ការបង្ការកុំឱ្យចុក: ចូរកុំឱ្យអាហាររបស់អ្នកទៅជាអាក្រក់!

ការបំផ្លិចបំផ្លាញចំណីអាហារត្រូវបានបង្កឡើងដោយសារពាង្គកាយដែលមើលមិនឃើញដ៏តូចដែលហៅថាបាក់តេរី។ បាក់តេរីមាននៅគ្រប់កន្លែងដែលយើងទៅហើយភាគច្រើននៃពួកវាមិនធ្វើឱ្យគ្រោះថ្នាក់ដល់យើងទេ។ តាមការពិតពួកគេខ្លះល្អសំរាប់យើង។

តើបាក់តេរីមានអ្វីខ្លះ?

ក្នុងនាមជាសារពាង្គកាយមានជីវិតទៅបាក់តេរីគឺគួរឱ្យធុញណាស់។ សម្រាប់រឿងមួយពួកគេមិនអាចផ្លាស់ទីបានទេ។ ពេលតែមួយគត់ដែលពួកគេទៅគ្រប់ទីកន្លែងគឺនៅពេលដែលនរណាម្នាក់រើវា។ (សូមមើល: តើអ្វីទៅជាការចម្លងរោគឆ្លងកាត់? ) បើមិនដូច្នោះទេពួកគេស្ថិតនៅកន្លែងដែលពួកគេមាន។

ប្រសិនបើពួកគេមានសំណាងពួកគេញ៉ាំហើយប្រសិនបើពួកគេ ពិតជា មានសំណាងពួកគេអាចបង្កើតផលបាន។

ពួកគេធ្វើបែបនេះដោយបែងចែកទៅជាពីរដូចគ្នា។ ហើយបន្ទាប់មកម្នាក់ៗបែកគ្នាហើយដូច្នេះនៅលើ។ អ្នកខ្លះអាចធ្វើការពីរឬបីដងក្នុងមួយម៉ោង។

ជាអកុសលយូរជាងនេះទៅលើអាហារកាន់តែច្រើនឡើងអាហាររបស់យើងក្លាយទៅជា, ដោយសារតែនោះជាអ្វីដែលពួកគេកំពុងរស់នៅលើ - ម្ហូបអាហាររបស់យើង។ ជាពិសេសអាហារដែលមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ដូចជាសាច់សាច់មាន់ត្រីស៊ុតនិងផលិតផលទឹកដោះគោ។

ពិតប្រាកដណាស់ពួកគេមួយចំនួននឹងទៅរកអាហារប្រូតេអ៊ីនដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនតិចតួចដូចជាផ្លែឈើនិងបន្លែជាដើមប៉ុន្តែអ្នកដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនតិចតួច។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលផ្លែប៉ោមមួយដែលបានទុកចោលនៅលើតុបាយបាយរបស់អ្នកអស់រយៈពេលពីរថ្ងៃនឹងនៅតែមានសុវត្ថិភាពក្នុងការញ៉ាំខណៈពេលដែលសាច់អាំងមួយមិនច្បាស់។

ម្ហូបអាហារដែលញ៉ាំ។ អាហារគ្រោះថ្នាក់

វាជាការសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថាម្ហូបអាហារដែលខូចគឺជាអាហារដែលមិនចាំបាច់។ សម្រាប់រឿងមួយមនុស្សភាគច្រើននឹងមិនទទួលទានអាហារដែលក្លិនមិនល្អមើលទៅមានសំណើមឬក៏អ្វីក៏ដោយ។

ហើយអ្នកមិនអាចទទួលបានការពុលចំណីអាហារពីអ្វីដែលអ្នកមិនបានញ៉ាំ។

លើសពីនេះទៅទៀតមេរោគដែលបណ្តាលឱ្យខូចខាតអាហារធម្មតាមិនមានផលប៉ះពាល់ដល់យើងទេ។ តាមពិតរាប់សតវត្សមុនពេលទូទឹកកកទឹកជ្រលក់ដំបូងនិងជួនកាលត្រូវបានប្រើដើម្បីលាក់បាំងនូវចំណាប់អារម្មណ៍ "បិទ" និងក្លិនអាហារដែលបានចាប់ផ្តើមខូចខាត។

នេះនៅតែជាការពិតនៅក្នុងផ្នែកខ្លះនៃពិភពលោកដែលមនុស្សមិនមានគ្រឿងម៉ាស៊ីនត្រជាក់នៅផ្ទះ (ដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍គ្រប់គ្រាន់រួមបញ្ចូលមនុស្សភាគច្រើននៅលើភពផែនដីនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ) ។

បាក់តេរីដែលយើងយកចិត្តទុកដាក់ពីទស្សនៈសុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារគឺជាអ្វីដែលគេហៅថា "ធាតុបង្កជំងឺ" ដែលបណ្តាលឱ្យ ពុលអាហារ ។ ហើយធាតុបង្កជំងឺទាំងនេះដូចជា salmonella ឬ E. coli មិនបង្កើតក្លិនឬរសជាតិឬការផ្លាស់ប្តូររូបរាងអាហារទេ។ ឧទាហរណ៍ដូចជាផ្ទៃរអិលឬការប្រែពណ៌។

ការគ្រប់គ្រងមីក្រូ

ដូច្នេះតើយើងគ្រប់គ្រងកំហឹងទាំងនេះយ៉ាងដូចម្តេច? វិធីមួយគឺដើម្បីបង្អត់ពួកគេចេញ។ ដូចបានកត់សម្គាល់ខាងលើបាក់តេរីត្រូវការស្បៀងអាហារដើម្បីរស់។ បំបាត់អាហារនិងបញ្ហាបាក់តេរីរបស់អ្នកបាត់។ ជាអកុសលទោះបីជាដោយគ្មានម្ហូបអាហារវាលនៃសិល្បៈធ្វើម្ហូបមានតិចតួចណាស់ក្នុងការផ្តល់ជូន។

ដូច្នេះយើងនឹងសន្មត់ថាអាហារគឺជាផ្នែកមួយនៃសមីការ។ បាក់តេរីនៅតែមានតម្រូវការជាច្រើនទៀតដែលជាក់លាក់អាចត្រូវបានគ្រប់គ្រងក្នុងកម្រិតខ្លះ។ ការពិតមាន 6 នាក់ក្នុងចំនោមពួកគេ ។ រួមជាមួយម្ហូបអាហារយើងក៏នឹងសន្មតថាមានអុកស៊ីសែន។ លុះត្រាតែអ្នកជាអ្នកអនុវត្តសិល្បៈនៃអ្នកថែ សួនសត្វ ដែលរៀបចំអ្វីមួយដូចជា ស្ករស អុកស៊ីសែននាំមកជាមួយទឹកដី។

ដែលបន្សល់នូវកត្តាបន្ថែមចំនួនបួនដែលយើង អាច គ្រប់គ្រង:

• សីតុណ្ហាភាព
• ពេលវេលា
• សំណើម
• កម្រិត pH (អាស៊ីត)

ការគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាព

មានពាក្យសម្ដីមួយនៅក្នុងសេវាកម្មម្ហូបអាហារ: "ទុកអាហារត្រជាក់ឱ្យត្រជាក់និងរក្សាក្តៅក្ដៅ" ។

រក្សាអាហារត្រជាក់ឱ្យត្រជាក់មានន័យថាទុកវានៅសីតុណ្ហភាពចន្លោះពី 40 អង្សាសេដែលជាកន្លែងដែលទូរទឹកកកធម្មតាចាប់ផ្តើមកម្តៅរហូតដល់ 0 អង្សាសេដែលជាកន្លែងដែលអ្នកចង់ទុកទឹកកករបស់អ្នក។ បាក់តេរីនៅតែពន្យៅក្នុងសីតុណ្ហភាពត្រជាក់ពួកគេគ្រាន់តែធ្វើវាយឺតជាង។

នៅសីតុណ្ហភាពត្រជាក់កំណើនលូតលាស់នៃបាក់តេរីថយចុះជិតជិតមួយ។

ត្រជាក់មិនសម្លាប់ពួកវាទោះបីជាវាធ្វើវាធ្វើឱ្យត្រជាក់។ នៅពេលដែលអ្នកញ៉ាំអាហារនោះសូមប្រយ័ត្ន! បាក់តេរីណាដែលនៅទីនោះមុនពេលត្រជាក់នឹងគ្រាន់តែក្ដៅឡើងហើយចាប់ផ្តើមគុណជាថ្មីម្តងទៀត - ជាមួយនឹងការសងសឹកមួយ។

តំបន់គ្រោះថ្នាក់ម្ហូបអាហារ

អ្នកឃើញបាក់តេរីរីកដុះដាលរវាងសីតុណ្ហភាព 41 អង្សានិង 140 អង្សារដែលជាសីតុណ្ហភាពដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាតំបន់ សីតុណ្ហភាពគ្រោះថ្នាក់ ។ ប្រហែលមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេវាជាជួរសីតុណ្ហភាពដូចគ្នាដែលមនុស្សលូតលាស់នៅក្នុង។

មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណឹងទេប៉ុន្តែសីតុណ្ហភាពធម្មជាតិរបស់រាងកាយយើងគឺ 98,6 អង្សា F គឺត្រឹមត្រូវណាស់នៅពាក់កណ្តាលនៃតំបន់គ្រោះថ្នាក់នោះវាមិនគួរឱ្យអស់សំណើចទេ។ បាក់តេរីមិនអាចរង់ចាំចូលក្នុងខ្លួនរបស់យើងបានទេ។ នៅពេលដែលវាធ្វើឱ្យពោះវៀនរបស់យើងវាដូចជាបាក់តេរី Mardi Gras ។

ដើម្បីកាត់បន្ថយគ្រោះថ្នាក់នេះអាហារដែលមិនអាចរលាយបានមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យចំណាយពេលច្រើនជាងមួយម៉ោងនៅក្នុងតំបន់គ្រោះថ្នាក់ម្ហូបអាហារនោះទេ។ យូរជាងនេះហើយវាគួរតែត្រូវបានចម្អិនឬបោះចោល។

នេះគឺជាតារាងបង្ហាញពីសីតុណ្ហភាពសំខាន់ៗនៃតំបន់គ្រោះថ្នាក់។

រក្សាអាហារក្តៅក្តៅ

ការរក្សាអាហារក្តៅ ៗ បង្ហាញពីបញ្ហាប្រឈមផ្សេងៗទៀត។ កំណើនលូតលាស់នៃបាក់តេរីថយចុះម្តងទៀតនៅសីតុណ្ហភាពក្តៅជាង 140 អង្សារដូច្នេះអាហារដែលក្តៅខ្លាំងដែលកំពុងត្រូវបានប្រើនៅលើអាហារប៊ូហ្វេឧទាហរណ៍ត្រូវតែរក្សាកម្តៅជាងនេះគ្រប់ពេលវេលា។

រក្សាទុកក្នុងចិត្តថា 140 អង្សា F មិនសម្លាប់បាក់តេរីទេវាគ្រាន់តែបញ្ឈប់វាពីការគុណ។

ប្រសិនបើអ្នកពិតជាចង់សម្លាប់បាក់តេរីអ្នកត្រូវប្រើវាឱ្យក្តៅយ៉ាងហោចណាស់ 165 ° F ។ ក្បួនដូចគ្នានេះត្រូវបានអនុវត្តចំពោះអាហារឆ្អិនដែលគួរតែអាចធ្លាក់ក្រោម 140 ° F - អ្នកទទួលបាន 1 ម៉ោងសរុប។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកត្រូវការកំដៅរហូតដល់ 165 ° F ម្តងទៀតឬបោះវាចោល។ ហើយតាមផ្លូវអ្នកអាចអានវាម្តងប៉ុណ្ណោះ។ ប្រសិនបើវាធ្លាក់ក្រោម 140 អង្សាសេជាលើកទីពីរអ្នកត្រូវលោតវា។

ពេលវេលា: វាមិនព្រមសម្រាប់នរណាម្នាក់ទេ!

ពេលវេលាធ្វើការដោយដៃជាមួយសីតុណ្ហភាពក្នុងការលើកទឹកចិត្តដល់ការលូតលាស់នៃបាក់តេរី។ ចូរនិយាយថាអ្នកទិញកញ្ចប់សាច់ដុំមាន់ឆៅ។ ប្រហែលជាវានៅក្នុងរទេះដាក់របស់អ្នកសម្រាប់ 15 នាទីខណៈពេលដែលអ្នកទិញ, បន្ទាប់មកវានៅក្នុងរថយន្តរបស់អ្នកសម្រាប់ 15 នាទីផ្សេងទៀតខណៈពេលដែលអ្នកបើកបរផ្ទះ។ ដូច្នេះមុនពេលដែលអ្នកទទួលបានផ្ទះមាន់នោះបាក់តេរីមានរយៈពេល 30 នាទីដើម្បីរត់ពេញ។

បន្ទាប់មកពួកគេអាចចំណាយពេល 15 នាទីទៀតនៅលើកាក់របស់អ្នកខណៈពេលដែលអ្នករៀបចំពួកវាដោយនាំយកចំនួនសរុបកើនដល់ 45 នាទីរួចទៅហើយ។ ដូចដែលអ្នកអាចឃើញអ្នកពិតជាមិនមានបន្ទប់កម្សាន្ដច្រើនទេ។

សំណើម

ដូចភាវៈរស់ទាំងអស់ដែរបាក់តេរីត្រូវការទឹកដើម្បីរស់។ អាហារដែលសម្បូរជាតិសំណើមដូចជាសាច់សត្វអាហារត្រីទឹកដោះគោនិងផលិតផលទឹកដោះគោក៏ដូចជាផ្លែឈើនិងបន្លែជាដើមគឺជាដីបង្កាត់ពូជបាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។ អាហារដែលមានជាតិសំណើមទាបរួមទាំងគ្រាប់ធញ្ញជាតិស្ងួតនិងគ្រាប់សណ្តែកដូចជាបាយឬសណ្តែកជាធម្មតាត្រូវរក្សាទុកជាយូរមកហើយដោយគ្មានបាក់តេរី។

ទិដ្ឋភាពមួយទៀតនៃកត្តាសំណើមគឺថាតាមរយៈដំណើរការដែលគេហៅថា osmosis ស្ករនិងអំបិលពិតប្រាកដណាស់បឺតយកសំណើមចេញពីបាក់តេរីដែលអាចសម្លាប់ពួកគេដោយការខះជាតិទឹក។ ជាលទ្ធផលបរិមាណអំបិលនិង / ឬស្ករខ្ពស់នឹងថែរក្សាចំណីអាហារដែលជាមូលហេតុដែលអំបិលនិងស្ករត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងការដុតនិងធ្វើឱ្យសាច់សត្វរលាយ។

កម្រិត pH (អាស៊ីត)

pH គឺជារង្វាស់នៃអ្វីដែលអាស៊ីតមានហើយវាដំណើរការលើមាត្រដ្ឋាន 0 ទៅ 14 ។ អ្វីដែលទាបជាង 7 ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាអាស៊ីតហើយអ្វីដែលខ្ពស់ជាង 7 ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាមូលដ្ឋានឬអាល់កាឡាំង។ តម្លៃ 7 នឹងត្រូវចាត់ទុកជាអព្យាក្រឹត។ ឧទាហរណ៍ទឹកធម្មតាមាន pH 7 ។

ដូចដែលវាប្រែចេញ, បាក់តេរីមិនអាចឈរអ្វីទាំងអស់អាសុីត ឬ អាល់កាឡាំងពេក។ ចំពោះបាក់តេរីលូតលាស់ល្អបរិស្ថាន pH ត្រូវការអព្យាក្រឹត្យ។

ជាការប្រសើរណាស់, ទាយអ្វីដែលអាហារដែលធ្លាក់ចូលទៅក្នុងប្រភេទនោះ? យិប - ផលិតផលដែលមានមូលដ្ឋានលើសត្វដូចជាអាហារសមុទ្រសាច់សត្វមាន់ស៊ុតនិងទឹកដោះគោ។

ផ្ទុយទៅវិញបន្លែនិងប៉ាស្តាភាគច្រើនមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់នៅពេលមិនពិសារប៉ុន្តែបែរជាអព្យាក្រឹត - មានគ្រោះថ្នាក់ជាងមុន - នៅពេលចម្អិន។ អាហារដែលមានជាតិអាស៊ីតខ្ពស់ដូចជាផ្លែក្រូចប៉េងប៉ោះផ្លែប៉ោមទឹកក្រឡុកផ្លែប៊ឺរីជាដើមមិនទាក់ទាញដល់បាក់តេរីពីចំនុច PH ឡើយ។ ពួកគេនឹងរីកលូតលាស់វាត្រូវការពេលយូរ។

(នោះហើយជាមូលហេតុដែល អ្នកមិនចាំបាច់រក្សាកេតស៊ូនៅក្នុងទូរទឹកកក ទេ។ អ្នកមិនធ្វើដូច្នោះទេ?)

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

វាហាក់ដូចជាមានវិធីជាច្រើនដើម្បីគ្រប់គ្រងការលូតលាស់នៃបាក់តេរីនៅក្នុងម្ហូបអាហាររបស់យើងហើយតាមបច្ចេកទេសវាគឺជាការពិត។ ប៉ុន្តែយើងមិនអាចគ្រប់គ្រងពេលវេលាបានទេ។ វារក្សាការខកខានមិនថាមានអ្វី។

ហើយខណៈពេលដែលយើងអាចផ្លាស់ប្តូរកំរិតជាតិសំណើមនិងជាតិអាល់កុលបានដោយអាស្រ័យលើវិធីសាស្ត្រនេះតែម្នាក់ឯងមានន័យថាការញ៉ាំស៊ុតមាន់ ទំពាំងបាយជូរ និងមាន់ច្រើន។ ដោយហេតុផលនោះសីតុណ្ហភាពពិតជាធាតុសំខាន់បំផុតក្នុងការទប់ស្កាត់ការរីករាលដាលនៃជំងឺដែលបង្កឡើងដោយអាហារ។

នេះគឺជាតារាងបង្ហាញពីសីតុណ្ហភាពសំខាន់ៗនៃ តំបន់គ្រោះថ្នាក់ ។