តើយ៉ុមបានធ្វើអ្វី?

Yum Cha ឬ "តែផឹក" ពិពណ៌នាអំពីការអនុវត្តន៍កន្ត្រកបុរាណចិនកន្ត្រៃតាមរយៈការញ៉ាំនំ ងងឹត និងចៀនឆាដែលកំពុងញ៉ាំទឹកតែច្រើន។ នៅប្រទេសអូស្ត្រាលី Yum Cha មានបទពិសោធន៏ចុងសប្តាហ៍ច្រើនជាងនៅហុងកុងនិងប្រទេសចិនវាត្រូវបានគេញ៉ាំរាល់ថ្ងៃនៃសប្តាហ៍។

ជាមួយនឹងជម្រើសផ្សេងគ្នាជាច្រើន, វាជាការងាយស្រួលក្នុងការមានអារម្មណ៍ថាបន្តិច overwhelmed ។ ដូច្នេះនេះគឺជាមគ្គុទ្ទេសក៍ខាងក្នុងរបស់ Yum Cha ដើម្បីបំបែកវាទាំងអស់សម្រាប់អ្នក។

បទបញ្ជាសម្រាប់បទពិសោធន៏យូមឆា

1) សួរមិត្តចិនថាតើភោជនីយដ្ឋានដែលពួកគេចង់ណែនាំ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានមិត្តភក្តិចិនទេអ្នកអាចទទួលបានខ្លះ។ អ្នកក៏នឹងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីចំណេះដឹងខាងក្នុងភោជនីយដ្ឋានចិននិងហាងលក់គ្រឿងទេស។

2) នាំមកនូវមិត្តភក្តិ 7-9 និងកុំភ្លេចអញ្ជើញមិត្តចិនដែលបានស្នើរភោជនីយដ្ឋាននៅកន្លែងដំបូង។ ជាមួយនឹងចានស៊ឹមស៊ាំងច្រើនដើម្បីជ្រើសរើសពីកន្លែងក្រពះនិងមានកម្រិតក្រពះអ្នកចង់នាំមនុស្សជាច្រើនអោយទៅដូច្នេះអ្នកអាចបញ្ជាទិញបានច្រើនពីម៉ឺនុយ។ មនុស្សពីរនាក់ទៅបួននាក់អាចធ្វើនំឱបបានប៉ុន្តែវាជាបទពិសោធសោកស្តាយនិងសោកស្តាយនៅពេលដែលអ្នកអាចបញ្ជាទិញសន្លឹកអឹមខុសគ្នាតិចតួចមុនពេលអ្នកពេញចិត្ត។

3) លឿនមុនពេលអ្នកមក។ ជារឿយៗអ្នកអាចញ៉ាំអាហារពេលព្រឹកនៅពេលដែលអ្នកភ្ញាក់។ អ្នកអាចញ៉ាំអាហារពេលព្រឹកពេលព្រឹកព្រលឹម។ ទប់ទល់នឹងអ្នកហើយអ្នកនឹងទទួលបានផលប្រយោជន៍ពីការញ៉ាំរសជាតិបន្ថែមនិងរសជាតិបន្ថែមនិងក្រពះដែលស្រែកឡើងដើម្បីចិញ្ចឹមជីវិត។

5) បញ្ជាទិញជាយុទ្ធសាស្រ្ត។ នេះមានន័យថាជាល្បាយនៃនំងងឹតនិងនំចៀនមីងឬបាយអង្ករបន្លែ (មិនចាំបាច់) និងចានបង្អែមមួយឬពីរ។ បទបញ្ជាស្តង់ដាររបស់ខ្ញុំមានដូចខាងក្រោម:

• Har Gow (នំប៉ាវប្រម៉ាញ់)
• Siu ម៉ៃ (នំប៉ាវសាច់ជ្រូកនិងស៊ុប)
• Pai Gwat (ឆ្អឹងកងឆ្អឹងកងនៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវឈីលីខ្មៅ)
• លោក Cha Siu Bao (ជ្រូកសាច់ជ្រូកដែកនំប៉័ង)

• ចែចេងហ្វុង (នំស្រូវអង្ករលាយជាមួយចាន, សាច់ជ្រូកឬនំប៉័ង)
• លូប៊េតហ្គោវ (នំបុ័ងហ្វ្រេសប៊ីធីប៊ីធីភី)
• Dan Tart (ស៊ុតទា)
• Ma Lai Gow (ពោតទឹកក្រឡុកមាស)
• Mango Pudding (Cold Mango Jelly ជាមួយទឹកដោះគោហួត)

ក្រៅពីនេះក៏មានមុខមាត់អំបិលនិងម្ទេសទំពាំងបាយជូរ (ជាក់ស្តែងមិនប្រពៃណី) នំប៉ាវនំប៉័ងនំប៉័ង រមៀតនិទាឃរដូវសាច់មាន់អាំងសាច់អង្ករសាច់ជ្រូកសាច់គោមីងមីនិងអង្ករចៀន។

6) ផឹកទឹកច្រើននៅពេលអ្នកញ៉ាំ។ ជនជាតិចិនជឿជាក់ថាការផឹកតែជាមួយនឹងអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់រលាកចេញពីជាតិខ្លាញ់។ ដូចគ្នានឹងអក្សរសិល្ប៍ចិនជាច្រើនទៀតតក្កវិជ្ជាគឺមានលក្ខណៈតូចចង្អៀតប៉ុន្ដែលទ្ធផលគឺតិចជាងឬតិចជាង។ ការទទួលទានតែក្តៅក្នុងការរំលាយអាហារនិងជាអាហារដ៏ល្អឥតខ្ចោះចំពោះអាហារសម្បូរជាតិខ្លាញ់។ តែឆ្អិនត្រចៀកដែលខ្ញុំពេញចិត្តគឺ Gook Bow - ជាល្បាយដ៏ខ្មៅងងឹតនិងក្រអូបរួមទាំងផ្កា Chrysanthemum ។

7) រមៀលចេញពីភោជនីយដ្ឋានសប្បាយចិត្តដូចជាជ្រូកនៅក្នុងភក់។ ទៅសម្រាប់ការដើររយៈពេលយូរដើម្បីបន្ថយការរំលាយអាហារដែលពោរពេញទៅដោយឆន្ទៈល្អដល់មនុស្សគ្រប់គ្នា។ បែបនេះគឺជាអារម្មណ៍វិជ្ជមានដែលមានលទ្ធផលបន្ទាប់ពីសម័យយ៉ុមចុងក្រោយ!