01 នៃ 12
សាកល្បងប្រើកាហ្វេទួរគី
ធ្វើឱ្យកាហ្វេទួរគីមានភាពងាយស្រួលនៅពេលដែលអ្នកមានគ្រឿងផ្សំត្រឹមត្រូវនិងគ្រឿងផ្គត់ផ្គង់ទាំងអស់។ រូបថត© Elizabeth Taviloglu តើកាហ្វេតួកគីដ៏ខ្លាំងក្លាគឺជារឿងដំបូងដែលអ្នកនឹកឃើញនៅពេលអ្នកគិតពីម្ហូបទួរគី? កាហ្វេដ៏តូចទាំងនេះដែលឆ្ងាញ់ពិសារកាហ្វេដ៏ខ្លាំងក្លាទាំងនេះបានក្លាយជានិមិត្តសញ្ញាជាទូទៅនៃវប្បធម៌ទួរគីសម្រាប់ហេតុផលល្អ។ ការត្រៀមខ្លួនបម្រើនិងរីករាយជាមួយកាហ្វេទួរគីគឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃជីវិតប្រចាំថ្ងៃ។
ប្រវត្តិសាស្រ្តប្រពៃណីទំនៀមទម្លាប់ប្រពៃណីជាច្រើនមាននៅពីក្រោយកាហ្វេរបស់ទួកគីដែលមិនអាចនិយាយអំពីម្ហូបទួរគីដោយមិនចាំបាច់យកចិត្តទុកដាក់ដល់វាឡើយ។ ការទស្សន៍ទាយសំណាងគឺគ្រាន់តែជាការចាប់ផ្តើមប៉ុណ្ណោះ។
ទាំងអស់អំពីទួរគីនិងវប្បធម៌កាហ្វេ
ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកគាំទ្រកាហ្វេដ៏ខ្លាំងក្លាដូចជា អេស្កេសូ ឬអ្នកមានឱកាសដើម្បីសាកល្បងកាហ្វេទួរគីឬក្រិកពីមុនមកហើយចង់បង្កើតវាដោយខ្លួនឯងសូមឱ្យទំព័រខាងក្រោមដើរតួជាមគ្គុទ្ទេសក៍របស់អ្នកដើម្បីជួយអ្នករៀបចំពែងដ៏ល្អឥតខ្ចោះមួយដែលត្រឹមត្រូវ។ កាហ្វេទួរគីគ្រប់ពេល។
02 នៃ 12
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យកាហ្វេទួរគី
អ្នកអាចស្វែងរកគ្រឿងផ្សំនិងឧបករណ៍សម្រាប់កាហ្វេរបស់ប្រទេសទួរគីនៅក្រិចនិងមជ្ឈឹមបូព៌ាលក់ដូរនិងគេហទំព័រដែលលក់ម្ហូបអាហារទួរគីនិងគ្រឿងផ្គត់ផ្គង់។ រូបថត© Elizabeth Taviloglu វាជាការល្អបំផុតដែលមានវត្ថុធាតុដើមនិងគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវការរួចរាល់មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើម។
- កាហ្វេតួកគីស្រស់ៗ
- ក្តារស្ពាន់ឬដែកអ៊ីណុកតូចហៅថា 'សេហ្សេវ' (Jez-Vay ') ។
- មួយពែងតូចនិង saucer បានរចនាឡើងសម្រាប់កាហ្វេទួរគីឬ espresso
- ស្លាបព្រាឈើមួយសម្រាប់ការបំផុសគំនិតនិងវាស់កាហ្វេ
- ស្ករគូបឬស្ករ granulated
- ទឹក
03 នៃ 12
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ 1: កាហ្វេទួរគីដែលមានជីជាតិស្រស់
ចំពោះកាហ្វេទួរគីសណ្តែកត្រូវតែជាដីទៅជាវាយនភាពល្អណាស់ស្រដៀងទៅនឹងម្សៅកាកាវ។ រូបថត© Elizabeth Taviloglu រឿងដំបូងដែលអ្នកត្រូវការគឺគ្រឿងផ្សំផ្កាយ។ កាហ្វេតួកគីស្រស់ៗ។ វាមានរសជាតិក្រអូបនិងរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតនៅពេលដែលវាស្រស់ស្អាតហើយចម្អិនភ្លាមៗ។
សណ្តែកអៀរឡង់ដែលមានជាតិកាហ្វេមធ្យមដំណើរការល្អបំផុតដោយសារតែវាមានបរិមាណប្រេងទាបជាងប្រភេទសណ្តែកដទៃទៀតប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចពិសោធន៍ល្បាយផងដែរ។
មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមសូមប្រាកដថា កង្ហារកាហ្វេ របស់អ្នកមាន "ការផាកពិន័យ" ។ កាហ្វេទួរគីជាប្រពៃណីដីនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនធ្វើពីទង់ដែងហើយដីមានលក្ខណៈល្អជាងកាហ្វេដែលត្រង។ វាគួរតែត្រូវបានពិន័យជា ម្សៅកាកាវ ។
ប្រសិនបើអ្នកមិនមានឧបករណ៍ឬពេលវេលាដើម្បីកិនសណ្តែកដោយខ្លួនឯងវាងាយស្រួលក្នុងការរកកាហ្វេទួរគីដែលមានមូលដ្ឋាននៅក្រោមដីទទេដែលអាចការពាររសជាតិស្រស់ៗបាន។
នៅពេលដែលអ្នកបានប្រើកាហ្វេដីរបស់អ្នកសូមទុកវានៅក្នុងធុងខ្យល់។ មុនពេលបិទគម្របសូមប្រើផ្នែកខាងក្រោយនៃស្លាបព្រាឈើដើម្បីដាក់កាហ្វេដីឱ្យក្រាស់នៅក្នុងបាតធុង។ នេះនឹងជួយរក្សារសជាតិរហូតដល់ពេលអ្នកប្រើវានៅពេលក្រោយ។
04 នៃ 12
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ 2: មួយចានតូចនិងសៅរ៍
ពែងនិងកំប៉ុងកាហ្វេទួរគីមានទំហំតូចជាងពែង espresso ហើយជារឿយៗត្រូវបានតុបតែងដោយមាសប្រាក់និងលំនាំប្រពៃណី។ រូបថត© Elizabeth Taviloglu ព័ត៌មានលម្អិតសំខាន់បំផុតមួយក្នុងការរៀបចំកាហ្វេទួរគីជោគជ័យគឺការបង្ហាញ។ តាមធម្មតានោះកាហ្វេត្រូវបានបំរើក្នុងពែងតូចៗជាពិសេសសម្រាប់កាហ្វេទួរគី។ ពួកគេជាញឹកញាប់មានការរចនាឆ្ងាញ់និងសំអាងការមាសឬប្រាក់។
កាហ្វេតុក្កតាទួរគីគឺមានទំហំតូចជាងកាហ្វេ espresso ប៉ុន្តែនៅក្នុងការចង្អៀតមួយតែផាប់ espresso ក៏នឹងធ្វើផងដែរ។ អ្នកអាចរកឃើញពែងនិងសូត្រសម័យទំនើបដែលធ្វើពីសេរ៉ាមិចនិងប៉សឺឡែនឬអ្នកអាចជ្រើសរើសយកពែងនិងសូត្រប្រពៃណីឬកាហ្វេទួរគីដែលធ្វើពីលោហៈនិងប៉សឺឡែន។ ចំនុចដែលខ្ញុំចូលចិត្តបំផុតនោះគឺដើរលើផ្សារនិងហាងលក់វត្ថុបុរាណ។ ឡើងកាហ្វេកាហ្វេចាស់ទួរគី។
នៅក្នុងប្រទេសទួរគីអ្នកអាចទិញកាហ្វេកង់ស្ទើរតែគ្រប់ទីកន្លែងសូម្បីតែនៅតាមទីផ្សារក្នុងស្រុកនិងហាងលក់គ្រឿងទេស។ នៅខាងក្រៅប្រទេសទួរគីសូមសាកល្បងអ្នកលក់ដូរនៅមជ្ឈិមបូព៌ាក្រិកឬទួរគីឬនៅលើគេហទំព័រ។
05 នៃ 12
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ 3: កំប៉ុងតូចមួយហៅថា 'សេសេ' (jez-VAY ')
កាហ្វេទួរគីត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងកែវតូចមួយដែលធ្វើពីស្ពាន់ឬដែកអ៊ីណុកដែលគេហៅថា 'ស៊ីហ្សេវ' ។ រូបថត© Elizabeth Taviloglu កាហ្វេតួកគីត្រូវបានចម្អិនជាជាងញ៉ាំ។ ពែងនីមួយៗត្រូវបានចម្អិនដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុងកំប៉ុងតូចមួយដែលមានច្រកមួយហៅថា 'ស៊ីហ្សេវ។ '
កំប៉ុងទាំងនេះត្រូវបានធ្វើពីទង់ដែងឬដែកអ៊ីណុកនិងមកនៅក្នុងទំហំផ្សេងគ្នា។ មនុស្សភាគច្រើនប្រើទំហំតូចជាងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់កាហ្វេមួយឬពីរកំប៉ុងក្នុងពេលតែមួយ។
ប្រសិនបើអ្នកមានភាពសប្បាយរីករាយឬមានភោជនីយដ្ឋានដែលមានកំប្លែងធំនៅលើដៃនឹងជួយសន្សំសំចៃពេលវេលា។ អ្នកអាចចម្អិនកាហ្វេច្រើនជាងមួយកំប៉ុងរួមគ្នានៅក្នុងកំប៉ុងដូចគ្នាដរាបណាវាមានជាតិស្ករដូចគ្នា។
06 នៃ 12
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ 4: ស្ករ
ស្ករត្រូវបានបន្ថែមទៅកាហ្វេទួគីមុនពេលវាត្រូវបានចម្អិន។ វិធីដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតក្នុងការផឹកវាគឺ orta មានន័យថាកាហ្វេដែលមានជាតិស្ករ។ រូបថត© Elizabeth Taviloglu តើអ្នកដឹងទេថាការបន្ថែមស្ករទៅកាហ្វេរបស់ទួរគីកើតឡើងមុនពេលវាត្រូវបានចម្អិនជាជាងបន្ទាប់ពីវាត្រូវបានគេបម្រើ? មិនដូចកាហ្វេឬអេស្កេសូដែលត្រងទេអ្នកត្រូវសម្រេចចិត្ដថាតើអ្នកត្រូវការជាតិស្ករប៉ុន្មាននៅពេលអ្នកសុំកាហ្វេ។ ជាទូទៅកាហ្វេត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបទាំងបួននេះដោយអាស្រ័យលើរបៀបដែលវាមានភាពផ្អែមល្ហែម:
- 'Sade' (SAH-DAY ') ។ នេះមានន័យថា 'ធម្មតា' ឬកាហ្វេដែលគ្មានជាតិស្ករ។
- 'Az şekerli' (AHZ 'sheh-KEYR'-lee) ។ កាហ្វេជាមួយស្ករតិចតួច។ (1/2 ទៅមួយគូប) ។
- 'ឬអ្នកşekerli' (ឬ TAH 'sheh-KEYR'-lee) ។ កាហ្វេជាមួយកិតមធ្យមនៃជាតិស្ករ (មួយទៅពីរគូប) ។
- 'ខារ៉ាអូខេ' (CHOKE 'sheh-KEYR'-lee) ។ កាហ្វេជាមួយស្ករច្រើន (បីឬច្រើនជាងនេះ) ។
ការពេញនិយមបំផុតគឺកាហ្វេ orta ឬកាហ្វេមធ្យម។ គូបស្ករធ្វើឱ្យងាយស្រួលក្នុងការវាស់ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចប្រើស្ករ granulated និងវាស់វាជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។
07 នៃ 12
ជំហានទី 1: វាស់ទឹកជាមួយនឹងការប្រកួត
ប្រើពែងកាហ្វេទួរគីរបស់អ្នកដើម្បីវាស់ទឹកដើម្បីទទួលបានចំនួនទឹកប្រាក់ត្រឹមត្រូវ។ រូបថត© Elizabeth Taviloglu ជំហានដំបូងក្នុងការបង្កើតកាហ្វេទួរគីដ៏អស្ចារ្យមួយគឺដើម្បីទទួលបានបរិមាណត្រឹមត្រូវ។ ប្រើពែងដែលអ្នកមានគម្រោងដើម្បីបម្រើវាដើម្បីវាស់ទឹក។ ចប់វាជិតចំនុចដើមរួចចាក់វាទៅក្នុងកំប៉ុង។
ប្រសិនបើអ្នកធ្វើពែងជាច្រើនរួមគ្នាហើយពែងរបស់អ្នកមានទំហំខុសៗគ្នាចូរវាស់ពែងនីមួយៗហើយចាក់វាចូលគ្នា។
08 នៃ 12
ជំហានទី 2: វាស់និងបន្ថែមកាហ្វេ
វាស់កាហ្វេជាមួយស្លាបព្រាឈើតូច។ ប្រើស្លាបព្រាដាក់មួយក្នុងមួយពែង។ រូបថត© Elizabeth Taviloglu ដោយប្រើស្លាបព្រាឈើតូចមួយអំពីទំហំនៃស្លាបព្រាមួយបង្អែមចូរវាស់កាហ្វេដីមួយស្លាបព្រាមួយពែងសម្រាប់ពែងនីមួយៗ។ បន្ថែមវាទៅកំប៉ុងនៅលើទឹក។
កុំធ្វើឱ្យពួកគេរួបរួមគ្នា! ទុកកាហ្វេនៅក្នុងដុំធំ ៗ អណ្តែតនៅក្នុងទឹក។
ជាប្រពៃណីស្លាបព្រាឈើត្រូវបានគេពេញនិយមដោយសារដែកត្រូវបានគេនិយាយថាវាប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃកាហ្វេ។
09 នៃ 12
ជំហានទី 3: បន្ថែមបរិមាណស្ករសដែលចង់បាន
បន្ថែមជាតិស្ករឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឈានទៅដល់កម្រិតនៃភាពផ្អែមល្ហែមដែលអ្នកចង់បាន។ រូបថត© Elizabeth Taviloglu ជំហានបន្ទាប់គឺត្រូវបន្ថែមស្ករនៅលើកំពូលនៃកាហ្វេដី។ ធ្វើនេះបើយោងតាមកម្រិតនៃភាពផ្អែមល្អែមចង់បាន។
ក្នុងនាមជាមគ្គុទ្ទេសក៍ទូទៅមួយគូបមួយសម្រាប់ផ្អែមស្រាលពីរគូបសម្រាប់មធ្យមមធ្យមផ្អែមនិងបីឬច្រើនជាងនេះសម្រាប់កាហ្វេផ្អែមខ្លាំងណាស់។ ទម្លាក់គូបនៅលើកំពូលនៃកាហ្វេនិងមិនកូរល្បាយនេះ។
10 នៃ 12
ជំហានទី 4: ចំអិនកាហ្វេលើចង្កៀងទាប
នៅពេលដែលល្បាយចាប់ផ្តើមឡើងកំដៅឡើងក្រាស់នឹងចាប់ផ្តើមបង្កើតនៅលើកំពូល។ រូបថត© Elizabeth Taviloglu ចម្អិនកាហ្វេទួរគីល្អត្រូវការពេលវេលានិងការអត់ធ្មត់។ ដាក់កំប្លែងលើអណ្តាតភ្លើងទាបហើយទុកវាឱ្យក្តៅ។
ត្រៀមលក្ខណៈរួចរាល់នៅជិតដើម្បីរក្សាភ្នែកលើវា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសូមក្រឡេកមើលទៅកូរវា។
នៅពេលល្បាយចាប់ផ្តើមឡើងក្តៅស្ករនិងកាហ្វេនឹងលិចទៅបាតបន្ទាប់មកស្ករនឹងរលាយ។ នៅពេលដែលវាមើលទៅដូចគ្រឿងផ្សំត្រូវបានផ្សំឡើងដោយខ្លួនឯងហើយក្រពើក្រាស់ចាប់ផ្តើមបង្កើតនៅលើកំពូលផ្តល់ឱ្យវាជាការកូរឱ្យរហ័ស, ទន់ភ្លន់ជាមួយស្លាបព្រាឈើ។
ប្រុងប្រយ័ត្នកុំរំខានពពុះ។ ចងចាំថាកាហ្វេដែលល្អបំផុតត្រូវបានផ្តល់ជូននេះ។
11 នៃ 12
ជំហានទី 5: សូមឱ្យពពុះកាហ្វេឡើងបន្តិច
អនុញ្ញាតឱ្យកាហ្វេហក់ឡើងនិងចុះក្រោមពីរបីដងលើកំដៅដោយទុកឱ្យវាហៀរ។ រូបថត© Elizabeth Taviloglu ក្នុងនាមជាល្បាយដែលទទួលបានក្តៅវានឹងចាប់ផ្តើមពពុះឡើងនៅក្នុង kettle ដូចដែលវាឈានដល់សីតុណ្ហភាពរំពុះ។ ត្រៀមលក្ខណៈត្រៀមលក្ខណៈដើម្បីយកវាចេញពីអណ្ដាតភ្លើងមុនពេលវាពពុះ។
នេះអាចមានការអនុវត្តខ្លះដើម្បីទទួលបានពេលវេលាត្រឹមត្រូវ។ អ្នកអាចទុកវាឱ្យឡើងលើពីរឬបីដង។ នេះនឹងបង្កើនអតិបរមាពពុះព្រៃដែលមានតម្លៃខ្ពស់នៅលើកំពូល។
នៅពេលដែលកាហ្វេរួចរាល់ចូរចាក់វាឱ្យល្អក់កករនៅក្នុងពែងកាហ្វេរបស់អ្នកទួរគី។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការពពុះច្រើននៅផ្នែកខាងលើអ្នកអាចដកកាកសំណល់បន្ថែមនៅក្នុងកំប៉ុងដោយស្លាបព្រាឈើរបស់អ្នកហើយបន្ថែមវា។
12 នៃ 12
ជំហានទី 6: រីករាយជាមួយកាហ្វេទួរគីរបស់អ្នក
វាជាទម្លាប់ក្នុងការបម្រើកាហ្វេមួយពែងជាមួយនឹងកញ្ចក់ទឹកតូចមួយ។ រូបថត© Elizabeth Taviloglu កាហ្វេទួរគីដើរបានយ៉ាងល្អជាមួយបង្អែមបង្អែមរបស់ទួរគីដូចជាផ្អែមល្ហែម ល្ហុងខ្វង ល្ពៅ ស្ករគ្រាប់ និង ស្ករគ្រាប់ ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងបម្រើវាដោយខ្លួនឯងអ្នកអាចបន្ថែមភាព រីករាយ របស់ តួកគី ពីរឬបីនៅលើចានតូចមួយដើម្បីតុបតែងសេវាកម្ម។
បម្រើកាហ្វេទួរគីរបស់អ្នកជានិច្ចជាមួយទឹកកែវតូចមួយ។ វាជារឿងសាមញ្ញសម្រាប់មនុស្សដែលមានទឹកភ្លៀងបន្ទាប់ពីញ៉ាំកាហ្វេនីមួយៗ។