រូបមន្តស៊ុបផ្កាខាត់ណានេះគឺជាស៊ុបដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនហើយវាមានរសជាតិជាមួយដំឡូងស្រានិងឱសថស្រស់ៗ។ វាឆ្ងាញ់ណាស់រសជាតិណាស់។ ប្រសិនបើអ្នកស្រឡាញ់ផ្កាខាត់ណាអ្នកនឹងស្រឡាញ់ស៊ុបប៉ាវនេះ។
យើងបានចូលចិត្តស្រឡាញ់ខាត់ណាផា្កស្ពលីងនិងធ្វើឱ្យស៊ុបនេះជាមួយខាត់ណាផា្កស្ពលីងគឺជាការបើកសម្តែងមួយ។ គ្រាន់តែដុតខាត់ណាផា្កស្ពនិងរៀបចំស៊ុបដូចដែលបានពណ៌នាដូចខាងក្រោមប៉ុន្តែកុំលាងខាត់ផ្កាខាត់ណាខៀវជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ ទុកវាមួយឡែកហើយបន្ថែមវាទៅស៊ុបប្រហែលប្រាំនាទីមុនពេលដំឡូងត្រូវបានធ្វើរួច។
សម្រាប់ការប្រែប្រួលដ៏ល្អ ៗ សូម ញុំ ពែង Gruyère , Emmenthaler ឬ Fontina ទៅក្នុងស៊ុបមុនពេលទទួលទាន។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 ប៉ោតខាត់ណាផា្កស្ពស្រស់ស្លឹកខាងក្រៅត្រូវបានយកចេញ
- 1 មធ្យម
- ដំឡូង Russet (ឬដំឡូងបារាំងផ្សេងទៀត)
- 2 ស្លាបព្រា butter unsalted
- 1 គំនិតមធ្យម, peeled និង chopped ប្រហែល
- ខ្ទឹមស 1 ចង្ក្រាន, លាបនិងកំទេច
- ½ពែងស្រាពណ៌សស្ងួត
- 1 qt ។ ទំពាំងបាយជូរបន្លែឬភាគហ៊ុន
- អំបិលកូសាវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ម្រេចដីពណ៌សដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- 1 tablespoons shives ស្រស់ឆក់
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- កាត់ខាត់ណាផា្កស្ពចូលទៅក្នុងបំណែកប្រហាក់ប្រហែលគ្នាប្រហែលពី 1/2 អ៊ីញទៅ 1 អ៊ីញក្រាស់អាស្រ័យលើអង្កត់ផ្ចិត។ កុំបារម្ភអំពីភាពជាក់លាក់ - ស៊ុបនឹងត្រូវបានលាយ។ យើងគ្រាន់តែចង់ឱ្យបំណែកមានទំហំឯកសណ្ឋានដូច្នេះពួកគេចម្អិនអាហាររាបស្មើ។ កក់ប្រហែលមួយពែង florets តូចជាងមួយ។
- លាបដំឡូងនិងកាត់វាចូលទៅក្នុងបំណែកដែលមានទំហំដូចគ្នានឹងខាត់ណាផា្កស្ព។
- នៅក្នុងចានស៊ុបធ្ងន់ ៗ កម្ដៅលើកំដៅពីទាបទៅម្ខាង។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទីនិងខាត់ណាផា្កស្ពហើយចម្អិនរយៈពេល 2 ទៅ 3 នាទីឬរហូតទាល់តែខ្ទឹមបារាំងបន្តិចបន្តួចបន្ដិចបន្ដួច។
- បន្ថែមស្រាហើយចំអិនរយៈពេលមួយឬពីរនាទីទៀតឬរហូតដល់ស្រាហាក់ដូចជាបានកាត់បន្ថយប្រហែលពាក់កណ្តាល។
- បន្ថែមភាគហ៊ុននិងដំឡូង។ បង្កើនកំដៅទៅមធ្យមខ្ពស់និងនាំយកទៅរំពុះមួយ។ បន្ទាប់មកបន្ថយកំដៅនិង ញ៉ាំ រយៈពេល 15 នាទីឬរហូតដល់ខាត់ណាផា្កស្ពនិងដំឡូងទន់គ្រប់គ្រាន់ដែលអាចបុកបានយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយកាំបិត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយកុំអោយពួកគេទទួលមេឃ។
- ទន្ទឹមនឹងនេះដែរក្ដារលាយម្សៅជាមួយប្រេងបន្តិចបន្តួចនិងបាចផ្កាខាត់ណាផា្កស្ពទុករហូតដល់ពួកគេដេញថ្លៃ។ រដូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយអំបិល Kosher និងកំណត់ឡែក។
- យកចេញពីកំដៅនិងម្សៅលាយនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយដោយធ្វើការជាបាច់បើចាំបាច់។ ប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលដែលអ្នកលាយស៊ុបក្តៅ។ ចាប់ផ្តើមនៅលើល្បឿនយឺតជាមួយគំរបតិចតួចដើម្បីបង្ហូរចំហាយណាមួយបន្ទាប់មកបិទគំរបនិងបង្កើនល្បឿនលាយ។
- បញ្ច្រញស៊ុបឡើងវិញទៅក្នុងខ្ទះហើយនាំយកទៅញ៉ាំម្តងទៀតដោយបន្ថែមទំពាំងបាយជូរឬស្តុកបន្ថែមទៀតដើម្បីលៃតម្រូវកម្រាស់ប្រសិនបើចាំបាច់។ បន្ថែមក្រែមក្តៅរដូវទៅភ្លក់រសជាតិជាមួយអំបិលនិងម្រេចសម្រាស។
- ដាក់ស៊ុបទៅក្នុងចាននីមួយៗដាក់ចាននីមួយៗជាមួយខាត់ណាផា្កស្ពខ្លះនិងឆីស្រស់ហើយបម្រើភ្លាមៗ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 168 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 4 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 3 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 1 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 10 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 403 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 25 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 4 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 6 ក្រាម |