គ្រឿងឈ្ងុយឆ្ងាញ់ឈី ស្កុប ជាផ្នែកមួយទឹកឃ្មុំ ចំណី ឬ Melopita ( មេមាន់ LOH-peeta) គឺល្អខ្លាំងណាស់ដែលអ្នកនឹងឃើញខ្លួនឯងព្យាយាមវិធីជាច្រើន។ អ្នកអាចធ្វើដូចនេះជាមួយនឹងចំណិតដែលមានបាតនិង / ឬសំបកកំពូល។ អ្នកអាចសាកល្បងវាជាគំនរបាននៅពេលខ្ញុំធ្វើវា។ ឬអ្នកអាចធ្វើវាបានដោយគ្មានសំបកអ្វីទាំងអស់ដែលវាត្រូវបានរីករាយនៅលើកោះសិហ្វីណូនៅប្រទេសក្រិច។ តាមមធ្យោបាយណាមួយវាប្រាកដថាត្រូវបំពេញ។
ជាប្រពៃណីនេះត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយទន់ Myzithra (mee-ZEE-thra) ឈីសប៉ុន្តែប្រសិនបើវាមិនទាន់អាចរកបានសូមប្រើឈីស Ricotta ជាការជំនួសដ៏អស្ចារ្យ។
អ្នកអាចជំនួសសំបកជាមួយសែលចំណិត។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សម្រាប់ការបំពេញ:
- 1 គីឡូក្រាមឈីសមីស៊ីធីរ៉ា (ឈីសទន់ឬឈីស)
- ស៊ុត 3 (វាយដំស្រាល)
- ទឹកឃ្មុំកន្លះកន្លះ
- 1 lemon (zest, ដឹងគុណ)
- 3 tbsp ។ ម្សៅ
- 1/4 ពែងស្ករ
- តុបតែង: កំញី (ដី)
- សំលៀកបំពាក់: ទឹកឃ្មុំ
- សម្រាប់សំបក:
- 1 ម្សៅពែង 1/4 ពែង (គ្រប់គោលបំណង)
- 1/3 ស្ករពែង
- 1/4 tsp ។ អំបិល
- ស៊ុត 1 (គ្រាន់តែជាពណ៌លឿង)
- 1 tsp ។ ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា
- 1 tbsp ។
- brandy (ឬ cognac)
- 2 tbsp ។ ទឹក (កក)
- 8 ប៊ឺតប៊ឺដបណ្តែត (មិនមានប្រឡាក់កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែក 1/4 អ៊ីញ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ចាក់ទឹកកំដៅរហូតដល់ 350 អង្សាសេ
ដើម្បីបង្កើតសំបកនៅក្នុងកម្មវិធីកែច្នៃអាហារ:
- បន្ថែមម្សៅស្ករនិងអំបិលទៅចាន។ រុញពីរបីដងដើម្បីលាយ។
- បន្ថែមបំណែកនៃប៊័រញាក់និងដំណើរការរហូតដល់ដុះខាប់ដូចជាខ្សាច់សើម។
- បន្ថែមស៊ុត yolk, vanilla, brandy និង 1 tbsp ។ ទឹកកក។
- ដំណើរការរហូតទាល់តែនំប៉ាវលាយជាមួយគ្នានិងបង្កើតបាល់ចេញពីគ្នា។
- បន្ថែម tbsp បន្ថែម។ នៃទឹកប្រសិនបើវាហាក់ដូចជាស្ងួតពេក។
- ដាក់លើផ្ទៃលាបបន្តិចនិងរុញច្រាន dough ចូលទៅក្នុងថាសមួយជុំ។
- ញ៉ាំម្សៅញ៉ាំពេលអ្នករៀបចំការបំពេញ។
ដើម្បីបង្កើតសំបកដោយដៃ:
- នៅក្នុងចានលាយដ៏ធំមួយបន្ថែមម្សៅស្ករនិងអំបិល។ លាយបញ្ចូលគ្នា។
- បន្ថែមបំណែក butter និងប្រើប្រដាប់ពីរឬម៉ាស៊ីនលាយម្សៅ, កាត់ប៊ឺទៅក្នុងម្សៅ។ (អ្នកក៏អាចប្រើដៃរបស់អ្នកសម្រាប់ការនេះ។ ) ល្បាយនេះគួរតែស្រដៀងនឹងដីខ្សាច់ខ្លាំងនៅពេលប៊ឺត្រូវបានដាក់បញ្ចូលយ៉ាងពេញលេញ។
- បន្ថែមពងក្រពើពងក្រពើ, vanilla, brandy និងទឹកហើយលាយបញ្ចូលគ្នាដើម្បីបញ្ចូលម្សៅលាយបញ្ចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់រលោង។
- Flatten ចូលទៅក្នុងរន្ធជុំនិងញាក់នៅពេលដែលលាយបញ្ចូល។
ធ្វើឱ្យការបំពេញ:
- នៅក្នុងចានមធ្យមទំហំបន្ថែម Myzithra ឬឈីស Ricotta, ស៊ុត, ទឹកឃ្មុំ, zest lemon, ម្សៅ, និងស្ករ។ លាយឱ្យបានល្អរហូតដល់ធាតុផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានបញ្ចូលគ្នា។
- ដោយប្រើម្ជុលរមៀលត្រូវរមៀលចេញពីម្សៅរបស់អ្នកទៅនឹងទំហំប្រហាក់ប្រហែលនៃនំដុតនំ។ ខ្ញុំប្រើរង្វង់សាច់ក្រណាត់មានទំហំ 10 អ៊ីញជាមួយនឹងបាតរណារ។ អ្នកអាចជំនួសដបរាងនិទាឃរដូវមួយចាននំជុំឬសូម្បីតែម្ហូបចំណី។
- ខាញ់ស្រាល ៗ និងបាត។ dough របស់អ្នកគួរតែធំល្មមដើម្បីរុញច្រានជ្រុងរបស់អ្នក។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតដើម្បីផ្លាស់ប្តូរ dough ពីរាប់ទៅខ្ទះគឺដើម្បីរមៀលវាត្រឡប់មកវិញនៅលើម្ជុលរមៀលរបស់អ្នកហើយបន្ទាប់មកដោះវានៅលើបន្ទះ។
- ចុច dough ចូលទៅក្នុងជ្រុងនិងផ្នែកខាងក្រោមនៃ Pan បាន។
- បន្ថែមការបំពេញនិងការដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានដែលមានសីតុណ្ហភាព 350 អ៊ីករហូតដល់សំណុំបំពេញ (វានឹងមិនញាក់នៅកណ្តាល) ហើយវាចាប់ផ្តើមប្រែពណ៌ពណ៌ត្នោត។ ពេលវេលានៃការដុតនំនឹងប្រែប្រួលទៅតាមទំហំដែលអ្នកជ្រើសរើសធ្វើ។ សម្រាប់ tart 10 អ៊ីញវាគួរចំណាយពេលប្រហែល 40 នាទី។ ចានចំណិតដែលមានទំហំ 9 អ៊ីញអាចជ្រាបរហូតដល់ 50 នាទី។ ត្រូវប្រាកដថាតាមដានដបរបស់អ្នកបន្ទាប់ពី 35 នាទីនៃការដុតនំ។
បម្រើនៅលើចានមួយភ្លៀងជាមួយទឹកឃ្មុំនិង sprinkle ជាមួយដីកិន។