សាច់ជ្រូកអេស្ប៉ាញនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ស្រាវីស

សាច់ជ្រូកគឺជាគ្រឿងផ្សំដែលចូលចិត្តបំផុតនៅក្នុងអាហារអេស្បាញជាច្រើនហើយត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់នៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នាជាច្រើន។ សាច់ជ្រូកមានលក្ខណៈពិសេសនៅក្នុងសាច់ក្រក ឆូស៊ីហ្សូ ជ្រូកជ្រូកអាំងឬជ្រូកអញ្ចារី សឺ រឺណុកនិងសាច់ជ្រូកនិងជ្រូក។

អស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយវប្បធម៌និងរបបអាហាររបស់អេស្ប៉ាញពឹងផ្អែកជុំវិញជ្រូកហើយគ្មានផ្នែកណាមួយត្រូវបានខ្ជះខ្ជាយ។ ក្នុងអំឡុងការកោះហៅឧបទ្វីបអាយប៊ឺរីនការបរិភោគសាច់ជ្រូកបានក្លាយជាវិធីមួយដើម្បីបង្ហាញថាខ្លួនជាគ្រីស្ទាន។ សូម្បីតែសព្វថ្ងៃនេះគ្រួសារធម្មតានៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញញ៉ាំសាច់ជ្រូកច្រើនដងក្នុងមួយសប្ដាហ៍។

ចំពោះរូបមន្តនេះសូមប្រើការកាត់បន្ថយសាច់ជ្រូកដែលអ្នកចូលចិត្ត: ក្រាស់ឬស្ដើងឆ្អឹងឬគ្មាន។ ជាតិខ្លាញ់នៅជុំវិញគែមនៃពន្លកធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវរសជាតិប៉ុន្តែត្រូវប្រាកដថាជាតិខ្លាញ់លើសត្រូវបានតុបតែង។ ដំបូង, chops ត្រូវបាន browned នៅក្នុងប្រេងអូលីវនៅលើភាគីទាំងសងខាង។ បន្ទាប់មកជូលីនបានច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងប៉េងប៉ោះហើយលេបវាក្នុងខ្ទះដូចគ្នាដូច្នេះរសជាតិទាំងអស់អាចលាយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្រាពណ៌ស (ប្រភេទណាមួយនឹងធ្វើ) ទៅបន្លែនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរួមគ្នាដើម្បីកាត់បន្ថយវាបង្កើតទឹកជ្រលក់រសជាតិ។ បម្រើចម្អិនសាច់ជ្រូកអេស្ប៉ាញជាមួយដំឡូងឆៅឬបាយ។ លេបសាឡាដជាមួយគ្នាហើយអ្នកមានអាហារពេញលេញ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 4 ទៅ 6 chop សាច់ជ្រូក (ឆ្អឹងនៅក្នុងឬ boneless)
• 4 tbsp ។ ប្រេង​អូ​លីវ
• 1 carrot ធំ
• ខ្ទឹមបារាំងធំ 1
• 1 ប៉េងប៉ោះទុំ
• 1 c ./250 មីលីលីត្រស្រាស
• 2 tbsp ។ ទឹក​ប៉េងប៉ោះ
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• 1/2 tsp ។ cumin ដី

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ជាដំបូង, chops សាច់ជ្រូកជាមួយនឹង 2 ទៅ 3 tablespoons ប្រេងអូលីវនៅក្នុង Pan បាន។ អំបិលនិងម្រេចចំបើងនៅលើភាគីទាំងសងខាងនៅពេលអ្នកកម្តៅវានៅលើមធ្យម។ ទុកឱ្យពួកវាត្នោតប្រហែលពីរនាទីនៅផ្នែកម្ខាងៗ។ យកចង្កាចេញហើយដាក់វាទៅឡែកនៅពេលរៀបចំទឹកត្រី។
2. រៀបចំបន្លែ។ លាបថ្នាំកំប៉ុងនិងកាត់ចាន julienne (ប្រវែងប្រហែល 1/4 អ៊ីញ) ។ លាបប៉ាក់និងកាត់ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងរន្ធ julienne ប្រហែល 1/8 អ៊ីញធំទូលាយ។ កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាប្រាំបីដុំ។

1. ខ្ទិះខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងប៉េងប៉ោះនៅលើកំដៅមធ្យមនៅក្នុងខ្ទះដូចគ្នានិងប្រេងដូចជាចៀនសាច់ជ្រូក។ បើចាំបាច់ត្រូវបន្ថែមប្រេងអូលីវបន្ថែមទៀត។
2. នៅពេលខ្ទឹមបារាំងមានពណ៌ត្នោតនិងមានតម្លាបន្ថែមស្រាពណ៌សទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិង cumin ។ ស្រូបឱ្យពួកវាអស់រយៈពេល 5 ទៅ 10 នាទីដើម្បីកាត់បន្ថយទឹកជ្រលក់។
3. ត្រឡប់សាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកទៅក្នុងខ្ទះវិញហើយញ៉ាំប្រាំនាទីទៀត។ រសជាតិនិងលៃតម្រូវអំបិលនិងម្រេច។
4. បម្រើជាមួយ chops ជាមួយទឹកជ្រលក់និងគំនិតនៅលើកំពូល។ អមជាមួយអង្ករឬ ដំឡូងចៀនផ្ទះ ។

រូបមន្តជ្រូកភាសាអេស្ប៉ាញច្រើនទៀត

ខាងក្រោមនេះគឺជា chop សាច់ជ្រូកអេស្ប៉ាញបីផ្សេងទៀតនិងរូបមន្ត loin សាច់ជ្រូកថាអ្នកប្រហែលជាចង់ព្យាយាម:

• សាច់ជ្រូកនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Sherry -Raisin: Lomo ដឺ Cerdo en Salsa ដឺ Jerez Pass
• សាច់ជ្រូកងាយស្រួលជាមួយទឹកជ្រលក់និងផ្សិតបង្កាន់ដៃ: Lomo con Salsa y Champiñon
• សាច់ជ្រូកជាមួយនឹងម្រេចនិងម៉ាក្រូ: Chuletas de Cerdo con Ajo, Pimientos y Brandy

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	604
ជាតិខ្លាញ់សរុប	37 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	10 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	19 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	134 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	219 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	11 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	2 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	45 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )