9 ប្រពៃណីអាហារបុណ្យណូអែលក្រិក

បុណ្យណូអែលគឺជាការគោរពជំនឿលើប្រទេសក្រិចនិងទូទាំងប្រទេសតារាងនឹងត្រូវបានកំណត់ជាមួយនឹងអាហារដែលបានក្លាយទៅជាប្រពៃណីដែលបានឆ្លងពីជំនាន់មួយទៅជំនាន់មួយ។ ពីសៀវភៅបុរាណដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងថ្ងៃឈប់សម្រាកនៅគ្រប់ជ្រុងនៃប្រទេសក្រិចក្នុងការពេញនិយមក្នុងតំបន់, ចំណង់ចំណូលចិត្តនៃថ្ងៃឈប់សម្រាកគឺអស្ចារ្យ!

• 01 នៃ 09

  រូបមន្តអាហារ Baklava

  Baklava គឺជាអាហារដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំដែលជានំក្រេកបុរាណមួយដែលធ្វើពីម្សៅហ្វ្លីល្លីដែលត្រូវបានគេដាក់ស្រទាប់ជាមួយទឹកក្រឡុកនិងលាងក្នុងស៊ីរ៉ូផ្អែម។ វាសម្បូរបែបនិងផ្អែមល្ហែម។

  នៅភាគខាងជើងស្រុកក្រិចនៃអេរ៉ុននៅតំបន់ Thrace ដែលជាបាកឡាឡាពិសេសមួយត្រូវបានធ្វើឡើងនៅថ្ងៃណូអែល។ ដោយសារតែវាមិនមានផលិតផលទឹកដោះគោនិងស៊ុត (ត្រូវបានហាមឃាត់ក្នុងអំឡុងពេលវត្តមាន) វាអាចត្រូវបានរីករាយនៅយប់មុនពេលបញ្ចប់យ៉ាងឆាប់រហ័សនៅថ្ងៃបុណ្យណូអែល។

• 02 នៃ 09

  រូបមន្តស៊ុបពងមាន់ - ល្ហុង - មាន់ - អង្ករ

  មិនថាអាហារដំបូងបន្ទាប់ពីសេវាកម្មបុណ្យណូអែលឬក៏អាហារដំបូងនៅអាហារថ្ងៃនេះក៏ដោយក៏សាច់មាន់និងស៊ុបនេះត្រូវបានផលិតដោយល្បាយពងក្រពើនិងទឹកក្រូចឆ្មារ ( avgolemono ) ដ៏ល្បីល្បាញនៅក្នុងផ្ទះក្រិក។
  
  

• 03 នៃ 09

  រូបមន្តស្ករត្នោតយីភក្រា

  វានឹងមិនមែនជាបុណ្យណូអែលនៅក្នុងកូហ្សៀនី (និងទីក្រុងដទៃទៀតនៅភាគខាងជើងប្រទេសក្រិច) ដោយគ្មានស្ពៃក្តោប! នៅក្នុងផ្នែកផ្សេងទៀតនៃប្រទេសក្រិកពួកគេត្រូវបានគេហៅថា lahanodolmades ( dolmades ស្ពៃ) ឬ lahanophylla yemista (ស្លឹកស្ពៃ stuffed) ប៉ុន្តែឡើងនៅភាគខាងជើងពួកគេ yiaprakia (ឧ។ និយាយថា yah-PRAHK-yah) ហើយពួកគេមិនដែលបាត់ពី តុណូអែល។
  
  កំណែ Kozani ជាប្រពៃណីត្រូវបានធ្វើឡើងដោយ ឡោមឡាក់ - ស្ពៃដែលត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹកអំបិលអស់រយៈពេល 6 សប្តាហ៍ - និងសាច់ជ្រូកដី។

• 04 នៃ 09

  រូបមន្តនំបុ័ង Christopsomo

  Christopsomo (χριστόψωμο, និយាយថា: hree-STOHP-soh-moh) ព្យញ្ជនៈមានន័យថា "នំបុ័ងរបស់ព្រះគ្រីស្ទ" និងជាការប្រកួតនៅផ្ទះក្រិកអូតូដក់នៅបុណ្យណូអែល។ ការយកចិត្តទុកដាក់ដ៏អស្ចារ្យត្រូវបានគេយកនៅពេលដែលធ្វើនំបុ័ងហើយនំប៉័ងអាចមានលក្ខណៈសាមញ្ញឬល្អិតល្អន់។

• 05 នៃ 09

  រូបមន្តជ្រូក

  នៅទូទាំងប្រទេសក្រិកការសំលាប់សត្វជ្រូកគឺជាព្រឹត្ដិការណ៍រដូវត្រជាក់ដែលធ្វើឱ្យសាច់ជ្រូកជាជម្រើសធម្មជាតិជាសាច់ប្រពៃណីនៃរដូវ។ សម្រាប់អ្នកដែលចិញ្ចឹមជ្រូកនិងសំលាប់ខ្លួនឯងនោះចានដ៏អស្ចារ្យត្រូវបានចម្អិននៅជុំវិញអគ្គីភ័យបើកចំហនិងកំដៅ។ រូបគំនូរនៅទីនេះគឺសម្រាប់ សាច់ជ្រូកដែលមានសារជាតិ celery ។
  
  

• 06 នៃ 09

  រូបមន្តខូម៉ាណាកាណាខូម៉ា

  កំប៉ុងក្រូចឆ្មារទឹកក្រូចដែលជាចំណីអាហារផ្សំនៃប្រពៃណីដែលត្រូវបានគេកំណត់អត្តសញ្ញាណជាមួយនឹងរដូវកាលឈប់សម្រាកគឺជាកត្តាទូទៅនៃខូឃីដ៏អស្ចារ្យទាំងនេះដែលភាគច្រើនត្រូវបានគេជ្រមុជនៅក្នុងស៊ីរ៉ូដែលមានរសជាតិស្រាលបន្ទាប់ពីការដុតនំបន្ទាប់មកត្រូវបានលាយជាមួយគ្រាប់ខ្ទុះ។ នៅក្នុងផ្នែកជាច្រើននៃប្រទេសក្រិចពាក្យ "ខូឃី ស្គី " មានន័យថា melomakarona ។

  កំណែមួយចំនួននៃ melomakarona ត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយនឹងមជ្ឈមណ្ឌលណាត់ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតដូចជារូបមន្តនៅក្នុងរូបថតនេះត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយគ្រាប់ដីស្រេចចិត្តនៅក្នុង dough ខូគី។
  
  ចំណូលតាមរដូវកាលផ្សេងៗទៀតរួមមានខូឃីនីដែលហៅថា phoenikia (also finikia ) និង isli ។
  

• 07 នៃ 09

  Kourabiethes Cookies រូបមន្ត

  Kourabiethes (ក៏ kourambiedes , ផងដែរ, និយាយថា: koo -Rahb -YEH -thes) ត្រូវបានគេប្រូតេអ៊ីននំប៉័ងដុតនំដែលរលាយនៅក្នុងមាត់! ជាញឹកញាប់ត្រូវបានផលិតដោយអាល់ម៉ុនដែលមានរសជាតិអាហារវាក៏អាចត្រូវបានផលិតជាមួយគ្រាប់ផ្សេងទៀតផងដែរ (Walnut, Hazelnuts) ។ ពួកវាអាចត្រូវបានធ្វើដោយរាងជារង្វង់រាងទ្រឹស្ដីរាងដោយដៃឬរមូរនិងកាត់ប៉ុន្តែធាតុមួយដែលគ្រប់កំណែទាំងអស់មានដូចគ្នានោះគឺថាពួកគេត្រូវបានរមូរដោយធូលីដីឬកប់នៅក្រោមជាតិស្កររបស់ស្ករស។
  
  រួមជាមួយ melomakarona , kurabiethes កម្រនឹងត្រូវបានអវត្តមានពីផ្ទះនៅទូទាំងប្រទេសក្រិកនៅបុណ្យណូអែល។

• 08 នៃ 09

  Karythopita Walnut Spice Cake Recipe

  Eptanisa ដែលត្រូវបានហៅជាភាសាក្រិក (ក្រុមកោះប្រាំពីរនៅសមុទ្រ Ionian) នាំមកនូវប្រពៃណីផ្ទាល់ខ្លួនរៀងៗខ្លួនគ្រប់រដូវកាលបុណ្យណូអែលរួមបញ្ចូលទាំងនំក្រឡុកតែមួយ។ ធ្វើដោយចំអិនជាប្រចាំនៃក្លិនឈុន, cloves និង Walnut, នំត្រូវបានដុតនំបន្ទាប់មកត្រាំនៅក្នុងសុីរ៉ូ។

• 09 នៃ 09

  អាហារ Kalitsounia Kritis ឈីសឈីស

  បន្លែបៃតងស្រស់ (or ricotta as a substitute) នៅលើនំគឺជាប្រពៃណីបុណ្យណូអែលនៅលើកោះក្រេត។ អាស្រ័យលើរបៀបដែលពួកគេបត់ចូលគ្នា (រូបមន្តរួមមានតំណភ្ជាប់ទៅនឹងរូបថតនៃបច្ចេកទេសបត់បែន) ពួកគេត្រូវដុតឬចៀន។ នេះគ្រាន់តែជាម្ហូបមួយក្នុងចំណោមអាហារដ៏ល្បីល្បាញ (និងឆ្ងាញ់) ពីកោះក្រេត។