សណ្តែកតាឡូសូស៍មានភាពល្បីល្បាញដោយសារទីផ្សារប្រចាំសប្តាហ៍នៅក្នុងទីក្រុងតូឡូសាដែលបានប្រារព្ធឡើងចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2561 ។ អ្នកដំណើរមកពីបណ្តាខេត្តនៅជិតខាងត្រូវឆ្លងកាត់តាលូសានៅតាមផ្លូវរបស់ពួកគេទៅប្រទេសបារាំងដូច្នេះកេរ្តិ៍ឈ្មោះរបស់បន្លែដែលមានគុណភាពខ្ពស់បានរីករាលដាល។ សណ្តែកតាឡូសាសអាចមានចាប់ពីពណ៌ស្វាយទៅជាខ្មៅ។ រហូតដល់ពាក់កណ្តាលសតវត្សទី 20 សណ្តែកគឺជាផ្នែកប្រចាំថ្ងៃនៃរបបអាហាររបស់អេស្ប៉ាញ។ ឧស្សាហូបនីយកម្មនិងការកើនឡើងនូវកំរិតជីវភាពរស់នៅបានកាត់បន្ថយនូវបរិមាណនៃសណ្តែកដែលក្រុមគ្រួសារអេស្ប៉ាញធម្មតាបរិភោគ។ សព្វថ្ងៃរបបអាហាររបស់អេស្ប៉ាញកំពុងផ្លាស់ប្តូរជាថ្មីម្តងទៀត។ អ្នកឯកទេសខាងអាហាររូបត្ថម្ភកំពុងលើកទឹកចិត្តដល់ការប្រើប្រាស់សណ្តែកដែលជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អហើយមានការចាប់អារម្មណ៍ជាថ្មីចំពោះម្ហូបក្នុងតំបន់របស់អេស្ប៉ាញ។
រូបមន្តនេះសម្រាប់អាលប៊ូសណេគ្រីសដឺតូលូសាគឺជារូបមន្តដ៏សាមញ្ញមួយដែលអាចត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយនឹងសណ្តែកខ្មៅណាមួយដែលអាចរកបាននៅក្នុងទីផ្សារក្នុងស្រុក។ បន្ទាប់ពីត្រាំលាយជាមួយទឹកបន្ថែម ឆារ៉ូហ្ស៊ីភាសាអេស្ប៉ាញ និងសាច់ក្រកអំបិលហើយទីបំផុតលាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមម្រេចផ្អែមនិងក្រូចឆ្មារ។ វាជាកន្លែងដ៏សំខាន់មួយដែលពេញចិត្តនិងជាអាហារពេលល្ងាចដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាកាសធាតុត្រជាក់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 គីឡូក្រាម (500 ក្រាម) សណ្តែកពណ៌ខ្មៅស្ងួត
- 2 tbsp ។
- ប្រេងអូលីវ
- 3 អោនស៍។ ពណ៌ស
- ស្រា
- 4 ភាសាអេស្ប៉ាញតូច
- sausages chorizo (រចនាប័ទ្ម riojana)
- 1
- morcilla de cebolla (sausage ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង)
- 3-4 tbsp ។ ប្រេងអូលីវ
- 1 គំនិតលឿងមធ្យម
- 2 cloves
- ខ្ទឹមស
- 1 ពណ៌បៃតងវែង
- ម្រេចផ្អែម (អ៊ីតាលី)
- 1
- leek
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ចំណាំ: សណ្តែកខ្មៅណាក៏ដោយអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងរូបមន្តនេះ។ សណ្តែកតាឡូសាអាចទិញពីហាងលក់គ្រឿងទេសជនជាតិភាគតិចឬតាមរយៈ ម្ហូបអាហារអេស្ប៉ាញ តាមអ៊ីនធឺណែត។
- លាងសណ្តែក។ ដាក់នៅក្នុងសក្តានុពលធំនិងបន្ថែមទឹកត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់ 1 អ៊ីញនៅលើកំពូល។ ត្រាំសណ្តែកក្នុងមួយយប់ (ឬ 8 ម៉ោង) នៅក្នុងទឹក។ លាងសមាតសណ្តែកនិងបន្ថែមទឹកបន្ថែមទៀត។ បញ្ចូលប្រេងអូលីវនិងកំដៅដើម្បីឱ្យឆ្អិនមួយ។ នាំយកទៅរំពុះមួយបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅនិង simmer នៅលើកម្រិតទាបសម្រាប់ប្រហែល 45 នាទី។ ពិនិត្យជាញឹកញាប់និងបន្ថែមទឹកដើម្បីគ្របដណ្តប់នៅពេលចាំបាច់។
- ចៀនសាច់ក្រកនីមួយៗដែលមានស្មៅដើម្បីបញ្ចេញរសជាតិហើយបន្ថែមសណ្តែកជាមួយស្រាស។ បន្តពុះទឹកអស់ 15 នាទីបន្ថែមទៀតដោយបន្ថែមទឹកជាចាំបាច់។
- ខណៈពេលដែលសណ្តែកត្រូវបាន simmering, chop គំនិតនិងម្រេចបៃតង។ Peel និងខ្ទឹម cloves ខ្ទឹម។ នៅក្នុងឆ្អិនដ៏ធំលាយប្រេងអូលីវនៅលើមធ្យមនិងបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងម្រេចនិងខ្ទឹមស។ Slice ផ្នែកពណ៌សនៃ leek ដែលស្តើង។ Sautéរហូតដល់គំនិតខ្ទឹមបារាំង។ បន្ថែម leek ហើយបន្តsautéសម្រាប់ 3-4 នាទី។
- បន្ថែមបន្លែដែលលាយរួចទៅសណ្តែកនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ស្រូបរយៈពេល 5-10 នាទីទៀត។ សណ្តែកគួរតែត្រូវបាន soupy, ដូច្នេះបន្ថែមបន្តិចទឹកប្រសិនបើចាំបាច់។ បំរើក្តៅក្នុងចានស៊ុប។
ការផ្តល់យោបល់: កាត់សាច់ក្រឡុកទៅក្នុងត្រីមាសនិងបែងចែករវាងចាន។ បម្រើជាមួយនំប៉័ងរសជាតិនិង salad ពណ៌បៃតងខ្ចី។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 744 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 28 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 5 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 18 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 13 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 286 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 92 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 24 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 32 ក្រាម |