ការប្រើប្រាស់សាឡីស្រស់និងស្ងួតនេះការ៉េមដ៏អស្ចារ្យនេះបង្ហាញពីភាពបត់បែនរបស់ basil ។ ការ៉េមនេះមានរសជាតិឱសថដ៏អស្ចារ្យប៉ុន្តែវានៅតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ បង្អែមនេះគឺជាការបញ្ចប់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះចំពោះអាហារពេលល្ងាច។ ការបន្ថែមនៃ berries ស្រស់ធ្វើឱ្យការបង្ហាញចម្រុះពណ៌យ៉ាងខ្លាំង។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 ពែងទឹកដោះទាំងមូល
- 1/2 ពែងបូកស្ករ 1/2 ពែង
- 1/2 ពែងខ្ចប់ស្លឹកត្រីស្រស់
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ងួតហួតហែង
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- 4 ដើមធំ ៗ
- 2 ពែងដែលលាបក្រែម
- ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ផ្សំទឹកដោះគោ, 1/2 ពែងស្ករស, សាឡាត់ស្រស់, ត្រីខ្សាច់ស្ងួតនិងអំបិលក្នុងខ្នាតមធ្យម, កំប៉ុងធ្ងន់។ ចៀសវាងការលាយទឹកដោះគោលើកំដៅមធ្យមដែលអាចញ័របានញឹកញាប់រយៈពេល 5 នាទី។ យកខ្ទះពីកំដៅហើយទុកឱ្យចោត 1 ម៉ោង។
- ប៉ះពាល់ការលាយទឹកដោះគោតាមរយៈដៃអាវមុត។ បញ្ច្រញទឹកដោះគោទៅសា្លាកសា្អ្រតមធ្យមធា្ល្រប់ធ្ងន់។ ចៀសវាងទឹកដោះគោជាថ្មីម្តងទៀតនៅលើកំដៅមធ្យមជាញឹកញាប់ stirring សម្រាប់ 5 នាទី។
- ខណៈពេលដែលទឹកដោះគោត្រូវបាន scalding, whisk រួមគ្នា yolks ស៊ុតនៅក្នុងចានលាយមធ្យម។ ដាក់បន្ថែមស្ករស 1/2 នៃស្ករសដែលនៅសេសសល់រហូតទាល់តែពងមានភ្លឺនិងរសជាតិ។ whisking ជានិច្ចបន្ថែមចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទឹកដោះគោក្តៅដើម្បីល្បាយស៊ុត។ បន្តិចម្តង ៗ នៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅដែលនៅសល់។
- ត្រលប់មកលាយត្រសក់នៅលើខ្ទះហើយចម្អិននៅលើកំដៅទាបហើយរំកិលជាញឹកញាប់រហូតទាល់តែស៊ីស្ទ័រមានក្រាស់ល្មមដើម្បីគ្របក្រដាសនៃស្លាបព្រាប្រហែល 5 នាទី។ យកខ្ទះពីកំដៅនិងកន្លែងនៅក្នុងចានទឹកទឹកកកដើម្បីធ្វើអោយត្រជាក់។ ទុកឱ្យ custard ត្រជាក់, stirring ជាញឹកញាប់សម្រាប់ 5 នាទី។
- ខណៈពេលដែល custard ត្រូវបានត្រជាក់, ផ្សំ Cream និង vanilla នៅក្នុងចានមធ្យមមួយ។ កូរឱ្យនៅក្នុងល្បាយបំពង់។ គ្របដណ្តប់ជាមួយការរុំប្លាស្ទិកនិងចុចរុំដោយផ្ទាល់ទៅលើផ្ទៃនៃ custard នេះ។ ធ្វើឱ្យត្រជាក់រហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុងយ៉ាងហោចណាស់ 4 ម៉ោងឬយប់។ custard អាចត្រូវបានទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 3 ថ្ងៃ។
- បង្កកល្បាយកំប៉ុងទឹកក្រឡុកនៅក្នុងក្រុមហ៊ុនផលិតការ៉េមមួយនេះបើយោងតាមការណែនាំរបស់អ្នកផលិត។ ផ្ទេរការ៉េមទៅកាន់កុងតឺន័រខ្យល់មួយហើយបង្កកក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់រយៈពេលពី 2 ទៅ 4 ម៉ោងមុនពេលបម្រើ។
បោះពុម្ពឡើងវិញដោយមានការអនុញ្ញាតិពី ស្ករសស្ពៃក្តោបៈរសជាតិទឹកកកនិងសារធាតុត្រជាក់ផ្សេងៗទៀត ដោយសារ៉ាអាំងហ្គ្រីននិងខេធីឡឺប៊ឺរ (Andrews McMeel 2010) ។
រូបមន្តការ៉េមឆ្ងាញ់បន្ថែមទៀត:
- ការ៉េមការ៉ុកការ៉េម
- ការ៉េមប៊ុនឃិននិងការ៉េម
- ការ៉េមពោតធ្វើពីអង្ករជាមួយប៊្លែរីរី
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 184 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 8 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 4 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 2 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 119 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 87 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 22 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 7 ក្រាម |