បំរើចានឈីសសម្រាប់បង្អែម

ការទទួលទានឈីសនៅចុងបញ្ចប់នៃអាហារគឺជាការផ្លាស់ប្តូរដ៏ស្រស់ស្អាតពីបង្អែមផ្អែម។ និន្នាការអឺរ៉ុបដែលមានឈីសជាបង្អែមកំពុងចាប់បានកាន់តែច្រើនឡើង ៗ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ គ្រប់ប្រភេទឈីសអាចត្រូវបានបម្រើជាមុខម្ហូបបង្អែមប៉ុន្តែអាហារទាំង 4 នេះល្អណាស់នៅចុងបញ្ចប់នៃអាហារ។ ផ្នែកដ៏ល្អបំផុតអំពីឈីសសម្រាប់បង្អែមគឺវាមានល្បឿនលឿននិងងាយស្រួល។

នៅពេលបម្រើឈីសដូចជាមុខម្ហូបបង្អែមចូរពិចារណាផងដែរអំពីការបម្រើស្រាបង្អែម: Moscato d'Asti, Tokai, ការប្រមូលផលចុងក្រោយ Gewurztraminer ឬ Sauternes ។ ស្រា ស្រាបៀរនិងស្រាបៀរផ្អែមដទៃទៀតដូចជារចនាប័ទ្មប៊ែលប៊ីឌីប៊ែលធ្វើបានល្អឬសាកល្បង Pedro Ximenez សឺរី។ ចាត់ទុកផ្លែឈើស្រស់ឬការរីករាលដាលផ្អែម (ដូចជាក្រណាត់ចៀន, ក្រូចឬទឹកឃ្មុំ) នៅលើចំហៀង។

• 01 នៃ 04

  Brillat Savarin

  Brillat Savarin គឺជាប្រភេទ Cream បីដែលត្រូវបានគេហៅថា "creme" ឬ "cream" ដែលជាប្រភេទឈីសដែលមានខ្លាញ់ប៊ឺហ្វាតយ៉ាងហោចណាស់ 75% ។ នេះគឺខ្ពស់ជាងកម្រិតមួយឈីសដូចជា Brie ដែលមានផ្ទុកបរិមាណ butterfat រវាង 60% -74% ហើយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា Cream ពីរ។ ឈីសបីកែវមានសោភ័ណភាពវាយនភាពលាបនិងប៊ឺរីរសជាតិស្រាល។ មានអាយុចាប់ពី 4 ទៅ 5 សប្តាហ៍ Brillat Savarin មានលក្ខណៈឌីជីថលមានក្លិនក្រអូបនិងមានភាពងាយស្រួលក្នុងការទទួលទានបង្អែម។

  លោក Brillat-Savarin ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយក្រុមហ៊ុនផលិតឈីសឈ្មោះ Henri Androuet ក្នុងទសវត្សឆ្នាំ 1930 ហើយត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះតាមសតវត្សរ៍ ^ទី 19 និងជេនសឺមប្រ៊ីឡាតសាវីន។ វាគឺជាឈីសឧសហកមមផលិតដោយទឹកដោះគោចំនួនបីដែលស្ថិតនៅក្នុងតំបន់អ៊ីលដឺបារាំង។

  មានឈីសបីប្រភេទផ្សេងទៀតដែលត្រូវរកមើលគឺ Saint Andre, Explorer និង Delice de Bourgogne (ភាសាបារាំង) និងភ្នំ។ Tam, Largo និង Champlain Valley Triple (អាមេរិច) ។

• 02 នៃ 04

  Rogue River Blue

  Rogue River Blue គឺជាស្រាដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៅពេលដែលទឹកដោះគោសម្បូរសត្វគោរបស់វាផ្តល់ផលល្អដល់ឈីសដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ Rogue River Blue ត្រូវបានរុំក្នុងស្លឹកទំពាំងបាយជូរស៊ីរ៉ាដែលត្រូវបានត្រាំនៅក្នុងទឹកដោះគោផេរ។ នេះផ្តល់ជូនឈីសពណ៌ខៀវមានរសជាតិផ្អែមបន្តិចផ្លែឈើនិងរសជាតិដើមឈើជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំគ្រឿងក្រអូបប៊េសប៊យវ៉ាណូឡាអំបិលពណ៌សសូកូឡានិងរសជាតិកំប៉េះដែលឈីសនេះត្រូវបានគេស្គាល់។

  ផ្លេស្ទិចត្រូវបានគេត្រិះរិះបន្តិចបន្តួចនៅពេលវាចាស់។ ស្រួចនិងប្រៃតិចជាងប្រភេទឈីសពណ៌ខៀវផ្សេងៗទៀតវាជាចុងបំផុតដែលគួរឱ្យស្រឡាញ់ចំពោះអាហារជាពិសេសនៅពេលផេ្សងជាមួយស្រាបង្អែម។

  Rogue River Blue ទទួលបានការទទួលស្គាល់ជាអន្តរជាតិនៅក្នុងឆ្នាំ 2003 នៅពេលដែលពួកគេទទួលបានពានរង្វាន់អឺរ៉ុបដូចជា Roquefort និង Stilton នៅក្នុងកម្មវិធីប្រគល់ពានរង្វាន់ World Cheese Awards នៅទីក្រុងឡុង។

  ឈីសពណ៌ខៀវផ្សេងៗទៀតដែលត្រូវបានគេយកទៅពិសារគឺ Gorgonzola, Cashel Blue, Great Blue Hill និង St. Agur ដែលមានលក្ខណៈស្រាលនិងក្រែមណាស់។

• 03 នៃ 04

  អាយុ Gouda

  មិនដូចក្មេងវ័យក្មេងដែលទន់និងស្រាលទេដែលមានអាយុចាស់ហ្គូអាមានរសជាតិផ្អែមទឹកមាត់ក្រអូមមាត់និងវាយនភាពរឹងមាំ។ ពណ៌របស់វាគឺមានពណ៌លឿងខ្លាំងណាស់ដើម្បីដុតពណ៌ទឹកក្រូចនិងវាយនភាពគឺស្រដៀងទៅនឹង Parmigiano -Repgiano ។ ប្រសិនបើអ្នកអាចរកឃើញហ្គូដាដែលមានអាយុប្រាំឆ្នាំអ្នកកំពុងព្យាបាល។ ឈីសនេះត្រូវបាន caramelized ដូច្នេះវាស្ទើរតែដូចជាការបរិភោគស្ករ។ មនុស្សជាច្រើនបានប្រើអាយុ Gouda ជំនួសឱ្យឈីស Parmesan សម្រាប់ការបែងចែក។

  គូជាមួយស្រាបៀរដ៏រឹងមាំហូឡង់ក៏ដូចជាស្រាក្រហមផ្លែឈើនិងតែ។

  ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកឃើញហ្គូដាដែលមានអាយុចន្លោះពី 2 ទៅ 5 ឆ្នាំនោះឈីសដែលស្រដៀងគ្នាដទៃទៀតគឺរ៉ូម៉ាណូឬព្រីម៉ាដាណា។

• 04 នៃ 04

  Fenacho

  ឈីសសត្វឆ្មាដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នេះធ្វើពីកសិដ្ឋាននៅកសិដ្ឋានអូរីហ្គិនមានអាយុ 3 សប្ដាហ៍ទៅវាយនភាពពាក់កណ្តាលរឹងនិងចង្អុរដោយគ្រាប់ម្សៅ។ ក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការចាស់កង់នីមួយៗត្រូវបានបង្វិលនិងសំអាតជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

  គ្រាប់ពូជប៉័ងហ្គីក្លាផ្តល់ឱ្យឈីសមុតស្រួច ៗ ដែលមានរសជាតិផ្អែម ៗ បន្តិចបន្តួចជាមួយការណែនាំអំពីដើមម៉េលភេសជ្ជៈដុតនំបុ័ងនិងប៊េសភឺតស្កត។ វាជាការព្យាបាលតែមួយគត់ជាពិសេសសម្រាប់ការទទួលទានបង្អែម។

  ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកឃើញ Fenacho, រកមើលពណ៌ស្វាយពណ៌លឿង, ឈីពពែទន់លាយជាមួយ pollen fennel និងឡាវេនឌ័។