Maesil Ju គឺជាប្រពៃណីរបស់ជនជាតិកូរ៉េដែលធ្វើពីផ្លាប់មៀនម៉ាឡេស។ ជួនកាលក៏ត្រូវបានគេហៅផងដែរថាស្រាទំពាំងបាយជូរដែលមានរសជាតិផ្អែមស្រស់ត្រសក់និងស្រស់នៅលើទឹកកកនៅរដូវក្តៅ។ អ្នកអាចរីករាយជាមួយស្រាម៉េមស៊ីល (ស្រាមេមាន់ពណ៌បៃតង) ជាស្រាបង្អែមមួយលើទឹកកកដែលជាភេរីភីទីលលាយបញ្ចូលគ្នាទៅក្នុង ស្រាក្រឡុក ឬជាអាហារមកជាមួយ។ ក៏មានស្រានិងទឹកក្រឡុកចិននិងជប៉ុនផងដែរប៉ុន្តែ "ផ្លែល្ពៅ" របស់កូរ៉េត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយ សាប៊ូ និងទឹកឃ្មុំ។ ចំពោះរូបមន្តនេះអ្នកនឹងត្រូវការធុងរាវដ៏ធំមួយ ** (យ៉ាងហោចណាស់ 5 លីត្រ) ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 10 ផោននៃ plums ពណ៌បៃតង (គ្រាន់តែទុំ, លាងនិងជាមួយ stems យកចេញ)
- ស្ករត្នោត 10 ផោន (មានគុណភាពល្អ)
- 1/2 ពែងទឹកឃ្មុំ (មានគុណភាពល្អ)
- 2 ដបតូច soju
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- លាយស្ករសនិងស្ករត្នោតរួមគ្នាដោយថ្នមៗនៅក្នុងធុងមួយជាមួយទឹកឃ្មុំ។
- ចាក់ក្នុងដប សូហ្ស៊ូ ហើយផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត។
- គ្របដណ្តប់និងអនុញ្ញាតឱ្យអង្គុយនៅជ្រុងគ្របដណ្តប់ដ៏ស្រអាប់សំរាប់រយៈពេល 2-3 ខែ។
- បំរើការញាក់ឬទឹកកក។
* ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តញ៉ាំទឹកផ្លែល្ពៅអ្នកក៏អាចបន្ថែមស្ករត្នោតបានដែរបន្ទាប់ពីរយៈពេល 2 ខែ។
** អ្នកអាចផឹកស្រាបានបន្ទាប់ពីពីរបីខែប៉ុន្តែស្រាអាចមានជាតិកំប៉ុងរហូតដល់មួយឆ្នាំ។ អ្នកអាចទុកវានៅក្នុងធុងដើមឬប៉ះពាល់ស្រានិងយកបន្ទះ។
នៅប្រទេសកូរ៉េដបផ្កាឈូកនិងផ្ការបស់ពួកគេគឺជានិមិត្តសញ្ញានិទាឃរដូវហើយត្រូវបានគេប្រើជាគំនូរនៅក្នុងសិល្បះនិងគ្រឿងតុបតែង។ ម៉េលស៊ីល (Mesil) ឬ Mufunus prunus mume គឺជាដើមកំណើតនៅភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសចិន។ ក្រោយមកពួកគេត្រូវបានគេណែនាំទូទាំងអាស៊ី។ នៅភាគខាងលិចផ្លែឈើនេះអាចត្រូវបានគេហៅថា "plum ចិន" ឬ "ជប៉ុន apricot" ហើយនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនពួកគេត្រូវបានគេហៅថា ume ។ ពួកវាមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធទៅនឹង apricot ជាងផ្លែក្រូច។
ស្រាផ្លាប់ឡិចផ្សេងៗគ្នាមានប្រជាប្រិយភាពតាមរយៈអាស៊ីហើយកំណែរបស់កូរ៉េគឺផ្អែមល្ហែមហើយបន្តិចបន្តួច។ Maesil Ju អាចត្រូវបានញ៉ាំញាក់បន្ទាប់ពីអាហារឬអាហារសម្រន់ឬអាហារ។ apricots ពណ៌បៃតងទាំងនេះអាចត្រូវបានធ្វើឡើងដើម្បីតែឬទឹកនិង pickled ឬអភិរក្សជា condiments ឬអាហារ។
ផ្លែម៉ាសែល (ផ្លែក្រូចបៃតងឬផ្លែបៃតង) ត្រូវបានគេប្រើជាថ្នាំសំរាប់សតវត្សនៅប្រទេសកូរ៉េ។ ឯកសារពេទ្យបុរាណកូរ៉េបុរាណឈ្មោះ Dongeu bogam កត់សម្គាល់ថាការប្រើប្រាស់ម៉ាសេលនៅកូរ៉េ។ វាត្រូវបានប្រើដើម្បីព្យាបាលបញ្ហាឈាមខ្សោយបញ្ហាប្រព័ន្ធរំលាយអាហារបញ្ហាបេះដូងនិងជំងឺដទៃទៀត។ សព្វថ្ងៃនេះម៉េសេលត្រូវបានប្រើក្នុងភេសជ្ជៈក្នុងម្ហូបអាហារនិងជាផ្នែកមួយនៃថ្នាំបុរាណរបស់កូរ៉េ។