងនិងទឹកដែលនៅសល់ក្នុងកំរាលកំដៅ។ កូររហូតទាល់តែដុំទាំងអស់រលាយបាត់ហើយល្បាយចាប់ផ្តើមឆ្អិន។ បញ្ឈប់ការបំផុសគំនិតនៅពេលដែលល្បាយនេះមានកាវដូចនឹងវត្ថុធាតុដើម។
កូរឱ្យទឹកលាយទឹកនិង ស្ករ ។ កូរឱ្យស្ងួតអស់រយៈពេលប្រហែល 5 នាទី។ កាត់បន្ថយកំដៅទាបនិងអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំបានរយៈពេល 1 ម៉ោង។
នៅពេលដែលល្បាយនេះបានក្លាយជាពណ៌មាស, កូរឱ្យនៅក្នុង rosewater ។ ចាក់លាយចូលទៅក្នុងក្រដាស wax ចានជួរ។ រីករាលដាលរាបស្មើនិងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ពេញមួយយប់។
នៅពេលដែលវាត្រជាក់ពេញមួយយប់សូម បង្រួមជាតិស្ករ ជាមួយ ស្ករស និងម្សៅពោត។
បង្វិលពូកដុតដែលមានរសជាតិទួរគីទៅលើតុស្អាតឬតុស្អាតហើយកាប់ដោយកាំបិតចូលទៅក្នុងបំណែកមួយអ៊ីញ។
ថ្នាំកូតជាមួយល្បាយស្ករស។ បម្រើឬទុកក្នុងធុងខ្យល់ដែលលាយជាមួយស្រទាបឬក្រដាសជ័រ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 250 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 0 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 0 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 0 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 11 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 64 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 0 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 0 ក្រាម |