បន្លែផ្សិត Marsala រូបមន្ត

សាច់អាំងសាច់ត្រី Sirloin យកកន្លែងសាច់នៅក្នុងម្ហូបម៉ាកាឡា។

វាត្រូវបានបង្កើនបន្ថែមទៀតជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃផ្សិតដ៏គួរឱ្យស្រឡាញ់ទៅទឹកជ្រលក់ដែលឆ្ងាញ់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ splurge, ជំនួសបន្ទះសាច់គោសម្រាប់ការ sirloin នេះ។

ក្រៅពីស្រាចាំបាច់ Marsala គន្លឹះសំខាន់គឺប្រើការដុតនំសាច់គោក្រាស់ហើយវាមិនគួរឱ្យស្រេកឃ្លានទៀតទេក្នុងការរក្សាភាពទន់ភ្លន់និងវាយនភាពទឹកដម។

Marsala ស្ងួតត្រូវបានប្រើនៅទីនេះដោយសារតែវាបន្ថែមរសជាតិកាន់តែជ្រៅនៃការឈរឡើងដើម្បីសាច់គោ។ Sweet Marsala ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់កំណែសាច់ឬសាច់មាន់នៃម្ហូបនេះព្រោះប្រូតេអ៊ីន (សាច់ឬសាច់មាន់) គឺឆ្ងាញ់ជាង។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ចំពោះសាច់គោ:
• 2 (8 ទៅ 10 អោន) អាំងសាច់ steak 1 1/2 អ៊ីញ
• ប្រេង​អូ​លីវ
• អំពី 1 tbsp ។ kosher
• អំបិល
• អំពី 1 tsp ។ ដីមានពណ៌ខ្មៅស្រស់
• ម្រេច
• 1/4 ពែង (ប្រហែល)
• ម្សៅគោលបំណងទាំងអស់ សម្រាប់ការបូមខ្សាច់
• butter 2 ស្លាបព្រា
• ចំពោះទឹកត្រី:
• ផ្សិត cremini 8 អ៊ិន្ឈ៍ (ក្រាស់ស្អាតនិងក្រាស់)
• ខ្ទឹមបារាំង 2 ស្លាបព្រា (minced ល្អ)
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល kosher
• 1/2 ពែងស្ងួត
• ស្រា Marsala
• 1/2 ពែងសាច់គោសាច់ជ្រូក (ខ្លាំង)
• ប៊ឺ 2 ស្លាបព្រា (នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

ចំអិនសាច់គោ

1. លាងសាច់គោជាមួយប្រេងអូលីវនិងរដូវវស្សាដោយប្រើអំបិលនិងម្រេច។ ទុកឱ្យសំរាកនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ 30 នាទី។
2. ជីកម្សៅរោយអញ្ជឹងហួសប្រមាណ។ កក់ 1 ស្លាបព្រានៃម្សៅសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅពេលក្រោយ។
3. កំដៅកំឡាំងធូលីដ៏ធំមួយលើកំដៅមធ្យម។ នៅពេលដែលក្តៅបន្ថែម 2 ស្លាបព្រា butter និង swirl ដើម្បីថ្នាំកូត Pan បាន។ ហ៊ានញ៉ាំសាច់គោទៅជាគ្រាប់តូចតាចរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតពេញទាំងសងខាងដោយងាកម្តង។ យកចានរាងសំប៉ែតហើយរក្សាកំដៅដោយតោងជាមួយនឹងសន្លឹក

ធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់

1. បន្ថែមផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងទៅខ្ទិះខ្ទះ។ ប្រោះជាមួយ អំបិលខាសឺរ ។ កូរឱ្យឆាតរហូតទាល់តែភ្លឺនិងផ្សិតបញ្ចេញរាវ។ យកផ្សិតចេញជាមួយស្លាបព្រារាវហើយទុកវាមួយឡែក។
2. Whisk រក្សា 1 ស្លាបព្រានៃម្សៅទៅក្នុងខ្ទះនិងចម្អិនរយៈពេល 1 នាទី។ ឆក់នៅស្រា Marsala និងចំអិន 1 នាទីរហូតទាល់តែក្រាស់។
3. បន្ថែមទំពាំងបាយជូរសាច់គោទៅខ្ទះហើយនាំយកទៅរំពុះ។ ប្រើស្លាបព្រាដើម្បីបុកខាំនុយណាដែលមានពណ៌ត្នោតទៅក្នុងទឹកជ្រលក់។ បន្តធ្វើម្ហូបកាត់បន្ថយរាវដោយពាក់កណ្តាលរហូតដល់ក្រាស់និងស៊ីរ៉ូ។
4. ឆ្អៅនៅសល់ 2 ស្លាបព្រានៃប៊ឺ។ រសជាតិនិងលៃតម្រូវអំបិលនិងម្រេចបើចាំបាច់។

បញ្ចប់ចាននិងបម្រើ

1. ត្រលប់មកផ្សិតឆ្អិនទៅទឹកជ្រលក់ stirring ដើម្បីផ្សំនិងកម្ដៅ។ បន្ទាប់មកត្រលប់ទៅសាច់អាំងវិញដោយងាកទៅរកអាវ។ ចម្អិន 1 ទៅ 2 នាទីបន្ថែមទៀតដើម្បីកំដៅសាច់។
2. ចែកផ្សិតម៉ាសារែលដោយឡែកពីលើសាច់គោ។ បម្រើតាមមីយីតឬប៉ាស្តាឬបាយ។